葡萄皮煮水怎么做
葡萄皮煮水的做法：把葡萄洗净，然后把葡萄皮葡萄肉分离，把葡萄皮放入开水煮五分钟，水的颜色变成紫色后捞出就是葡萄皮水了。单纯的葡萄皮水味道不好，要做葡萄果冻才好吃，做的前提是要在葡萄皮水里面加入白凉粉。
先在葡萄水里放入适量白糖， 待白糖完全融化后放入白凉粉，经过搅拌白凉粉也融化后，放入葡萄肉关火，凉凉后放入冰箱冷藏。
紫葡萄皮果冻的做法
准备食材：紫葡萄，冰冰粉，冰糖
步骤：
1、新鲜的紫葡萄清洗干净，剥皮备用。
2、小煮锅中加清水，放适量的冰糖，放入葡萄皮，烧开，煮10分钟。
3、将煮锅中的清水煮出漂亮的紫色，将变色的葡萄皮捞出不要。
4、倒入冰粉，边煮边搅拌至冰冰粉融化。
5、待冰冰粉完全的融化，倒入深口的碗中，静置两小时。
6、待碗中的葡萄冰冰粉凝固成果冻的形状，用小刀划成小块，Q弹滑嫩的水果果冻就做好了。
不加葡萄果肉怎么做成葡萄果冻
原料:
葡萄一碗
白糖20g
水300ml
白凉粉30g
PS:白凉粉和水的比例是1:10
步骤:
1.葡萄去皮，将皮洗净（用盐清洗后更干净）
2.将水和葡萄皮倒入锅中，等水沸腾后差不多颜色就变成淡紫色了。然后将皮捞出
3.烧好的水倒入糖和白凉粉，再烧三分钟左右，记得烧的时候不断搅拌
4.最后将水倒入模具，自然放至冷却，晶莹剔透的葡萄果冻就做好了。
冷藏后更好吃。
为何我烧葡萄皮时水不变紫色
葡萄不是紫葡萄，可能是青葡萄。葡萄皮煮水的情况并不多。但是确实有这种做法，常用于制作葡萄果冻或者是其它饮品的调色。因为葡萄皮是天然的染色剂，所以在很多饮品的制作过程中都会用到葡萄皮煮出来的水。不仅带有一股葡萄香，而且颜色看起来也十分的艳丽。比起化学染色剂更加健康。
书亦葡萄芋圆冻冻的做法
做法：
1⃣️葡萄冻：沸水煮葡萄皮5分钟——倒入40g白凉粉煮粘稠，加入少许白糖——倒入碗具放凉（放冰箱更快凝固哦～）
2⃣️芋圆：番薯切片蒸熟，捣成糊状——沸水加入木薯粉捣成条状（水不要加太多）与番薯揉成面团——切成粒状沸水下锅煮4分钟，捞起放入冰水中（口感会更弹牙）
3⃣️西米露：沸水下锅煮10分钟，关火闷15分钟——捞起放入冰水中浸泡5分钟——再凉水下锅煮5分钟，关火闷10分钟，最后捞起放入冰中即可
葡萄干果酱正宗做法
葡萄600g，麦芽糖150g,细砂糖80g，柠檬半个，水200ml。
设备：家用榨汁机、电砂锅或陶瓷内胆炖锅
步骤：1、将柠檬洗净后切片，在果汁机榨汁备用。
2、葡萄洗净去剥皮去籽。葡萄籽可丢弃（或者做葡萄籽面膜，这里不详述），将葡萄皮跟果肉分别盛放备用。
3、葡萄皮放入电砂锅或陶瓷内胆炖锅加水煮沸，再改小火继续煮到汁液颜色变深。用滤出葡萄皮，将残留的汁液挤出与葡萄果肉混合，加入柠檬汁，一起倒入锅内，中小火煮沸。
4、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，为避免糊锅，要边煮边搅拌！等麦芽糖全部融化后，再添加细白砂糖，用非金属器具边煮边搅拌，直至酱汁呈现浓稠状即可。
备注：葡萄含的水分较多，果胶比较少，可另准备2g果冻粉与水调匀，等葡萄酱快要收干的时候倒入锅内煮沸，使葡萄酱更浓稠。本着自然健康的原则，建议不要使用金属容器制作和盛放果酱。
水煮葡萄的正确做法
主要材料：葡萄适量，吉利丁粉30克，冰糖30克，清水400克。
【详细做法】
第一步：先来准备需要的材料，买回来的葡萄先清洗干净，我这里用的是吉利丁粉，做果冻、布丁食品添加剂，也可以用白凉粉。
第二步：首先来清洗葡萄，用剪刀把它剪下来放进大一点的容器里，加入一大勺面粉，清洗食材最简单有效的方法就是面粉，因为它可以吸掉附着在蔬果表面的脏污及油脂，清洗得又干净。
第三步：加入清水没过葡萄，搅动均匀浸泡5分钟，再用清水多淘洗几次，葡萄就会洗得非常干净透亮了。
第四步：把洗干净的葡萄捞出放在筛子里控干水分备用。
第五步：把洗干净的葡萄皮和肉分离，分别装两个盆里。
第六步：锅中加入400克清水，再把葡萄皮放进锅里，水烧开煮1分钟即可，不需要煮得太久。
第七步：再把煮过的葡萄皮用漏网捞出不用。
第八步：葡萄水中加入30克冰糖，搅拌至冰糖融化。
第九步：再加入30克吉利丁粉。
第十步：搅拌完全融化即可。
第十一步：把葡萄果肉装进容器里，把煮好的葡萄汁倒进果肉中，晾凉后放进冰箱里冷藏一个小时以上。
第十二步：完全凝固成果冻状把它倒扣在盘子上，用热毛巾擦模具底部，受热慢慢脱膜，脱模成功，漂亮的果冻就做好了，果肉在果冻的中层。
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