鸡蛋干和豆腐皮凉拌的做法
豆腐皮用开水焯下，切丝，鸡蛋干切丝，放香油白糖盐生抽醋拌匀就可以了。
五花肉豆腐皮凉拌的做法
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。
豆腐皮怎么凉拌好吃
你好！！
拌豆腐皮做法：配料：豆腐皮（市场、超市有售）、葱、盐、醋、香油、味精1、将豆腐皮切成丝盛入盘中，然后放盐、味精、醋、香油，备用。
2、把葱切成丝，备用。
3、干的红辣椒切成丝。把汤勺（舀粥用的铁制汤勺）直接放在火上烘干，倒入多半勺花生油，油热后放入红辣椒丝，待油不沸腾时，直接浇在豆腐皮上，然后放上葱丝，调匀即可食用。 如果喜欢吃辣的，可多放点辣椒。谢谢！！
炸干豆腐丝凉拌的做法怎么做
材料：
1. 干豆腐丝 100克
2. 青椒 1个
3. 红椒 1个
4. 葱花 适量
5. 食用油 适量
6. 盐 适量
7. 醋 适量
8. 生抽 适量
9. 白糖 适量
10. 辣椒油 适量
步骤：
1. 干豆腐丝用温水泡软，切成细丝。
2. 青椒、红椒切成丝。
3. 热锅凉油，将豆腐丝放入翻炒至金黄色。
4. 将豆腐丝捞出，倒入碗中。
5. 热锅加油，放入青椒、红椒炒熟。
6. 将炒好的青红椒一起倒入碗中。
7. 加入葱花、盐、醋、生抽、白糖、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 炒豆腐丝时要翻炒均匀，火候要掌握好，避免炸焦。
2. 豆腐丝可以根据个人口味选择泡软后再放入热水中焯一下，这样口感更加柔软。
3. 调料可以根据自己口味适量调整，如果喜欢酸辣口味可以多加些醋和辣椒油。
豆皮扣凉拌做法
食材清单
豆皮 2张 、 香菜 3根 、 大蒜 4瓣 、 油辣椒 1勺 、 生抽 2勺 、 盐 1小勺 、 白糖 1小勺 、 麻油 适量
烹饪步骤
1豆皮提前用温开水泡软，切条；大蒜切成蒜泥；香菜切碎，待用。
2将蒜泥、油辣椒（我用的是老干妈）、盐、糖混合，浇上热油搅拌后加适量生抽，搅拌均匀即可！
3将料汁倒进豆皮里，搅拌均匀即可，最后淋上麻油，撒上香菜即可！
凉拌豆腐皮的做法
凉拌豆腐皮的做法
1.豆腐皮卷起。
2.切细丝。
3.香菜洗净切段。
4.洋葱切丝。
5.锅内烧水，将豆腐丝焯水。
6.捞出凉凉。
7.将材料放一起，加入盐。
8.加入生抽。
9.加入白糖。
10.加入香油。
11.将其搅拌均匀，即可开吃。
黄磊做的凉拌豆腐皮
用到：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、香菜、生抽、蚝油、陈醋、盐、鸡精、香油、花椒油、辣椒油
第一步，豆腐皮拿回家，首先用清水冲洗一遍，然后将其卷起来，切成丝。豆腐皮，生吃是可以的，但是要想更软嫩，还需要多做1步——焯水。
第二步，起锅烧水，水开了之后把豆腐皮下进去，焯烫到变软后，捞出来过凉。焯水不仅可以让其更嫩，而且还可以去除其中的豆腥味，一举两得，因此这一步必须要做，过完凉水后，捞出来控水备用。
第三步，除了豆腐皮之外，再准备点配菜，胡萝卜、黄瓜这些，都要切成丝，香菜切成小段。下面要调制一个料汁，要想豆腐皮吃起来香，调料绝对非常关键，怎么调制接着来看下面。
第四步，先准备一个小碗，接着往里面倒入调料，加上3勺生抽、2勺蚝油、2勺陈醋、1勺香油、1勺花椒油，1勺辣椒油，当然了能吃辣的辣椒油还可以多放一点，不能吃辣的话就别放，最后加上适量的盐、鸡精，搅拌均匀大功告成。
第五步，把豆腐皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜，放到一起，再把上面搅拌好的调料，全部倒进去，用筷子充分搅拌一下，就可以吃啦。
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