牛心菜怎么不包心
卷心菜不包心的几种情况
1、施肥不当，偏施氮肥、磷钾肥使用不足，导致卷心菜只长个不包心。
2、病虫害影响，包括白粉病、干心病、蚜虫等影响卷心菜的生长，严重者也会导致包心质量差的情况。
3、灌水不合理，遭遇大雨或长期缺水，或是田间积水严重未及时清理，会增加卷心菜包心不良的发生率。
卷心菜种植管理，提质增产如何做

卷心菜种植管理，提质增产如何做
从卷心菜不包心或包心不良的几种情况来看，不包心或包心不良与种植管理不当有很大的相关性，中耕、施肥、灌溉和病虫害防治等，做的好卷心菜的品质保障还是有的。
卷心菜提质增产管理，这些细节须注意：
关于浇水：出苗前隔天浇水、保持相对湿润;卷叶期，及时大量灌溉，促进叶片伸展的需求;包心期浇水由多到少，防止叶球吸水炸裂。

关于施肥：卷心菜是叶类蔬菜，虽然需要氮肥，但平衡型施肥对卷心菜的生长很重要。卷心菜施肥，大量元素肥以有机肥为主，提高卷心质量，可在结球期喷施磷酸二氢钾+昆仑风抗病增产叶面肥来促进卷心菜的包心、保质和产量。
椒油牛心菜怎么做
原料：牛心菜、红椒、蒜、酱油、盐。
做法步骤：
第1步、食材：牛心菜、红椒（已去蒂去籽清洗切开）、蒜（已切碎）。
第2步、将牛心菜撕成小块清洗清洗，捞出待用。
第3步、烧锅倒油烧热，下入蒜炝锅。
第4步、接着，下入牛心菜和红椒翻炒翻炒至熟。
第5步、然后，加适量的酱油。
第6步、加适量的盐。
第7步、调味炒匀即成。
牛心包菜最正宗做法
食材:
牛心包菜 一颗 、 大蒜 3瓣 、 干辣椒 3个 、 生抽 1勺、 蚝油 1勺、 盐 1勺、 植物油 适量
步骤:
步骤1/7
牛心菜撕成片状，洗净，沥干水备用。
步骤2/7
干辣椒切段，大蒜切片。
步骤3/7
炒锅开中火，倒入比平时炒菜多一点的植物油，放入干辣椒段和蒜片爆香。
步骤4/7
放入牛心菜大火翻炒。
步骤5/7
牛心菜有点变软的时候调入适量生抽和两汤匙左右的水继续翻炒。
步骤6/7
炒到彻底断生变软后关火，调入适量蚝油和盐炒匀即可出锅
红烧牛心菜做法
主料：牛心
辅料：姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白适量、花椒适量
做法： 1、牛心切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛心沥一下。如果血水较多，中途可换一次水，焯水 。将2片生姜切碎，和牛心下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛心捞起冲水并沥干备用。
2、锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛心、姜片、葱白，中火翻炒，边炒边淋入2勺杨梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀。
3、将牛心炒至上色均匀，加水没过牛心，加入八角盒草果，煮开后转入砂锅煲中，加盖 ，转小火炖2小时以上，至牛心软烂，转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味即可。
牛心菜和卷心菜区别
牛心菜和卷心菜同属于十字花科芸薹属，都是结球甘蓝，但是卷心菜品种很多，牛心菜是其中的一种。卷心菜是圆圆的、白色的，牛心菜是肾形的、绿色的。卷心菜一般是炒着吃，牛心菜一般是做腌菜。牛心菜清热解毒的功效要好一些，白菜防癌抗癌以及治疗胃溃疡的功效要好一些。
爆炒牛心菜，做法
主料
牛心菜250g 红椒100g
辅料
盐1勺 胡椒1勺
酱油1勺
爆炒牛心菜的做法步骤
1. 将牛心菜切好，红椒切丁。蒜蓉切好。
2. 往锅中加入油适量，放入蒜蓉，炒出香味，放入牛心菜和红椒，加盐，酱油少许，胡椒。炒3分钟即可出锅。切忌不要炒太久。
牛心菜烩菜的做法
.将牛心对切开，洗去血沫块，切方块，用开水烫一下，再用冷水洗净
2.用煎盘热油，放入牛心块煎上色，放锅内，加清汤，放少许芹菜、胡萝卜、葱头、香叶移微火上焖熟
3.葱头切方块，放油炒黄，加芹菜段，胡萝卜块，加番茄酱、老汤、油炒面焖熟菜码，然后将烩牛心放入锅内，稍开后放盐、味精、糖、辣酱油、胡椒粉、蒜末、大葱调剂口味即可，起菜时，配炸土豆块，用深盘盛烩牛心，每份6块
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