腊鱼泡怎么炒好吃
加点青红辣椒煎着吃，不吃辣的可以用一大蒜等炒着吃都行。
腊鱼怎么炒比较好吃
食材清单
腊鱼 6块 、 五花肉 1块 、 青红椒 各1个 、 干豆角 少许 、 小红辣椒 2个 、 大葱 1段 、 姜 1块 、 蒜 2瓣 、 干辣椒 2个 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 花椒 20粒 、 生抽 2大勺 、 辣酱 2大勺
烹饪步骤
1/17
五花肉切块，青红椒切段，小红辣椒切碎，葱姜蒜切片，干辣椒切碎，八角、花椒、桂皮放入茶包袋；
2/17
干豆角提前用温水浸泡至软；
3/17
锅中烧水，水开后放入五花肉焯烫；
4/17
肉变色后捞出，洗去浮沫；
5/17
再次起锅烧水，水开后放入腊鱼焯烫；
6/17
2分钟后将腊鱼捞出，沥干水分待用；
7/17
另起锅烧热，放少许油，油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香；
8/17
爆出香味后，放入五花肉；
9/17
炒至五花肉出油，放入腊鱼块；
10/17
翻炒几下后，放入泡好的干豆角；
11/17
炒匀后，放入辣酱；
12/17
再放入生抽；
13/17
充分翻拌均匀；
14/17
加入清水至食材的1/2处；
15/17
放入装有香料的茶包袋；
16/17
大火煮开，盖上锅盖，转小中火炖20分钟；
最后一步
放入青红椒，继续炖5分钟即可。
腊鱼炒香肠怎么做好吃
腊鱼洗好切块，香肠切厚片。准备葱姜蒜干辣椒，起锅烧油放入姜蒜干辣椒炒香，再放入腊鱼炒一会，然后加会香肠放水烧开，中小火收汁。装盘是放葱花。
腊鱼怎么做好吃，蒜苗炒熏腊鱼的家常做法
蒜苗炒腊鱼块好吃，用料腊鱼块200克 蒜苗五颗 姜少许 油适量 老抽少许 鸡精少许 十三香少许
做法
1/10 将腊鱼块拿出来化冻，洗干净。
2/10 将蒜苗,红椒,姜洗干净备用。
3/10 将蒜苗切成段，红椒斜切成圈，姜切成丝。
4/10 开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜丝炝锅。
5/10 放入腊鱼块，将腊鱼块煎熟。
6/10 腊鱼块煎好后放入老抽,十三香,将腊鱼炒至变色。
7/10 放入蒜苗和红椒一起翻炒。
8/10 蒜苗快炒软时锅中放点儿水，稍微煮一下。
9/10 出锅前放入鸡精提味即可。
小腊鱼怎么做好吃
剁椒炒腊鱼很好吃，做法步骤：
食材：腊鱼、大蒜、生姜、大蒜叶、豆豉、剁椒
调味：生抽
1、已经风干好的腊鱼，闻着就特别香，一股浓浓的“腊香”味，在我们有个说法， 过年没腊味，也就相当于没有了年味，此时的腊鱼比较咸，我们需要先浸泡一个小时，然后控干水分，切成四方鱼块。
2、除了腊鱼到位以外，还要准备其他辅料，有大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉，很多人感觉，这个配方比较熟悉，其实这是饭店的做法，很受欢迎。
3、起锅烧油，油温6成热时，倒入腊鱼煎一煎，把一面煎至上色后，再翻另外一面，油要比炒菜的时候，多放一点，连煎带炸。
4、等煎好之后，用铲子把腊鱼拨到一边，放入大蒜、姜丝，煸炒出香味后，再与腊鱼混合到一起，这个过程大约一分钟。
5、倒入半碗开水，再把剁椒和豆豉一并倒入，用铲子翻拌均匀，盖上锅盖，小火焖煮5分钟，把腊鱼焖得软一些，也更入味。
6、等时间到了，再倒入大蒜叶，蒜叶比较好熟，搅拌均匀，一烫就熟了，咱们只是取它的香味，不宜提前放入，临起锅前，淋入少量生抽，其他调味品无需添加。
腊鱼这样炒，真的非常好吃，香味浓郁，下酒下饭两不耽误，鱼肉软软的，一点也不硬，上桌一会儿就光盘。
技巧总结
1、腊鱼经过了腌制之后，体内的盐分比较多，在烹饪之前，应该用凉水浸泡一个小时，或者热水焯一下。
2、腊鱼在烹饪的过程中，尽量就别放盐，经过焖煮以后，咸味已经完全释放，再放盐就会咸了。
3、腊鱼、腊肉虽好，但是由于盐分超标，不宜过量食用。
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