芙蓉蒸海蚌怎么做
材料海蚌3--5个，鸡蛋2个，葱花适量做法1.将海蚌泡于盐水中，吐沙后洗净备用2.锅中放入凉水煮开，然后放入海蚌，煮至壳张开后关火晾凉3.将海蚌肉取出如果有沙将其洗净待用，鸡蛋打散，加入放凉的海蚌汤汁然后放入海蚌肉盖上保鲜膜（因为海蚌本身就带有咸味所以就不用加味精和盐了，盖上保鲜膜是为了美观）
盐焗海蚌酿怎么做
食材：海蚌500克、猪肉末200克、洋葱1/2只、粗盐（海盐）500克 配料：料酒5克、葱姜末少许、淀粉适量、小米椒3-4只 做法：
1.买回的海蚌放入清水中，切一个小米椒放进水里，让海蚌吐沙。并用刀小心地将蚌壳挑开，取蚌肉，洗净蚌壳备用。
2.取出的蚌肉用刀剁碎，与猪肉末混合，加葱姜末、料酒及水淀粉一起拌匀。
3.把蚌肉填回蚌壳内，注意不要填得太满，将蚌壳合起来。
4.海盐放入炒锅中，用中小火慢慢将海盐炒热，用手在上面试试觉得很烫手就可以用了。
5.先将一部分海盐倒入准备好的砂锅，把酿海蚌整齐码入海盐上，撒上洋葱碎，加盖。
6.锅里剩下的海盐加入小米椒粒继续炒热，倒在海蚌上，完全盖过海蚌加盖焗十分钟，打开盖，取出海蚌，挑出里面的蚌肉即可食用。?
海蚌怎么吃
清炒海蚌 原料：海蚌肉6只（700克）、青菜心（125克）、水发香菇（30克）、胡萝卜（2只）、盐（少许）、黄酒（65克）、菱粉（少许）、清汤（少许） 制法： 一、将海蚌壳挖开，取出蚌肉，一切二片，去掉污质；将香菇世成叶子形的块子；胡萝卜雕成蝙蝠形，再切成片子。
二、用旺火热猪油（500克）锅，将蚌 肉放入爆至八成熟，倒出，滤去油。再将青菜心、香菇放回原油锅，加上盐、酒迅速一炒，再加上清汤、菱粉勾芡，随即放进蚌求助:海蚌干要怎么做才好吃呢
你可以用它做汤，搭配的原料是萝卜，黄豆芽，黄豆（泡发的），洋葱这几样任选一种，
你是四川还可以把它泡好焯水（用凉水过凉后使用），用烧烤料，或是辣酱爆炒
再就是用水煮熟，凉水过凉，用黄瓜，香菜，葱或蒜，凉拌，（具体口味自己掌握，也就是咸淡，酸辣，）
海蚌炒韭菜的做法
海蚌肉煮熟后漓干水，加韭菜大火爆炒
海蚌柱的做法
用料：新鲜蚌柱3个、豆腐1盒、葱姜蒜适量、盐适量、胡椒粉适量
蚌柱豆腐汤的做法：
蚌柱豆腐汤:新鲜蚌柱处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块。
做法步骤
1.锅里煸炒姜蒜片出香味，河蚌豆腐汤的做法步骤
2倒入蚌柱肉煸炒一下，加料酒，加水淹没蚌柱，大火煮开，
3小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，最后放入豆腐再次煮开，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可出锅享用！
大海蚌要蒸多久
1、锅里水烧开,把蛋液盖好保鲜膜(防止蒸气进入)放入锅中,大火蒸7分钟,虚蒸3分钟。
2、蒸之前要把河蚌表面处理干净，把河蚌全部都打开，这样蒸的比较容易熟。蒸熟之后可以放入调好的料汁食用。蒸熟之后不要立马拿出来，可以在锅里放置一会再拿出来。蒸熟之后可以把河蚌肉挖出来单独食用。河蚌蒸的时候不要时间过长，否则肉质就不鲜嫩了。
爆炒海蚌的做法
主料：
海蚌肉６只（７００克）、青菜心（１２５克）、
水发香菇（３０克）、
胡萝卜（２只）、
盐（少许）、
黄酒（６５克）、
菱粉（少许）、清汤（少许）
做法：
一、将海蚌壳挖开，取出蚌肉，一切二片，去掉污质；将香菇世成叶子形的块子；胡萝卜雕成蝙蝠形，再切成片子
二、用旺火热猪油（５００克）锅，将蚌肉放入爆至八成熟，倒出，滤去油。
三、再将青菜心、香菇放回原油锅，加上盐、酒迅速一炒，再加上清汤、菱粉勾芡，随即放进蚌肉，起大火再一炒（约一二分钟），起锅推在盘中即好。(不要炒过头，否则蚌肉一出水，就会发韧而嚼不烂。)
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