荞麦大麦茶做法
1.把麦粒放平底锅。
2.炒均匀至爆开此呈现金黄色。
3.晾凉后放入密封罐保存，每日冲一杯消食解腻助消化。
炒荞麦菜的做法
主料：油麦菜一把
辅料：干辣椒数颗
蒜五六瓣
白糖少许
盐适量
鸡精少许
食用油适量
做法：
1.油麦菜一把，干辣椒三四颗，蒜四瓣
2.油麦菜掰成均匀段，清洗干净控水备用，干辣椒清洗剪成窄段，蒜剥皮洗净切蒜蓉
3.热锅冷油，先加入蒜蓉煸香
4.再加入干辣椒煸香
5.转中大火，加入油麦菜快炒
6.添加少许白糖提鲜
7.根据个人口味添加适量食盐炒匀
8.油麦菜要快炒才保持脆嫩，出锅前加少许鸡精，即可。
大麦茶和荞麦茶的区别
大麦茶和荞麦茶的三个区别
1、成分不同荞麦茶的主要制作原料是荞麦，荞麦被被誉为“五谷之王”，所含有的主要营养成分有：生物类黄酮、纤维素、氨基酸、叶绿素等。大麦茶的主要制作原料是大麦，大麦所含有的主要营养物质有碳水化合物、植物蛋白质和不饱和脂肪酸等。
2、做法不同
大麦茶和荞麦茶虽然成品有一定的相似度，但是制作过程完全不一样，大麦茶的制作步骤是清洗拣剔、焙炒、粉碎、过筛、混合、配料、再次过筛、分装、密封。荞麦茶的制作步骤是检测、清洗、低温浸泡、蒸熟、焙干、喷洒凉水、再次焙干、去壳、分装、密封。
3、颜色味道不同荞麦茶的茶汤是黄中带绿、清澈透明的，有些喝下去有淡淡的苦味，但是回甘很快，而且还有淡淡的烤荞麦香气。大麦茶的茶汤颜色为黑褐色，不透明，颜色跟可乐很相似，有股麦香，喝下去味道很寡淡，如果冲得淡一点几乎就尝不出味道了。
荞麦米的吃法
做法一：荞麦饭
食材：食材：荞麦、大米、水。
步骤：
1、先将荞麦（荞麦仁或称荞麦米）略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好；
2、按常规的放水量和时间煮饭即可。
温馨提示：荞麦一般在超市卖杂粮的地方就可以买到。
做法二：荞麦粥
食材：荞麦、大米、水。
做法：
1、荞麦提前用水浸泡3小时以上，大米浸泡30分钟。
2、锅中烧水，煮沸。
3、加入荞麦大米，煮沸后转小火，继续熬约40分钟。
荞麦面粉最简单的吃法
做荞麦饸饹面最好吃。先按7：3的比例准备荞麦面粉和小麦面粉，混合均匀后，分次加入清水，最后活成稍软的面团，盖湿布饧面40分钟做成面条，煮锅上火，锅开后下入面条，煮开后点一次凉水，再煮开后捞出，最后浇上一勺西红柿哨子，一碗好吃的西红柿荞麦饸饹面就做好了。
开水烫荞麦面粉的做法
荞麦粥
原料：荞麦粉150克，精盐少许，清水适量；
做法：1.将荞麦粉放入碗内，用温水调成稀糊。2.取锅放入清水烧开，倒入荞麦粉糊搅匀，煮沸后改用小火略煮，在以精盐调味即成。
荞麦面条
荞麦面和少许面粉成团，找木头一块挖一个洞，下面放上小孔的金属网（压成的面条粗细取决于孔的大小），把面团放在洞里，上面用另外一个圆柱型木头压，压出的面条直接放水里煮。作料用竹笋末，大头菜末，牛肉末炒成。放少许芹菜末就可以吃了。
茶荞麦面
是用加了茶粉的荞麦面，加姜泥、葱花、洋葱泥、紫菜片，拌上以鲣鱼熬制的鲜汤调制的甜咸口的汁料，有茶香，还有一种淡淡的清酒香味。
荞麦烫面饺
主料：荞麦面、面粉
辅料：羊肉末、西葫芦
调料：盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉
做法：
1、烫面：将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟；
2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用；
3、将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。
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