茭瓜有黄颜色的吗
有。茭瓜的颜色多数为黄中带点黑、又或是黄中带点白，而体积相对较粗。瓜又名白、茭笋或菇，是一种多年生挺水植物。叶为长披针形，长约二至三尺，叶鞘部肥厚，左右相对抱合，.夏秋间自中心的茎抽生苔（花茎），上生圆雏花序，紫色，结果，具硬而粗糙的芒，结实如米，色白而滑腻，称为菇米，可食，古代作为六谷之一。
茭瓜下部有粗短肥厚的根状茎，向四周发生匍匈枝，蔓生于泥土中。人工栽培的品种，嫩茎，生长时被黑穗菌使入，菌丝在茎中发展，刺激茎内细胞增生，膨胀成笋状，这便是人常吃的“茭瓜”。
茭白怎么在家里水培
1、预处理茭白种子:选取饱满茭白种子,消毒灭菌后将其切成两段(可采用无菌解剖刀),并将含胚的一半种子放入培养皿中进行培养; 注:本发明中的胚指完整的胚,即,切开茭白种子后,该茭白种子的胚无损伤,此时将含胚的一半种子放入培养皿中进行培养;
2、培养皿培养:将步骤s1所得的放有茭白种子的培养皿于温度为22-27℃,光照时长为16h,光照强度为40-60μmol/m2/s的条件下培养,直至种子长出绿色胚芽;
3、水培培养:将步骤s2所得的胚芽于温度为22-27℃,光照时长为16h,光照强度为40-60μmol/m2/s的条件下进行水培培养,获得长出3～4片叶子的茭白绿苗。
茭白煮汤怎么切
1、用刀先削掉茭白的底部(就像削皮的削法)，因为茭白的底部比较老，吃起来口感不佳，再剥掉茭白的绿色部分。
2、用水淘洗干净，并把茭白对半破开;可根据自己的喜好把茭白切成丝状、块状或是片状均可。
3、如要切成丝状，就把茭白先切成段状，再切成均匀的片，最后切成丝即可；先把茭白切成一片一片的，然后对列起来，切成细丝即可。但是一般来讲，茭白质嫩不耐火。切片会是炒制难度稍小，所以这个特别适合初学者，尤其是挑拨不好火候的朋友们。茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩来决定。茭白老的话，皮就发硬，一定要去皮。即使不去皮，也不会对人的健康产生影响
茭白怎么才算熟
茭白颜色稍稍变深则熟。茭白很容易熟，大火翻炒三分钟左右就熟了，主要特点颜色变深，接着体积变小就熟了。茭白本身是可以生吃的，只要清洗干净没炒熟问题也不大。生吃的茭白带有甜味，脆甜可口。购买茭白时候注意要选择外皮为白色的，这种比较嫩，颜色偏绿,则茭白过老。
白芽笋与普通笋的区别
白芽笋和普通笋都是竹笋的品种，但是有一些区别。主要有以下几点：
1.生长环境不同：白芽笋生长在竹林的深处，没有阳光，且需要常年水气充沛的环境下，成长时间比普通笋长。
2.外观不同：白芽笋的表皮白而嫩，没有普通笋那样的竹笋芽毛。形状也比普通笋细长，粗的一般不超过小指，而且节间的间距也更短。
3.口感不同：白芽笋质地比普通笋更嫩、更鲜嫩，口感更好。同时，由于白芽笋生长在水气充足的环境下，它的纤维更加细软，不太容易嚼不烂，吃起来更有嚼头和鲜味。
4.价格不同：白芽笋由于生长环境要求高，需要耗费更多成本，所以价格更高一些。
总体来说，白芽笋口感更嫩、更好，但也更加昂贵。普通笋则便宜一些，口感也不错。
崇贤茭白的特点
生长区域地势低洼河湖密布，水系发达，水资源丰富，水质较好，土壤为由湖河沉积而成特有的沃土——青紫泥，土壤普遍酸性，且有机质含量极为丰富，pH值6—7.0左右。
氮的含量高达1.78%，磷达28.14%，有利于练塘茭白内含物质的积累与合成，保证了其特异品质的形成。
生长在这样环境下的茭白粗壮、叶色绿而叶质厚，肉厚但嫩性强，成茭具有条索紧结，肉质白嫩鲜美，大小匀齐，味甜，滋味醇厚而回甘的品质特色。
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