晒干的玉米怎么煮好吃
主料：玉米粒300克
配料：熟咸鸭蛋黄3个，玉米淀粉100克，色拉油1000克（实耗80克左右），精盐少许。
做法：
1、玉米粒洗净，待用
2、将玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，搅拌和匀待用。注意，没加水哦。熟咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状待用。
3、炒锅置旺火上，放入色拉油，待油七成热时，放入玉米粒油炸。约两分钟后，将玉米粒捞出，控油，盛盘。再将炒锅洗净，放入色拉油30克，然后下咸蛋黄、玉米粒，翻炒和匀。一分钟后，感觉玉米颗粒逐渐收干时，放适量精盐，再翻炒一下，起锅盛盘即可。
注意：这时候油温不要过高，因为玉米是已经炸过一次的了，以防炸得过干，玉米变老。
原料:甜玉米，咸蛋黄3个。
做法：
取3个咸蛋黄，加入少许料酒，上锅蒸10-15分钟，把蛋黄碾碎，备用。
2.炒锅中放少量油，倒入甜玉米翻炒，倒入咸蛋黄，加适量的盐调味。
原料：甜玉米粒1罐，咸鸭蛋黄2枚。
做法：
1，把甜玉米粒放在沸水里煮一下，让他们变热。捞出来沥干水分（一定要充分沥干哦！）
2，把糯米粉均匀地滚在玉米粒上。
3，锅里放油，烧热（大概8成热），把玉米里放进去炸脆，然后捞出来，沥油。
4，锅里放一点底油，把两个咸蛋黄放进去，炒开，然后把玉米里放进去。炒匀。出锅。
买玉米时，最好不要那种剥掉外皮的。挑新鲜的玉米，越新鲜越好。放得太久的玉米，其中的糖分会转化为淀粉，味道变差。
把玉米外面的那些发硬的皮剥掉，只留最里面的两层薄衣。如果带着叶子煮玉米，会有一种独特的谷物清香，而且容易煮熟。
甜玉米怎么炒又脆又甜
爆炒甜玉米又香，又甜又脆，小妙招新买的玉米，我们轻轻的把玉米粒儿剥得完整一些，放到碗里加入淡淡的盐开水，盐开水要温冰凉的，把甜玉米粒儿放到冰凉的盐开水中浸泡15分钟，捞出洗净这时候爆炒甜玉米就会变得又脆又甜。
玉米芯怎么炒
主料：牛肉约100克
配料：玉米芯小半碗 蘑菇小半碗 姜3-4片 蒜头1-2粒
辅料：盐1/2 糖1/4 麻油几滴 料酒2茶匙 生抽1茶匙 胡椒粉1/8茶匙 老抽1/8茶匙 嫩肉粉1/8茶匙
制作步骤
1.将牛肉切薄片，刀刃与肉纹的角度约90°，放入碗里，碗略大些，让手抓腌时有充分地方，放1茶匙生抽、1茶匙料酒、胡椒粉1/8茶匙、1/8茶匙糖、1/8茶匙老抽（为着色）和1/8茶匙嫩肉粉或小苏打，用手抓腌至出粘性，加1茶匙水，抓均匀，让肉吸入水分，再加1茶匙水，再抓均匀，此时如果肉比较干，就加水淀粉，如果比较湿，直接加玉米淀粉，然后又抓均匀，加约1茶匙油，再抓匀，放约20-30分钟。
2.热锅，放油，火三至四成热，立即分散地放牛肉，不要一坨地倒入锅，用勺或锅铲推散，推至肉全部变白色，表明熟，盛起备用。
3.再起锅，放少许油，大火，放拍过的姜块和蒜块。
4.爆出香味后倒入玉米芯和蘑菇，撒少许胡椒面，点入精盐约1/4茶匙和1/8茶匙糖调味，兜几下。
5.倒入牛肉，再在锅边淋入料酒，快速兜匀，再撒几滴麻油翻炒均匀，即可。
还没有长成的玉米,很嫩,怎样吃
原料
嫩玉米 500克
胡萝卜 100克
瘦肉 100克
盐 5克
油 10克
酱油 5克
方法
1先把买回来的瘦肉剁碎，用一点盐和油还有酱油先腌制，然后把玉米洗净，用手一粒粒的剥下，如果觉得麻烦也可以用刀削！胡萝卜切成丁！
2用炒锅烧点水，先把胡萝卜丁稍微煮至七分熟。
3再重新烧点水，滴两滴油然后把剥好的玉米也稍微煮一下，五六分熟就可以了，煮太久玉米会老了，口感不好！
4把锅洗净，放置火上至锅热，然后倒油，把碎肉翻炒一下。
5等碎肉煮到差不多熟的时候，就先把萝卜丁倒入锅中，焖一会，最后倒入玉米粒，撒上盐和酱油，翻炒几下让盐分均匀。然后就调小火焖一会，等菜全熟完全入味就可以起锅了。
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