青头菌煮汤要多久
8分钟左右
青头菌要煮8分钟左右。
青头菌去除根蒂,首先清洗干净,掰成小块。然后韭菜洗净切成1厘米长的小段备用。把青头菌放入煮锅里,加入适量水,一匙猪油。煮8分钟左右,放入适量盐调味,放入韭菜段煮青头菌除了煮汤，也可以用来烧炒、扣蒸，最出名的一道蒸菜就是青头菌酿肉，因为青头菌的菌盖很大很厚实，去掉菌柄，就像是一个帽子一样，非常的适合酿肉，上锅蒸30分钟，肉味和肉汁就完全渗透到菌子中，而且菌盖中还有蒸出来的汤汁，非常的鲜甜味美。
青头菌炖肉炖多久
原料：肋排、青头菌
配料：葱、姜、盐、料酒
做法： 1、青头菌冲洗干净，用温水泡发后，然后再反复清洗几次。
2、小肋排洗净后放入冷水锅，烧开后捞出，冲洗干净血沫，切成小块。
3、砂锅内接足量冷水,放入肋排,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入少量料酒去腥,烧开后转小火炖1.5小时。
4、捞出葱段，放入青头菌，接着炖半小时，加适量盐调味即可。
青头菌火腿汤的做法
食材
火腿 100克 、 青椒 200克 、 青头菌 500克 、 大蒜 两个
烹饪步骤
步骤1/5
青头菌削掉底部的泥，用小刷子刷一下表面的泥沙，不要泡着洗，用流水冲着洗。洗净后改刀成小块。
步骤2/5
青椒，喜爱用这种灯笼皱皮椒，有一种特殊的清香味，买成辣的了，我越切越辣，我给倒了，但是我吃不了辣，换成了二荆条。辣椒切小丁。大蒜切片，火腿切片。
步骤3/5
起锅烧油，油热后放入火腿片，中火翻遍约一分钟后把火腿铲起备用。
步骤4/5
用锅里的油，下入大蒜片，炒出香味后放入青头菌。翻炒约3分钟。下入青椒和火腿片。拌匀后开始调味。一勺盐，一勺鸡精。翻炒均匀以后，下入适量开水，到菌子的2/3左右。
最后一步
开大火，继续翻炒约3分钟，收收汁就可以啦，做好了
青头菌炖火腿做法
食材
火腿 100克 、 青椒 200克 、 青头菌 500克 、 大蒜 两个
烹饪步骤
步骤1/5
青头菌削掉底部的泥，用小刷子刷一下表面的泥沙，不要泡着洗，用流水冲着洗。洗净后改刀成小块。
步骤2/5
青椒，喜爱用这种灯笼皱皮椒，有一种特殊的清香味，买成辣的了，我越切越辣，我给倒了，但是我吃不了辣，换成了二荆条。辣椒切小丁。大蒜切片，火腿切片。
步骤3/5
起锅烧油，油热后放入火腿片，中火翻遍约一分钟后把火腿铲起备用。
步骤4/5
用锅里的油，下入大蒜片，炒出香味后放入青头菌。翻炒约3分钟。下入青椒和火腿片。拌匀后开始调味。一勺盐，一勺鸡精。翻炒均匀以后，下入适量开水，到菌子的2/3左右。
最后一步
开大火，继续翻炒约3分钟，收收汁就可以啦，做好了
云南野生绿头菌能吃吗
可以吃，我们云南一般称为青头菌，味道清，甜，鲜美，无毒属于最放心的野生菌之一，可以烧汤：锅中水开，放入青头菌，加入盐，猪油（菌汤放猪油味道会更鲜美！）煮5分钟就能熟了，蒸肉饼：将菌挆碎与肉沫拌均匀，放盐，一点点生抽（很少只是提个味）拌匀上锅蒸，蒸熟就可以了。
怎样煮野生露水菌好吃
从野生菌的做法来讲，分为干炒法、炖汤法、清蒸法、油炸法、凉拌法等。
干炒
干炒法就是一种大火快炒法，在炒的过程中不加水、不加汤的哪种，利用菌子本身的水份，慢慢翻炒至熟。这种做法适合干巴菌、奶浆菌、牛肝菌、黄赖头等菌种。
炖汤
炖法就是将野生菌与其它肉类食品放一块，用小火慢慢炖煮至熟。这种做法适合老扎的鸡枞菌、谷熟菌、铜绿菌、羊肚菌等菌种，我们这里加的肉类主要是小母鸡为主，味道鲜美之极
清蒸
清蒸法就是将野生菌放入蒸屉中，慢慢蒸熟即可。这种做法适合青头菌、松茸菌等。我们喜欢在青头菌的菌帽里放一些鲜猪，然后放蒸屉蒸熟，哪种味道可鲜了。
油炸
油炸法就是将要炸的野生菌放到油锅里炸黄，把野生菌的水分炸干，然后泡在油里，吃面条、米线的时候当作蘸料帽子来使用。这种做法适合鸡枞菌、干巴菌等菌种，我们家是喜炸黄赖头，这种菌子炸出来当帽子实在是不错。
凉拌
凉拌法有点特殊，在我们这目前只凉拌干巴菌，其它的菌种不敢用这种方法，将干巴菌洗净后，撕小，稍微过下开水，然后加入新鲜的小米辣、绿青椒、姜丝、葱花等佐料等拌匀即可，那种味道是大自然的味道，给你辣呢鬼火绿。
好了，以上就是我知道的野生菌做法花
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