蒲公英炒蛋的正宗做法
蒲公英炒蛋，做法步骤
把蒲公英叶子一片一片摘下来，泡水洗净泥土，杂质。
滤干水分，蒲公英洗干净这个菜就成功了大半了。
烧开水，加入一勺盐，蒲公英放入焯水。
变绿后捞出，过凉水，捏干水分
鸡蛋中加入切碎的蒲公英，加少许盐，不做其它调味，更能吃出野菜的香气。
热锅加油，蛋液搅匀后摊入锅里，一定要煎的火大一点，更香哦
出锅，口感细嫩，老人小孩吃起来也不费劲。
蒲公英杀青的做法
1、去野外挖一些新鲜的蒲公英回来，蒲公英全身都是宝，花、叶子、根部都能吃，而且有很高的药用价值，所以最好保持全草状态。
2、把蒲公英放进水里冲洗干净，放在太阳下晾晒一天时间，会失去大量的水分，逐渐变蔫儿了，用双手揉捻一下，把支棱的花茎揉断。
3、蒸锅加水烧开，把揉捻过的蒲公英均匀地铺在蒸笼里，盖上盖子蒸5分钟，利用高温蒸汽去除青涩味，并破坏氧化酶的活性，杀青就完成了。
4、把蒸好的蒲公英取出，放在阴凉通风处晾干，倒进干净的炒锅里，开中大火快速翻炒，炒干蒲公英茶的水分。
5、炒5分钟后就用小火炒，用双手不停地翻拌，让蒲公英受热均匀，水分全部蒸发掉，这个过程一定要用小火，不要着急。
6、随着水分的流失，蒲公英的颜色会逐渐变深，由青色变成黑褐色，说明基本上没有水分，这时候闻起来就有一股淡淡的茶香味。
7、准备一个玻璃瓶，把炒好的蒲公英茶放进去，密封后放在阴凉通风处保存，喝的时候用开水冲泡即可，茶汤变黄后即可饮用。
婆婆丁晒干了还需要干炒一下吗
可以炒
晒干的蒲公英炒制之后泡水喝，味道更好，很多人都喜欢喝。
第一步：将蒲公英取叶去根，根单独晒干，叶子洗净沥干水分。
第二步：将根和叶分别切小段待用。
第三步：铁锅烧热，蒲公英入锅，加水淹过蒲公英，大火炒烧;大火煮沸后盖上锅盖，小火熬煮一小时。
第四步：待蒲公英水份少时小火慢慢翻炒，一定要不停的翻动，争取让每片叶子都均匀受热，直到叶子里的水分全部消失，叶子微微卷起，闻起来香香的即可出锅了。
第五步：将炒好的蒲公英取少许，加开水，盖上杯盖，泡两分钟。
婆婆丁炒干的方法
步骤 1
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将蒲公英的叶子和杆分别择开，待用。
步骤 2
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择好的蒲公英叶和杆。
步骤 3
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蒲公英叶冼2水后，撒盐泡3分钟。
步骤 4
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控水
步骤 5
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切段
步骤 6
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铁锅烧热，蒲公英叶入锅，大火炒。
步骤 7
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炒出水后，倒出多余水份，转中火炒干水份。
步骤 8
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待蒲公英水份少时，转小火。用手抓炒，能感知茶炒制中对湿度，温度、火候的掌握。炒制方法同炒茶手法。
步骤 9
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快成茶了。
步骤 10
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成茶
步骤 11
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成茶
步骤 12
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成茶
步骤 13
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茶汤呈黄色，头水口感微苦，润滑。二三水茶甘甜，汤色依然呈黄色。
步骤 14
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汤色很漂亮
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