直条型意大利面有现成酱料的详细做法
1、取一锅煮水至滚沸，加入1匙盐和油，再放入意大利面2、再次沸腾后转小火，加五至六次冷水，煮至面条完全熟透，无硬芯3、沥干水分加油翻拌备用4、酱料不必开袋直接放入沸水中加热3至5分钟即可，将面酱淋在意大利面上，即可食用。（也可以依个人喜好加入喜欢的佐料）和面一起拌匀。或者煎锅热油，加入意面酱及少量水，炒匀后小火收汁至汤汁浓稠，将面条置于盘中，淋上煮好的意面酱即可。
意大利面酱汁做法
意大利面酱汁：锅内底油热后，下洋葱、胡萝卜煸炒，变色出香味后，倒入牛肉馅，划散，炒透后，下西红柿翻炒。按自己的口味放盐、糖，视肉酱的稀稠状况加水，水可以稍多些，牛肉要吸收一部分，另外还要蒸发掉一部分。开锅后转小火，多熬一会儿，肉的香味才出得来。一般应该至少熬25分钟以上，那意大利朋友说要熬45 分钟！熬酱的时候勤看着点，不要糊了锅。
另用4瓣蒜，切成片，加3汤匙特榨橄榄油，用微波加热2分钟，作成香香的调味油。
牛肉馅：250g，爱吃肉的不妨多放些，不要把肉剁碎要绞肉，口感更好。
洋葱头：1个，切碎末。
胡萝卜：2根，切碎末。
西红柿：4个，挤去里边的籽，切碎。国内的西红柿好吃，所以推荐用鲜的，不象我们这里的西红柿，光好看，但硬硬的脆脆的，只适合做沙拉。若图省事，可买现成的纯西红柿酱。在欧美的同志们，推荐使用碎西红柿罐头。参考用量：我每次用一罐碎西红柿罐头，重量400g，除番茄juice 外，内含果肉240g左右。
盐：2.5茶匙
糖：2茶匙
小高姐意大利面肉酱的做法
食材：
意大利面100克，意大利面肉酱适量，盐1勺，橄榄油1勺。
做法：
1.多功能锅内注入清水，加一勺盐，煮至沸腾。
2.当水完全沸腾后，倒入意大利面，开盖煮13分钟。
3.在炖煮过程中，适当轻轻搅拌，防止粘底，不过我这个是不粘锅，不需要过多搅拌。
4.煮好后，捞出沥水，加入一小勺橄榄油拌匀，橄榄油可以防止面条黏在一起。
5.把肉酱带包装直接放入刚才的热水中，利用余热烫一下。
6.煮好的意面淋上烫好的肉酱拌匀即可，也可添加自己喜欢的食材，简单快手的肉酱意大利面就ok了。
100g的意大利面需要配多少酱料
20g酱料。500g意面配100克意面酱即可。按此比例，100意面需配20g酱料。意大利面与意大利面酱的没有固定统一的配比，都是根据需求决定的，只要能够把意大利面与意大利面酱拌均匀即可，放多放少可根据意大利面量的多或少，没有过多的讲究。
意大利肉酱面，肉酱的详细做法
食材：猪腿肉100克，螺旋意大利面200克
辅料：鸡蛋1个，黄瓜1/2根，洋葱1/2个
调料：食盐2克，蒜5克，生抽5克，黑胡椒1克，橄榄油20毫升，白糖1克，番茄沙司10克
做法
1.洋葱制成细碎，猪腿肉绞成肉末待用；
2.锅中清水沸腾后加少许盐，放入意大利面条(这次用的是螺丝粉)；
3.意大利面可按包装上指示时间煮好，也可以大火先煮2-3分钟，盖盖关火焖至软度合适(这种方法我更喜欢，节能又环保)，意大利面煮好后出锅，淋凉开水或纯净水，沥干水份后拌入少许橄榄油防粘；
4.炒锅上火，倒入橄榄油，煸香肉末、洋葱碎和蒜蓉，撒点黑胡椒提香，加番茄沙司、少许盐、白糖、生抽调味，肉酱就做好了；
5.铁板置于火上，烧至滚热，淋少许橄榄油，关火；
6.敲上一只鸡蛋，倒入意大利面，淋上肉酱，放上黄瓜片，吃前搅一下鸡蛋，铁板的温度就足以让鸡蛋成熟，即可食用。
意大利肉酱做法
用料
肉馅（牛肉馅、猪肉馅，或者两者混合） 500G
西红柿 500G
白蘑菇 300G
洋葱（我喜欢白哒） 1头
大蒜 40-50G
青椒 1个
番茄膏 75G
盐（肉馅） 1 tea spoon
胡椒粉（肉馅） 1 tea spoon
橄榄油（炒肉馅） 少许
热水 一壶
香叶 3片
迷迭香（必要） 一根
干辣椒（去籽） 若干（根据喜辣程度放）
干牛至碎 适量
干罗勒碎 适量
干百里香碎 适量
黑胡椒 适量
意式肉酱的做法步骤
步骤 1
准备食材。洗净。 1、西红柿用开水烫一下去皮。（一定要去皮，要不影响口感的） 2、番茄膏找不到可以用番茄酱代替，但是一定不可以用番茄沙司，因为里面含了混合香料了影响后面调味。 3、烧开一壶水，备用。
步骤 2
肉馅中加入盐、胡椒粉拌匀。放一边接着准备其余的材料。
步骤 3
洋葱、青椒切小块，大概大拇指指甲大小差不多。 白蘑菇去根切薄片。
步骤 4
大蒜切碎。 你看。。。处女男切的都很随意昂😂
步骤 5
西红柿切石榴籽大小小丁，挤上番茄膏（酱）备用。
步骤 6
铛铛铛铛，都准备好了。
步骤 7
不沾炒锅中倒入少许橄榄油，大火把肉馅炒散，加入蒜碎、洋葱块翻炒一分钟。
步骤 8
加入青椒块、蘑菇片翻炒。
步骤 9
炒到洋葱稍微变黄时加入西红柿和番茄膏（酱），继续翻炒，把番茄膏（酱）翻炒均匀。
步骤 10
把炒锅里的这些倒入汤锅中，再倒入第一步烧好的热水，没过食材即可。
步骤 11
汤锅大火烧开后，加入牛至碎、罗勒碎、百里香碎、香叶、新鲜迷迭香、干辣椒。 因为肉酱快做好时要取出香叶、迷迭香、干辣椒，所以可用小纱布把它们都包起来方便取出。
步骤 12
盖盖转小火炖40分钟，不要经常开盖的搅动，让水分慢慢吸收。 40分钟后揭盖，取出香叶、迷迭香、干辣椒，再根据个人口味加适量盐（配方外）、黑胡椒。 揭盖接着炖，此时是为了收汁，可以开中大火，收到汤汁浓稠即可。（我差不多收了20分钟左右）。
步骤 13
这个方子分量很大，肉酱晾凉后可以分装在密封容器中冷冻，吃意面时取出一份小火加热，开锅即可拌面食用。
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