金针菇怎么样炒好吃
炒金针菇要想炒的好吃，耗油是关键，放耗油炒的金针菇比较鲜。
鸡蛋炒金针菇怎么炒好吃
1.金针菇250克
鸡蛋2只
辅料
葱1棵
盐1克
鸡精1克
生抽2勺
2.金针菇切去老根洗净沥干水切碎（也可加盐焯水），葱花切碎，放入容器内
3锅中放入植物油等油烧至七成热打入鸡蛋，加入葱花，盐，鸡精，用筷子搅匀， 热锅加油，放入打好的蛋液，快速翻炒至金针菇变软熟，即可盛盘
金针菇可以炒着吃吗怎么炒呢
可以炒着吃，做法如下
具体步骤如下：
1、取金针菇100g，西红柿100g，大葱少许，调味盐适量，食用油少许，香油适量。
2、将金针菇去根部，洗净，拆分，西红柿洗净切块，大葱切小段。
3、热锅中加入少许食用油，油热后先加入葱爆炒，再倒入西红柿进行翻炒。
4、然后加入金针菇，翻炒均匀后加入适量食用盐调味，然后加入微量清水煮开。
5、最后加入几滴香油，关火，出锅盛盘即可食用。
金针菇和平菇一起炒法
一、工具原料
金针菇 (200克)
平菇(200克)
洋葱 (半个)
青辣椒 (1个)
蚝油 适量
蚝油 适量
盐 适量
二、方法步骤
1、先把准备好的金针菇用刀把它切掉根部，再把切好根的金针菇放入水中，把金针菇撕成一条一条洗干净，金针菇洗干净后把它拧干水放在碗里面备用，平菇撕小条，洗净备用
2、 然后把洋葱的表面的老皮给撕掉，把它切成两半，然后用刀把洋葱切成丝状。把青辣椒洗干净，去掉蒂，也把青辣椒切成丝，把洋葱和青辣椒都装盘备用。
3、再把准备的大蒜去皮，切成片。大葱洗干净，切成片儿。锅里面倒上适量的油，开火把锅里面的油烧了，再把切好的大蒜放入锅中爆香。
4， 大蒜爆香之后，再把切好的辣椒和洋葱放入锅中，一起翻炒，锅里面倒入适量的盐、酱油、耗油，把辣椒和洋葱跟这些配料翻炒均匀。
5， 炒到辣椒和洋葱都变色的时候，再把洗好的金针菇和平菇倒入锅中和洋葱辣椒鱼块翻炒，翻炒的时候加少许的水，炒到金针菇、平菇、洋葱和辣椒都入味的时候，就可以出锅了。
金针菇炒菜前洗几次
一般洗两到三次就可以了，具体洗几次取决于个人喜好。具体清洗方法可以参考如下：
1.首先将金针菇用水简单的清洗一下。
2.清洗完把金针菇的根部切掉。
3.将金针菇用手撕开，撕成五六瓣，把金针菇清洗一遍。
4.清洗完之后，用漏勺将金针菇捞出来。
5.捞出的金针菇在清水里泡上几分钟。
金针菇炒蘑菇的做法
用料：金针菇一把、蘑菇适量，生鸡蛋3个。
作法：1.准备好所有食材，先将金针菇略微切掉点老根，清洗控干水，蘑菇略微切掉点老根，清洗控干水，随后用手撕成小片。
2.鸡蛋磕到碗里，顺时针方向搅拌，将鸡蛋打撒，加点盐，搅拌均匀。
3.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，倒进鸡蛋液。文火慢煎到鸡蛋液底端凝结
4.翻盘再炸15秒，打碎鸡蛋饼盛出去备用。
5.再起油锅。下葱段，蒜末进行爆香，倒进金针菇、蘑菇煸炒两下。
6.倒进备用的生鸡蛋，炒至蘑菇变松后，加点生抽，盐，炒匀，加点葱段出锅就可以了。
炒金针菇的最简单的方法
金针菇炒蛋
材料：
金针菇(1两)、鸡蛋(2个)、蒜头(2瓣)、油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/8汤匙)
作法：
1、蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水；鸡蛋打入碗里，加1/8汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟。
2、烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。
3、然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起。
4、添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼。
5、炒至金针菇变软后，加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐，即可上桌。
备注：
1、金针菇挑选菌柄长度在15CM左右，而且菌顶是半球型的
2、做金针菇之前，最好在加盐的沸水里焯一下，可以起到杀菌和去涩味的作用
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