怎样用糯米粉做凉糕，制作程序如何操作
原料：糯米粉500g，粳米（大米）粉200g，豆沙馅400g，熟糯米面70g，水适量。做法：糯米粉，粳米粉混合在一起，加适量水和好成团，上锅蒸熟后取出晾凉，揉匀搓条，下剂包馅，粘上熟糯米粉，用圆形模子扣成圆饼即可。[派生]金凉糕，即将熟糯米面改换成熟黄豆面，其它做法相同。
凉糕怎么过水
凉糕的选材非常简单，主要原料为有机大米、天然井水、红糖；凉糕熬制好后，盛入清洁碗中放置在特定区域自然冷却；冷却后分割并放入清水缸中漂洗，以去掉多余碱分，保证无涩味。
食材明细
主料：石灰水2碗、面粉适量
辅料：红糖适量
凉糕的做法步骤
1
准备材料，面粉和石灰水；石灰用水泡一下，等石灰沉静，取上面清凉的石灰水即可，多泡几次，就可多取石灰水啦。
2
取出石灰水倒入大点的盆中，或者锅里，我习惯用不绣钢的盆。
3
取适量面粉放另一个干净小盆里，加清水，充分搅匀，调成稀泥状，不要有颗粒，面粉完全溶于水中，舀一勺倒下能拉成线就可以了。
4
装石灰水的盆放灶上烧热，然后将调好的面粉稀泥一边慢慢倒入烧热的石灰水中，一边一定要不停的搅拌，顺时针搅拌，不要停。
5
中小火，煮！边煮还是要边搅拌，直到锅中液体变色、变浓稠、变得很光滑没有颗粒物，舀起来也是掉成线，而且还有阵阵略带碱味的清香就可以关火了。不要煮得太久，煮久了会有糊味，但是要煮熟。
6
出锅，分装入小碗中，静待凉透后，放入冰箱冷藏6个小时就可以啦。
7
想吃的时候，从冰箱取出倒入早前熬好的红糖！巴适得很的一碗凉糕就摆在面前了哦！比外面卖的干净卫生，还很滑、嫩哦！只要掌握好石灰水和面粉的量和火候，就没有问题啦！
黄米油糕凉了是不是很硬
黄米油糕凉了是很硬，黄米油糕是很有特色的陕西省和山西省传统小吃之一，都是以黄米为主要材料烹饪的做法为主，口味特色是酥软香甜、色泽金黄、外焦里嫩。陕西黄米油糕
制作方法：将黄米用温水浸泡约12小时，用石臼捣成面，用细箩箩出后用温水和好.将和好的面铺平，包入枣泥或红小豆泥，切成片，下油锅炸至金黄即可
平遥当地有什么好吃的
主要的美食小吃有；平遥牛肉，曹家熏肘，叫花鸡，碗托子，酱梅肉，平遥大烩菜，包皮面，握溜溜，油糕，煮疙瘩，糊塌子，剔尖，刀削面，剪刀面，搓鱼儿，石头饼，蘸尖尖，蘸片则，豆面抿尖，猫耳朵，玉米发糕，和和饭，切疙瘩，玉米窝窝头，拨烂子，凉糕，过油肉，菜饭，油茶，玉米黄煎，酒枣，拉面，馏圪蚪，干面饼子，黄菜火烧，莜面栲栳栳，水煎包，红面糊糊，擦圪蚪，豆腐脑等
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