油炸猪皮怎么炒好吃
可以这样做： 原料：原材料： 干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。 调味料： 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。 制作： 1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。 2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。 3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。油炸猪皮汤 干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。食用时，以鸡汤或精质猪肉汤。青椒肉皮用料：猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许做法： 1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。 2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行
腌肉怎么炒最好吃
食材
腌肉，一块
咸菜，适量
老抽，适量
鸡精，适量
香菜，2根
尖椒，2个
豆瓣酱，适量
方法/步骤分步阅读
1/8
将腌肉清洗干净后，肥肉部位朝下，用水捞水2-3次，每次5-10分钟。
2/8
将过水的腌肉按肥肉和瘦肉分开切片，装入盘中待用！
3/8
将家中的干咸菜清洗干净后切丝。
4/8
将锅清洗干净，烧干，然后放入肥肉，将油煎出，感觉油量够了后倒入豆瓣酱。
5/8
1/2
2/2
将其翻炒均匀，然后倒入干咸菜，翻炒。
6/8
参水，撒上切片的尖椒，每五分钟作用翻炒锅中一次，直至锅中水分快烧干。
7/8
待锅中水分快烧干的时候，倒入适量酱油，起调色提味的作用。
8/8
将炒好的菜品铲出转入盘中，撒上香菜即
猪肉皮炒什么最好吃
猪肉皮炒芹莱，做法简单，鲜香美味，营养丰富，做法如下:
主料
猪皮适量，香芹2颗
辅料
料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，白糖适量，姜适量，美人椒1个，蒜末适量
1. 准备食材：猪皮已焯水煮烂，芹菜红辣椒切段、姜蒜切末、老干妈豆豉1勺备好。
2. 热油锅、下姜蒜末炒香。
3. 加入老干妈豆豉炒出红油。
4. 加猪皮翻炒一会。
5. 加料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
6. 加芹菜和红辣椒炒至断生、加少许白糖、鸡精调味即可。
肉皮是盐炒的好还是油炸的好
肉皮盐炒比较好吃，因为肉皮中含大量的胶原蛋白，如果是油炸的话，失去水分会变得非常的硬，不适合老人和孩子吃，如果把肉皮焯水以后，多余的脂肪刮掉，切成细丝，然后再炒的话比较柔软，而且里面的胶原蛋白也会充分的释放，老人和孩子最适合不过了
猪皮怎么炒出油
猪皮是不能炒出油的，因为猪皮的主要成分是胶原蛋白，所以，无论什么方法都不能炒出油。
猪油主要是用脂肪比较厚的肥膘熬制出来的，刚刚熬出来的猪油是液体，凉了以后装入容器中，时间久了油会凝固，东北人管这种油叫做荤油，炖菜的时候放一些，菜的味道非常香
炒带皮肉片家常做法
1.准备带皮猪肉一块打去猪皮
把猪肉切成薄片放在盆中腌制，加入黄豆酱3克、蚝油2克、生抽3克、料酒3克去腥。
搅拌化开调料后取出生姜，切片后挤入3克生姜水，再次搅拌把调料拌匀。
然后盖上保鲜膜静置腌10分钟使肉片充分入味。
准备辅料，大蒜几粒切成蒜片、生姜一小块切成姜片、大葱白一小段切成圈、小葱两根切成小葱花。
2.接着取出砂锅开火烧热
首先在煲汤锅内刷上一层植物油，然后倒入葱姜蒜片翻炒炒出葱香味。
再倒入肉片在锅底铺平，盖上锅盖焖1分钟，焖到肉片变色。
然后掀开锅盖加入老抽2克提一下底色开始翻炒。
肉片随着温度的增高会慢慢的出油，肉片也会越来越薄变的发光有弹力。
翻炒片刻以后肉片的口感还不是很好，继续盖上锅盖焖1分钟。
砂锅的锅底厚，火开的也不大不用担心肉片会糊底。
1分钟以后掀开锅盖继续在煲汤锅内翻炒，翻炒出酱汁，肉片熟了以后勾入一点水淀粉。
再次盖上锅盖焖1分钟左右，然后就可以关火把肉片装在盘中，撒上一点小葱花点缀一下就可以上桌食用了。
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