毛山药怎么炒好吃又简单
答案：毛山药去皮，心情后切成滚刀块，用葱姜油盐座敷料与豆角角一起爆炒。既简单又好吃。
白山药怎么炒好吃又简单
首先把白山药去皮切片备用。
其次取一根胡萝卜切片做配料使用。
最后，葱姜爆锅倒入白山药，胡萝卜片，放入调料大火翻炒即可。
山药可以炒来吃吗
山药有很多种吃法，蒸着吃，煮着吃，炖汤，想怎么吃就怎么吃。炒着吃可以的。我家最喜欢用山药炖大骨头汤，炖排骨汤，炖猪蹄汤吃。补身体很好。
山药清炒是先焯水好还是直接炒好
个人觉得山药还是直接清炒为好。焯水了就太熟了，炒来吃也味道不是很好吃，就没有原味。本来山药都是很容易熟的一种食物，焯水直接炒都不用很久时间一下子就熟了。炒着吃的时候稍微给一点点水焖一下更好吃，如果是炖火锅也不用焯水。
清炒山药家常做法王刚
准备好食材：干木耳一小抓，山药1段，红彩椒1个，青椒2个，胡萝卜1根，蒜米适量
调料：白糖、小苏打、食盐、白醋、食用油、淀粉勾芡汁
第一步，先准备一个玻璃罐子，把需要泡发的干木耳放进罐子里，倒入多一些的温水，再加入一勺小苏打，一小勺白糖，盖上盖子，泡5分钟左右，把黑木耳泡发就可以了。
第二步，泡发好的黑木耳放在一个碗里，然后把黑木耳撕成小一些的片状，就可以直接用来做菜了，不过咱们还要再准备一下别的配菜。
第三步，手上戴上手套，把山药清洗干净，再给山药去皮，然后放在案板上，斜刀切成片状，放一旁备用。胡萝卜清洗干净，去掉外皮，也切成片状，放一旁备用。红彩椒对半切开，去掉辣椒籽，切成菱形的片状，放一旁备用。
第四步，切青椒的时候，可以先在青椒蒂的位置划半圈，再顺着青椒的果肉向下切开，这样就可以切下一整片完整，并且没有青椒籽的青椒啦，切好的青椒继续切成块状，放一旁备用。蒜米切成蒜片，也放在一旁备用。
第五步，接下来起锅，开大火，往锅里加入适量的清水，加入一勺食盐，少量的白醋，在把胡萝卜片、山药片以及黑木耳放进锅里焯水2分钟左右，锅里的食材都熟了之后，就可以捞出来备用。（山药下锅炒之前先焯水一遍，炒出来的山药清脆爽口还不黏糊，这一步很关键，饭店大厨都在用）
第六步，再重新起锅，倒入少量的食油，油温升高后，加入蒜片炒出香味，再把青红椒倒入锅里，翻炒到断生，这个时候就可以加入之前焯水的所有食材，一起翻炒均匀。再加入食盐调味，加入少量的白糖提鲜，翻炒均匀，白糖的提鲜效果一点也不比鸡精差，而且白糖更健康。
第七步，把锅里的食材翻炒均匀之后，就可以再调一碗淀粉勾芡汁倒入锅里，翻炒到汤汁浓稠，就可以出锅啦。
炒山药家常做法王刚
炒山药的家常做法王刚:
1、先把木耳用水泡上。
2、清洗麻山药。
3、去皮。
4、切片。
5、红椒、青椒切段。
6、泡木耳切段。
7、蒜切片。
8、起锅烧水。
9、倒入木耳、山药，焯水。
10、焯完水倒出备用。
11、锅中放油把葱蒜爆香。
12、倒入焯好的木耳和山药，翻炒。
13、出锅装盘。
炒又脆又甜麻山药家常做法
原料：山药1根、胡萝卜1根、青椒3个、木耳10朵、生姜、盐、白糖、水淀粉、香油、味精适量。
做法步骤：
第1步、准备山药，胡萝卜，木耳，青椒。生姜，盐，香油，味精，白糖以及水豆粉适量。
第2步、把山药去皮切段，再切片。盆里加上清水，滴几滴白醋在水里。把山药片放进水里浸泡备用。
第3步、木耳清洗干净，把大的木耳撕成大小差不多的片。青椒去蒂去籽，切片。
第4步、锅内烧水，水开放少许食盐，少许白醋。然后放入胡萝卜，木耳和山药。焯水两分钟，捞出用冷水冲凉。
第5步、锅内加食用油，开中火，烧至五成热。加入姜片煵香，再放入青椒翻炒片刻。
第6步、放人木耳，胡萝卜以及山药片。大火翻炒一分钟，加盐，味精，和少许白糖调味
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