老北京炒肝国外有吗
老北京炒肝儿国外有吗？应该没有。为什么？
俗话说:一方水土养一方人。炒肝儿，是北京土生土长的一种吃食，甭说外国，就是离开了北京，在外地也很少见到有做这玩意儿卖的。而是，在过去卖炒肝儿的饭馆，即使是在北京城里，也不是四个城区里都卖，而是多集中在宣武、崇文一带的地方。
北京炒肝黄酱是什么
就是北京炒肝这道菜的一个重要的调料。做炒肝要准备大肠（切段）、猪肝（切片，好的炒肝一般都用肝尖），还有就是老北京仙源干黄酱（干黄酱拿水和开）。炒肝是老北京的传统小吃，由宋代民间食品"熬肝"和"炒肺"发展而来的。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。
哈尔滨哪里有卖北京炒肝的
道里区安国街副196号，韩记老北京卤煮(安国街店)，有炒肝
主营，炒肝 ￥10，小卤煮 ￥16，炸灌肠 ￥10 等
地址：道里区安国街副196号（距地铁2号线中央大街站2口步行1.2km）
营业时间：至22:00
推荐菜：
猪舌头、油炸花生米，干豆腐丝，泡菜，菠菜花生，海带丝，抢土豆丝，肉粉肠等
炒肝为什么跟胡辣汤一样
炒肝是老北京早点摊上的一个地方标志性食品，而胡辣汤则是河南西华县的一个食品，以逍遥镇胡辣汤最为有名，这两者之间的区别在于，炒肝用的是猪大肠猪肝等材料，而胡辣汤则大多使用牛肉丁和豆皮等材料，但有一点它们是相同的，那就是它们都勾有浓汁，表面看起来很相似。
大兴炒肝哪家好吃
大兴的:天兴居的炒肝，还是挺有名的
天兴居，老字号，以炒肝出名。我的爹地超爱炒肝豆汁儿卤
我爹说「炒肝」很香我看起来还是肠比较多，肝非常的多，汤也很美味，不知道大家是不是更爱吃里面的肠~所以我在这推荐一下
地址：北京大兴区老北京小吃
保定炒肝哪家好吃
炒肝本是北京城早点铺上一道早点，近些年京外临省也有制作的，以河北保定和唐山最多，据不完全统计仅保定市区就有十几家早点摊有售，也有一些常客了，要比较哪家好吃，其实是各有各的风味，最接近老北京味道的，当推保定火车站斜街上的京津早点铺，那里的炒肝肥肠多且都是刮了油的大肠，胡椒粉也合适。
炒肝的做法步骤卤煮做法
主料 ：肥肠 800克、猪肝 200克、口蘑 100克、香菇 100克
辅料 ：料酒 15毫升、盐 5克、黄豆酱 30克、酱油 20毫升、水淀粉 适量、大蒜 适量、八角 1个、桂皮 适量、小茴香 适量、葱 适量、土豆淀粉 适量
做法步骤
步骤 1
新鲜的口蘑和香菇在锅里煮开，用这个水来化黄豆酱，加点料酒，再倒入锅中，这锅汤就是炒肝的底汤；
步骤 2
在锅中加入洗净处理的大肠，加八角、花椒、桂皮、小辣椒、香叶、茴香粒、葱姜，煮约40分钟，汤开后撇去沫子，加入蒜瓣；
步骤 3
猪肝切成柳叶状的薄片，加料酒去除脏器味，蒜捣碎；
步骤 4
大肠煮好捞出，稍微冷却同样切成柳叶片，底汤的调料捞出，汤汁过滤，放入大肠，煮开；
步骤 5
在汤里头加少许老抽、盐、料酒，开了之后立刻下猪肝，勾两到三遍的芡汁，最后加入蒜泥即可。
炒肝儿做法
用料：猪肝250克、青椒2个、味精适量、淀粉两勺、老抽一勺、姜适量、生抽两勺、料酒一勺、糖适量、盐适量、油适量、蒜三瓣、洋葱半个、大葱一根
做法步骤：
步骤 1、猪肝切薄片泡水换水三次，沥干水分，加入一勺料酒两勺淀粉，葱姜蒜抓匀腌制十分钟左右
步骤 2、调一碗料汁，两勺生抽，一勺老抽，适量味精白砂糖和盐，加一点清水
步骤 3、切好的青椒洋葱锅中油热炒至断生，盛出备用
步骤 4、锅内倒适量油，大火快炒腌好的猪肝，翻炒几下表面变色，加入青椒洋葱
步骤 5、所有食材都加进去了，调好的小料倒进去，大火快速翻炒，不用太久，差不多汤汁收到没多少就可以关火
步骤 6、装盘，吃饭啦。
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