炒基围虾怎么做
主料：基围虾300克;
配料：青尖椒2个,红尖椒2个,洋葱50克,花椒10余颗,辣酱、生姜、大蒜、葱、香菜、料酒、胡椒粉、鸡粉、生抽、蚝油、白糖、辣椒油各适量；
做法
1.将基围虾去头,剪去虾脚,挑去背部的虾线,洗净沥干放入碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒拌匀后腌制20分钟；青红尖椒与洋葱洗净切成小丁，生姜与大蒜切碎，葱切花，香菜切段；
2.锅中放入适量的油,烧至五成热后放入腌制好的虾,炸至虾身变成红色后再用大火炸一分钟左右,捞出,沥干油分;
3.热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出花椒不要,再下入姜蒜末与辣酱,炒出香味;
4.放入青红尖椒与洋葱碎,炒出香味;
5.下入炸好的虾,适量的蚝油、鸡粉、少许白糖，炒匀；
6.放入葱花与生抽,淋入少许辣椒油，炒匀后关火,最后放入香菜炒匀即可
熟虾怎么做好吃又简单
食材：青椒255克，熟虾150克，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量；
制作过程：第一步，首先将熟虾取出来，拿起一个熟虾，剥去壳，剥去头，依次做好所有的，备用；
第二步，青椒准备两三根，基本就可以，清洗干净后，去掉根蒂；
第三步，不吃辣的，去掉里面的辣椒籽，然后将其斜切成比较粗点的条即可；
第四步，炒锅中添上适量的油，待油热后，放入青椒丝，开始煸炒；
第五步，待炒至青椒变色后，放入之前处理好的虾仁，加上适量的料酒，一同煸炒；
第六步，再加上些许的盐、鸡精和胡椒粉煸炒均匀，即可出锅装盘。
炒大虾用不用放十三香或者胡椒粉
要放，胡椒去腥十三香增香
麻辣虾放什么配菜
麻辣虾（配四季豆）的用料四季豆 50克大蒜 5瓣料酒 3勺洋葱 半个黑胡椒 半勺盐 酌量糖 酌量小葱 3根海底麻辣火锅底料 半袋袋
麻辣虾（配四季豆）的做法步骤
步骤 1
虾开背去肠线准备
步骤 2
四季豆清洗过后滚水酌过后待用
步骤 3
蒜洋葱切片待用
步骤 4
虾用料酒腌制，期间加适量的盐/黑胡椒/
步骤 5
虾研制20分钟后沥干吸水
步骤 6
倒油中火至沸，剪虾
步骤 7
待虾卷起 两面金黄可捞出待用
步骤 8
葱蒜洋葱一起下油锅 干煸（这之前油可倒出来一点，以防后面无法干炒）
步骤 9
待葱蒜有明显香味爆出后，海底锅底料一起翻炒底料
步骤 10
待底料reading后就可以将倒好的虾一起下锅，同时放盐和糖快速翻炒，差不多之后就把四季豆下锅
步骤 11
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加上四季豆后翻炒3-4分钟同时撒葱花，即刻就可出锅了
步骤 12
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完美
虾爬子怎么辣炒
食材清单：皮皮虾 2斤 、 红辣椒丝 少许 、 生抽 1汤匙 、 白糖 半小匙 、 玉米油 少许 、 蒜片 5-6瓣 、 香菜 三两根
烹饪步骤
1，将买回来的海鲜皮皮虾和螃蟹清水浸泡，处理好清洗干净。
2，锅内加入少许玉米油，起锅烧热玉米油
3，放入一半的蒜片炝锅，留一半出锅时调味
4，加入干辣椒丝，一定要干的，在油里格外脆香，但是注意不要黑糊，会影响菜品的口干
5，放入生抽，1汤匙，因为原有咸味，所以不用再加盐。
6，一汤匙蚝油，不用太多，也可以再放入一点点半白糖提鲜。
7，入锅
8，螃蟹和皮皮虾入锅，看情况加一点点水，不要多，确保蟹子可以熟透，但是汤汁在最后要收干。我做蟹子的时候，加了一点点淀粉水
9，收汁装盘。香菜在快出锅时放入，既能调味，又能保持翠绿色泽有食欲，与红色辣椒相映成趣。
香辣虾章鱼家常做法
首先将所有食材准备后，我们先处理虾，用剪刀将虾须、虾枪减掉，然后洗净备用。
接着用刀子从虾的背部给虾开背。
给虾开背时，记得别忘了取出虾线。
将处理好的虾洗净装盘沥干水分备用。
土豆去皮洗净后切成厚片，然后改刀切成土豆条备用。
香青摘去叶子的部分洗净后切成小段备用。
年糕切成小条备用。
红椒洗净后去籽切成小条备用。
取葱白切段、生姜切丝备用。
油锅烧热后，将沥干水分的虾下锅油炸，注意控制油温。来回翻炒，让虾受油均匀。
油炸至7成熟，虾成金黄色后即可捞出沥干油备用。
锅中的油接着将土豆条下锅油炸。炸熟后捞出沥干油备用。
接着将年糕条下锅油炸后捞出备用
锅烧热，加入花椒、生姜、大蒜、小米辣下锅爆香。
接着将年糕条、青菜、红椒条下锅一同翻炒。
翻炒均匀后将油炸好的虾下锅一同翻炒。
加入一小勺生抽、白砂糖、蚝油、泰式辣椒酱、海南特辣灯笼椒一同下锅翻炒
翻炒均匀后加入葱段下锅翻炒
接着加入油炸好的土豆条下锅一同翻炒。
最后加入1小勺的黑芝麻、一大勺的花生米、一小勺的盐下锅翻炒。
加入一小勺鸡精提鲜炒匀后即可出锅。
注意事项
在处理虾时记得一定要把虾线给取出来，不然会影响虾的口感。
虾肉很容易熟后面还要炒，所以油炸的时候炸至7成熟就可以了，不然炒至时间长虾肉会变老。
最后如果喜欢吃更辣的小伙伴可以多加一些辣椒或者辣椒油一起炒呢，配菜也是可以搭配自己喜欢的。
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