雪媚娘糯米粉怎么炒熟
雪媚娘是我最爱的甜品，没有之一，糯米粉做的皮，吃起来软糯不粘牙，里面的奶油清新不油腻，当然配上新鲜水果就更绝了。当然雪媚娘的制作还是有一定难度的，一部分的糯米粉是和好面之后蒸熟的，另一部分是要提前炒熟的，炒糯米粉的时候火不能太大，一定要小火慢炒。
糯米粉怎么和面
糯米粉和粘米粉混在一起应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉和粘米粉，直到能活成面团为止。 用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。 糯米粉：用糯米水磨的粉，比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉为高很多。一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。 粘米粉：用普通梗米磨的粉，台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉，适合作蒸的中式点心，如松糕、发糕、定心糕等。
在家炒糯米粉会发生面粉爆炸吗
当面粉扬起的时候遇到火焰，火苗瞬间就窜了起来，将面粉换成淀粉和咖啡粉，结果还是会引起爆炸！
实验证明：家里做菜时开着燃气灶的时候，千万不要扬撒面粉，或者别的任何粉状物！
如果是在一个密闭空间内，面粉遇火爆炸了的话，那情况就会更加糟糕了。
炒糯米饼怎么做
1.取200g面粉放入准备好的器具中（最好稍大的碗中）
2.加入适量开水，将面和好。
3.将准备好的附料取出三块曲奇和5g芝麻籽（熟芝麻）
4.取出50g花生米将其干炒，炒出备用。
5.准备适量红糖。
6.先将熟芝麻捣碎，再加入曲奇、花生等将其一块捣碎。最后将红糖加入其中搅拌均匀。
7.锅里放入少量油，加热，然后将做好的面饼放入锅中，注意饼的边缘要尽量的薄一些。油要适量否则容易将饼烙的较硬，失去原有的感觉了。
8.将烙好的饼放好，盛放在较密封的器具中。
糯米粉炒熟做米糕介绍一下
糯米粉炒熟，然后在里面加开水搅拌成糯米团再做成米糕，放入蒸锅里蒸熟
炒糯米粉姜糖的做法
1.制姜汁：将鲜姜洗净，用搅肉机搅碎，加少量水拌匀挤出姜汁待用。
2.制糕粉：将糯米用50~60℃温水淘洗4~5分钟，捞起摊在簸箕里滤干水分，次日晨用河砂大火炒泡，切勿炒黄，然后磨成细粉丝(糕粉，又称雄粉)，再摊在簸箕里放在地上露2~3天，使手捏粉成团时无响声即可。
3.熬红糖：将红糖加水熬化，进行过滤沉淀，除去杂质，再放入锅里加姜汁和糕粉(要少量逐步加入，以免成团)，继续熬制。温度掌握在80~90℃，不宜大火，边烤边搅拌均匀，使碘粉、姜汁渐渐成浓糊状态。再加入优质熟油，继续煮开，然后加芝麻和香料拌匀即可。
4.上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后，用扦棒扦薄，开条切成8厘米长，3厘米宽的条形姜糖装盒。
韭菜炒糯米粉的做法
食材
韭菜100克
香干4片
瘦肉100克
鲜香菇5朵
青团皮材料
艾叶200克
糯米粉350克
粘米粉150克
碱面1.5克
步骤
1. 韭菜洗净，香菇洗净，香干准备好，瘦肉放锅里焯熟
2. 香干切丁
3. 香菇切丁
4. 焯熟的瘦肉也切丁
5. 韭菜切碎
6. 锅里放油，加点蒜蓉
7. 放入瘦肉炒一下，加点点料酒
8. 然后加入香菇丁和香干丁
9. 加点盐，耗油炒香
10. 再加点酱油（按照你们自己喜欢的口味放调料）
11. 韭菜切好放一个大碗里
12. 放炒好的瘦肉香菇香干放进装韭菜的大碗里
13. 搅拌均匀
14. 这个艾叶是我昨天开水焯过，挤干水分，放急冻保存的，这个可以放一年也没事的。加一小碗水煮几分钟
15. 然后连水带艾叶再加1.5克碱面，一起放料理机打碎
16. 这是配好比例的粉，把艾叶水趁热加到粉里，一点点加，别一次加太多了
17. 揉成这样的面团
18. 取五十克面团，捏圆按扁呈小碗状
19. 放上馅料
20. 包圆，放进蒸笼，中火隔水蒸十五分钟
21. 开吃咯
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