冻豆腐怎么炒不粘锅
冻豆腐你可以煎一煎再炒，就不会粘锅了
冻豆腐，因为充满孔洞，炒来吃，吸饱了汤汁，会是下饭神器。只是，容易粘锅，建议你把冻豆腐切成小方块，然后下入热油之中，不要动它，等基本定型，就可以翻面继续煎，等两面金黄的时候，再下入葱姜蒜爆炒，加入各种调味料，焖一焖入味就可以了
清炒冻豆腐是怎么做的
清炒冻豆腐是一道简单又美味的家常菜，下面是制作步骤：
所需材料：
冻豆腐、葱、姜、蒜、辣椒、生抽、盐、油、鸡精
制作步骤：
1.将冻豆腐切成片或长条状，放入锅中焯水2-3分钟，焯水的目的是去掉冻豆腐的冰味，改善口感。
2.将葱姜蒜辣椒切成末备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒爆炒出香味。
4.放入焯烫好的豆腐，翻炒均匀。
5.淋入适量生抽，加少量盐和鸡精调味，根据个人口味放适量的辣椒粉。
6.翻炒均匀，待汤汁收干即可出锅，食用时可以撒上葱花提鲜。
小贴士：
1.焯豆腐的时间不宜过长，一般2-3分钟即可，否则豆腐容易散开。
2.加盐的时候要注意，豆腐本身已经带有咸味，可以少放盐。
3.如果不喜欢辣的，可以把辣椒去掉。
冻豆腐炒出来不好吃怎么办
把炒过的冻豆腐加适量汤炖一下就好吃了。豆腐经过冷冻后，水分就丢失了，里面是许多小孔，类似海绵的组织，这时要炖着吃，冻豆腐里就会吸收许多汤汁，吃起来鲜嫩多汁，营养美味，用来吃火锅，做白菜粉条炖冻豆腐，冻豆腐是东北炖菜的主要食材之一，
冻豆腐炒豆腐皮的家常做法
用料
油菜75克
豆腐皮2张
盐
蒜末
鸡精
油各适量
做法
1/5将油菜洗净切成段，把干豆腐皮浸泡在温水中后捞出切菱形块。
2/5热锅后放油，下蒜末爆香，倒入切过的油菜翻炒，下盐，继续炒。
3/5看菜炒至出水变软时，可以加一点开水焖一下，可以盖上锅盖稍煮片刻。
4/5待油菜将熟时，捞出泡软的豆腐皮块，加入锅中继续翻炒大概2—3分钟。
5/5看锅中汤汁渐收时，加入鸡精，翻炒均匀就可装盘了
辣炒冻豆腐白菜的家常做法
.五花肉切块，准备葱花，蒜末
2.锅烧热，放入一点点油，放入葱花蒜末爆香
3.放入肥的那半肉，煸炒
4.煸炒出油，以免吃的时候腻
5.煸炒出油后，放入瘦的猪肉翻炒，再加入少许十三香和酱油调味
6.放入辣白菜翻炒
7.加入冻豆腐翻炒均匀
8.加入适量的水，不要放太多水，开大火，烧开后开盖收汁
西葫芦炒冻豆腐的做法
食材
西葫芦半根 、 冻豆腐 一块 、 辣椒四个 、 姜适量、 蒜适量、 葱适量、 生抽适量 、 老抽适量、 盐适量、 鸡精适量 、 食用油适量
烹饪步骤
1.西葫芦、辣椒、葱、姜、蒜洗净
2.食材切好装盘
3.冻豆腐切块
4.适量油烧热，中小火把冻豆腐煎两面金黄，装盘
5.用煎豆腐的油把蒜、姜、辣椒爆香
6.西葫芦入锅翻炒
7.最后放豆腐翻炒，加盐、生抽、老抽，继续翻炒均匀，可以再加一点点水翻炒
8.出锅前放点鸡精、撒点葱花，翻炒两下，装盘
尖椒炒冻豆腐的家常做法
前几天去姑姑家，她自己做的豆腐，还有不少，非让我拿几块，拿回来后，放在冰箱冻了起来，今天想起来，便拿了一块出来，搭配尖椒炒了炒，豆腐筋道，尖椒清香，很不错的一道家常菜。
材料
主料：冻豆腐300g、尖椒两个；辅料：油适量、盐适量、蒜瓣适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量
尖椒炒冻豆腐
1
准备好食材
2
豆腐切片
3
尖椒切块
4
蒜瓣切片
5
坐锅，放油，爆香蒜片
6
倒入豆腐片
7
翻炒一会儿
8
放入尖椒，继续翻炒
9
放盐
10
炒至入味
11
放醋、酱油、鸡精，翻匀出锅
12
装盘
小贴士
冻豆腐用的是北豆腐，也就是卤水豆腐冷冻成的。
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