炒猪腰丝的做法
准备材料：猪腰2个、洋葱1个、青椒2个、白胡椒少许、盐少许、糖少许、姜少许、料酒2勺。猪腰对半切开，剔除白色及深红色杂质，划出切口。碗内撒2勺盐，猪腰用冷水浸泡1~2小时，洗净沥水备用。青椒切块，姜切丝，蒜切泥，洗净沥水备用。洋葱洗净切块沥水备用。
炒猪腰做法：
1、准备材料：猪腰2个、洋葱1个、青椒2个、白胡椒少许、盐少许、糖少许、姜少许、料酒2勺。
2、猪腰对半切开，剔除猪腰里面白色及深红色杂质。

3、在猪腰上划出切口。

4、碗内撒2勺盐，猪腰用冷水浸泡1~2小时。

5、待1~2小时后，冲洗干净，沥水备用。

6、青椒切块，姜切丝，蒜切泥，洗净沥水备用。

7、洋葱洗净切块沥水备用。

8、料酒1勺、生抽2勺、糖2勺、盐少许、白胡椒少许，调成酱汁备用。

9、热锅冷油，先炒洋葱、姜丝、青椒及蒜泥，待软下来后再放入猪腰。

10、放入之前提前准备好的酱汁。

11、倒入生粉勾芡，关火装盘即可
爆炒猪腰子的做法
用料:腰花100克、青椒 半个、红椒 半个、洋葱 半个、蒜 2瓣、姜丝 少许、大葱或小葱 一段、芡粉 两勺、生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、醋 半勺、糖 半勺、料酒 半勺
做法:
1、猪腰花洗净
2、片开，切除内膜，不然会很骚！
3、清水清洗几遍，只到没有血水
4、盐一勺，胡椒粉一勺，料酒两勺，芡粉一勺，水两勺，抓匀！腌制十分钟
5、青红椒切块，和腰花下油锅翻炒十秒炒至段生
6、准备蒜末，姜末，葱段，洋葱切块
7、准备料汁：盐一勺，糖一勺，老抽少许，生抽两勺，芡粉一勺，水两勺。烧油下准备好的蒜姜末炒香，倒入料汁，倒入青红椒，腰花，爆炒十秒，加少许明油出锅。
炒腰骚的正宗做法
主料
猪腰3个
调料
调和油适量、食盐适量、米醋10ml、胡萝卜30g、料酒15ml、鸡精3g、蚝油5ml、生抽10ml、葱5g、姜3g、蒜5g、十三香3g
辣炒腰花步骤1
猪腰子撕去表皮筋膜，片去腰臊
步骤2
放清水里泡两小时，中间换两次水
步骤3
木耳提前泡好，胡萝卜小辣椒洗净
步骤4
木耳小辣椒切块，胡萝卜切片
步骤5
腰子先切直刀小心不要切断
步骤6
再切斜刀
步骤7
再切成小块
步骤8
把切好的腰花放碗里，用料酒腌10分钟
步骤9
水烧开把腰花下锅焯一下，捞出控水
步骤10
锅烧热放油下葱花姜丝蒜片，再放点十三香炒香
步骤11
把焯好的腰花下锅大火翻炒
步骤12
再把切好的小辣椒胡萝卜木耳下锅，烹入米醋去腥
步骤13
加点生抽.盐，倒点蚝油提鲜
步骤14
最后加鸡精炒匀
步骤15
出锅装盘即可
炒腰花的正宗做法
猪腰子 两个 、 泡椒 20g 、 蒜 三瓣 、 花椒，老姜，盐，豆瓣 适量
烹饪步骤
步骤1/4
首先要把腰子对半破开，把臊子部分割掉，把腰子处理干净，同时把腰子漂洗几次，把腰子切成条形带花状，放料酒，盐玛味10分钟。玛味好的腰花可能有一定水溢出，倒掉多余的水，放豆粉与要腰花裹均匀待用。泡椒，老姜，蒜切粹待用。
步骤2/4
架锅放油100ml 烧至8成热时放豆瓣下去炒10秒，然后放腰花下去炒25秒，在放泡椒，盐，老姜，蒜下去炒，大火炒。。。重要提示：炒此菜油多一点炒出的菜更美味，更易炒好此菜。。。
步骤3/4
在放泡椒炒30秒后，放20毫升水到锅内继续大火炒25秒。加水高温炒主要是为了高温消毒杀菌。炒腰花不易色泽过重，所以易放盐调味，不易放老抽。
最后一步
在加水炒到时后，放点味精，放下葱节翻炒两下即可装盘上桌。
大葱炒腰花的家常做法
大葱炒腰花是一道家常菜，下面是详细步骤：
所需食材：
- 猪腰子 300 克
- 大葱 2 根
- 姜 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 1/2 小勺
- 生粉 适量
- 葱花 少量
做法：
1. 猪腰子处理：将猪腰子剁成粒状，用清水浸泡半小时，换水后再用水冲洗干净，切成小块备用。
2. 大葱处理：把大葱洗净切段备用。
3. 热锅凉油，下入葱姜爆香后加入猪腰，炒至表面变白。
4. 加入料酒，翻炒均匀。
5. 加入生抽、盐、糖，炒匀后倒入适量的水，煮至猪腰熟热。
6. 加入大葱段，炒至大葱变软烂。
7. 加入适量的水淀粉勾芡，起锅前加葱花装点即可。
温馨提示：
1. 烹饪猪腰子要特别注意煮至熟热，以免影响健康。
2. 如果需要更加爽脆的口感，可以在提前切好的猪腰子上撒上一些盐或者醋，腌制10-15分钟后再用水冲洗干净，这样可以去除腥味并且熟热更快。
3. 炒葱姜时需要用小火，以免糊底。
4. 加水一定要适量，如果加多了，口感会变差。
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