蒸饺馅怎么做
步骤 1
猪肉绞成肉末，胡萝卜切成小丁，玉米剥成粒。( 肉末可提前放入冷冻室冻一下，有助于后期搅拌上筋 )
步骤 2
除玉米、胡萝卜、葱花、蛋清以外的调味料加入肉末中，用筷子或勺子顺着同一个方向快速搅拌
步骤 3
加入蛋清，同一个方向搅拌到蛋清完全和肉混合。(如果想让肉馅口感更劲道，可用厨师机换上搅拌桨后调10档快速搅拌上筋）
步骤 4

加入玉米粒，胡萝卜丁，葱花，同样顺着一个方向搅拌均匀，用保鲜膜包好备用
步骤 5
接下来制作饺子皮，把饺子皮的所有材料放入盆中 ( 注意❗注意❗注意❗水不要一次性全部加进去，预留一点，根据面粉吸水性加减水量。) 用筷子搅成棉絮状，用手揉光滑，一次揉不光滑就醒10分钟再揉，这样两次就揉光滑了，也不粘手。最后可以擀皮包了，如果做蒸饺/煎饺，皮就要尽量擀薄一点哦！如果做水饺，皮可以厚一点。
步骤 6
我是用厨师机做饺子皮的，省力气。做法:把饺子皮的所有材料放入搅拌盆中。用2档搅拌到没有干粉状，转1档5分钟左右揉成光滑团，最终面团不能太湿哦！
步骤 7
取部分面团，揉成光滑面团，用擀面杖擀成长条状，在面团上撒上一层薄薄的干面粉，然后压面器调最大档，厨师机调1档，开始擀压，直到面皮表面光滑。再将压面器降低一个档位，继续擀压。如此反复，从压面器的最大档调至最小档，可做蒸饺/煎饺皮。如果做水饺，最后档位调到3档
步骤 8
然后用圆形切模压出饺子皮，取出一张饺子皮，在上面放上肉馅包即可 ( 如果不粘，可在边缘涂抹少许清水，有助粘合）
步骤 9

把包好的饺子放在蒸笼上，水开后调中大火，蒸15分钟即可。
1萝卜蒸饺怎么做
材料
面粉五大勺，盐两小勺，开水一大碗，萝卜四个，葱1根，生抽3小勺，食用油1小勺，香油3小勺，蚝油1小勺，荤油4小勺，花椒面半小勺，胡椒粉一小勺
做法步骤
步骤 1
我用60多度的热水和面，面里加一小勺盐，一小勺食用油。和完面盖好，醒面时间长点最好。
步骤 2
一棵大葱。切葱花
步骤 3
大萝卜去皮，擦丝。
步骤 4
放上一小勺盐把萝卜丝攥出水。注意盐不要放太多。
步骤 5
攥好的萝卜丝用刀切小段。
步骤 6
不用切太碎。
步骤 7
葱花也不用太小
步骤 8
加蚝油
步骤 9
白胡椒粉
步骤 10
花椒粉
步骤 11
少量盐，一定要少。
步骤 12
生抽
步骤 13
大量香油
步骤 14
注意，荤油是萝卜蒸饺的关键。多加点
步骤 15
馅就和好了。香气扑鼻
步骤 16
蒸饺皮要薄。不然口感不好
步骤 17
上气蒸15分钟，关火三分钟后开锅。
步骤 18
又白又胖又软
丝瓜蒸饺怎么做
方法一
步骤/方式一
食材：
丝瓜2根、面粉500克、鸡蛋2个、胡萝卜1根、油适量、 盐1勺 、大葱1根 、五香粉适量、 蚝油1勺
做法：
1、先来和面，面粉里加入一点盐，然后倒入适量的清水揉成面团，加盐的目的可以增加面团的筋性，防止破皮，煮的时候还可以防止粘连
步骤/方式二
2、和好的面团放到一旁醒发
步骤/方式三
3、丝瓜去皮
步骤/方式四
4、丝瓜和胡萝卜都剁碎备用，然后丝瓜撒点盐拌匀之后挤去汤汁
步骤/方式五
5、鸡蛋打散，炒熟盛出备用。
步骤/方式六
6、丝瓜、胡萝卜、鸡蛋放入一个大碗里，倒入油、五香粉、蚝油、盐调味
步骤/方式七
7、用筷子把馅料和调味料调匀，调成饺子馅，闻着就特别香
步骤/方式八
8、醒好的面团，切成大小均等的饺子剂，然后擀成饺子皮。
步骤/方式九
9、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，然后包成饺子形状
步骤/方式十
10、全部包好后放入蒸笼
步骤/方式十一
11、上蒸锅的时候表面刷一点清水，这样蒸出来不硬，蒸15分钟即可
2
方法二
步骤/方式一
所需食物】：丝瓜大半个，生鸡蛋4个，鲜虾25个，黑木耳小量，红萝卜小量，姜1一小块，盐2勺，生抽酱油1勺子
1、先将食物都准备好，黑木耳提早泡开好，生鸡蛋打进小盘子里边预留。红萝卜切割成粉末。姜片切割成末。丝瓜清理整洁。鲜虾剥好预留
步骤/方式二
2、将鸡蛋液里边放进适当的盐搅拌均匀，锅里边烧开将生鸡蛋下入锅里边逐渐炒过之后捞起来。剩余炒蛋的油用于炒一下红萝卜末。
步骤/方式三
把鲜虾剁碎泥或是用多功能料理机弄成泥预留
步骤/方式四
提前准备个大一点的盆，把丝瓜的籽除掉洗干净切成小丁，黑木耳自来水焯熟之后也切割成末，生鸡蛋切割成末，所有放入盆里边拌和下一起，别忘记也有鲜虾泥。拌和好之后再放1勺生抽酱油和2勺子的盐再次拌和。
步骤/方式五
饺皮买现有的就可以，在砧板上边铺一层薄面，避免黏连。
步骤/方式六
把丝瓜馅放入饺皮上边逐渐包吧
步骤/方式七
看着我包的水饺有点像美少女的裙板呢，十分的漂亮，我做饺子的方法还全是跟我妈妈学的呢，也有那类蒲公英的种子的包法，造型设计都特别的漂亮，锅里边烧开水入锅煮就可以了。丝瓜馅的水饺十分的顺滑，美味无比。
步骤/方式八
上锅蒸就可以
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