油鸡枞夏日保质期多久
油炸鸡枞又称“鸡枞油”是由新鲜鸡枞菌洗净,撕成小块,然后用油炸制成的美味佳肴,也是鸡枞的一种长期保存方法,那么油炸鸡枞能存放多久呢?
油炸鸡枞相比于鸡枞的其它保存方法,这种保存方法保质期是比较久的,通常是两年。
烧好的鸡枞保质期多久
1、食盐保鲜
将新采的鸡枞菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋储藏,能保鲜5—8天。
2、米汤膜保鲜
用做米饭时的稀米汤,加入1%纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳),冷却至室温。将采下的鸡枞菌浸入米汤碱液中,5分钟后捞出,置阴凉干燥处。此时在鸡枞菌表面形成一层米汤薄膜,可以隔绝空气,可保鲜3天。
鸡枞菌怎么长期保存
3、焦亚硫酸钠保鲜
将鸡枞摊菌放在干净的水泥地面上,向菌体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液,边喷边轻轻翻动鸡枞菌体,以便喷洒均匀。喷后装入塑料袋,立即封口储存在阴凉处,在10℃—25℃下可保鲜8—10天。食用时,要用清水漂洗。
4、麦饭石保鲜
将新鲜的鸡枞菌装入塑料盒中,以麦饭石水浸没菌体,置于0℃以下低温保鲜,保鲜期可达70天,而且氨基酸含量与鸡枞差别不大,色泽、口感均较好。
鸡枞菌怎么吃最好
鸡枞用火锅煮吃,配上云南的“火刨辣子”蘸水,最香在汤啊,鸡枞菌富含蛋白质、氨基酸和多糖,经过水煮加热后这些物质都释放出来,菌汤变得格外的美味鲜甜,鲜味一点也不亚于鸡汤,却没有鸡汤的那股油腻感和肉腥味。
或者是做成鸡枞菌油。鸡枞油大部分人都知道,就是把鸡枞用大量的香油油炸干,用瓶子保存下来。就算是过了鸡枞生长的季节也能享受美味,鸡枞油一般可以保存2年左右,煮面和米线的时候里面放上一些,非常香。
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