炒干面丁怎么做好吃
第一步：把西红柿，洋葱，青椒，红辣椒，蒜薹洗净切成丁。羊肉切成丁，姜切成末。
第二步：取适量温水加入盐，化成温盐水，和面，将面揉的光亮，并且软硬适中。盖上保鲜膜，放在阴凉处醒半个小时左右。
第三步：将面团擀成椭圆形，然后切成手指粗的面条，再撒些面粉防止面条粘连，然后将面条拉成和筷子差不多粗细，切成小面丁，撒上一层面粉，滚一滚。
第四步：在锅中倒入水，水煮开后放入小面丁，煮至八成熟。把小面丁捞起来，用凉水过面后沥干，倒入少许油拌均匀，防止粘连。
第五步：在锅里入油，把羊肉丁在油锅里过一下。然后在锅里留适量的油，油热后放入葱花、姜末炒香，再把西红柿丁、青椒丁、洋葱丁、蒜薹丁（蒜苔）倒入锅中翻炒。
第六步：然后再加入西红柿酱炒匀，最后放入小面丁和肉丁，还有少许盐，蒜末和胡椒粉，鸡精翻炒均匀后出锅。
炒面条干挂面怎么炒才好吃
所需食材：细挂面1小把，鸡蛋1个，西红柿1个，蒜苗3根，蚝油1勺，老抽2勺，老干妈1勺，盐、鸡精、胡椒粉适量。
做法：
1.把胡萝卜洗净擦丝，香菜洗净切碎，葱、姜、蒜、蒜苗都分别切好；
2.鸡蛋放炒锅炒成炒鸡蛋；
3.准备干的细圆面条；
4.放开水锅里煮2-3分钟；
5.捞出来放小盆中，用香油拌拌；
6.炒锅上油，加姜、蒜、葱炒出香味手，加入一小勺甜面酱炒香；
7.放入胡萝卜丝炒一分钟；
8.放入煮好的面条翻炒匀上色后，放入蒜苗、炒好的鸡蛋；
9.小碗里放一点酱油、西红柿酱，加少量水调匀；
10.把调好的酱倒入炒锅让面条上色更好，快起锅时加入香菜碎炒匀，关火装碗。
怎么炒挂面条简单又好吃
1、食材
挂面，鸡蛋，胡萝卜，圆白菜，火腿肠，红椒，油，鸡精，盐，酱油
2、做法步骤
(1).将胡萝卜切丝，圆白菜切碎或者切丝，火腿肠切片或者切丝。
(2).鸡蛋先煎煮备用。
(3).取锅煮挂面至七成熟左右，捞出放到凉开水中。
(4).取锅，倒入油，加热，然后加入两根红椒爆炒，加入胡萝卜，圆白菜，酱油炒至8、9成熟，然后将煎好的鸡蛋、火腿肠和过水的面条加入锅中，加盐、鸡精，炒均匀后，出锅
炒磨肉怎么做好吃
用料：
红油豆瓣酱3勺、甜面酱2勺、鸡汁1勺、牛肉250克、青椒少许、红泡椒少许、蒜梗少许、老抽1勺、味极鲜3勺、鲜辣露2勺、鸡粉5克、花椒粉5克、白糖2克、盐5克、鸡精5克。
做法及步骤：
一、锅中倒入2两植物油，小火加热，豆瓣酱下入油锅里煸出红油，煸香，去除生涩味。
二、下入蒜子爆香，下入甜面酱，（炒臊子一定少不了甜面酱，可以提色增鲜），然后下入牛肉煸炒，牛肉再在锅中煸炒的时间稍微要长这些，用中小火煸炒入味。
三、下入味极鲜、辣鲜露，冲入一瓢清水，倒入少许啤酒提鲜，待汤汁烧开后依次下入白糖、鸡粉、花椒粉、盐和鸡精调味。
四、煮开片刻下入鸡汁、蒜梗、红泡椒、青椒，熬煮五分钟左右即可盛出。
五、锅中水烧开，下路面条烫煮片刻，烫熟后沥水捞出，倒入碗中。在面条上浇入4勺牛肉臊子，拌匀撒上葱花即可。
蒸好的面条怎么炒
原料：宽面条、鸡肉火腿肠、黄瓜、胡萝卜、小白菜、鸡蛋、生抽、老抽、陈醋、糖、盐。
做法步骤：
第1步、买的现压宽面条，这是半斤的量。
第2步、加植物油，拌匀。
第3步、入蒸锅蒸十来分钟。
第4步、蒸好的面条。
第5步、蒸面条时准备配菜:胡萝卜去皮切丝，黄瓜、鸡肉火腿肠切丝、小白菜洗净切段、鸡蛋煎成饼再改刀切丝。
第6步、锅里注油烧热，下葱花和胡萝卜丝。
第7步、翻炒几下，下黄瓜丝和火腿丝，翻炒一分钟左右。
第8步、加入小白菜，炒倒。
第9步、加入蛋皮丝，炒匀。
第10步、加入蒸好的面条。
第11步、加生抽、陈醋、糖、盐，为了颜色好看，我又加了少许老抽(也可以事先把味汁在小碗里调好，直接倒入)。
第12步、翻炒一会，让面条吸收料汁，入味即可。
第13步、成品。
小贴士：
蒸过的面条再炒，口感有嚼头有韧性，一点都不黏软，若是不喜欢这样的口感，可以在最后炒面时淋少许水或高汤。
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