螃蟹过夜怎么放
把螃蟹放在塑料盒内，底部加入一点水，把螃蟹放进去盖子盖上，不要密封，留一点空隙，让螃蟹呼吸，放到冰箱内冷藏保存，第两天要尽快吃完，不能放多天，以免螃蟹死了就不能吃了。
做好的螃蟹如何保存才能不变质
方法一：如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。
方法二：保存的熟螃蟹，如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用，但要在冰箱的冷冻(不是冷藏)层里盖好，因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒，第二天吃的时候必须再煮一次，在沸水里煮，要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死。忌吃蟹时不加作料因蟹性寒，吃蟹时应佐以姜末、醋等，以防伤胃。 但是如果变味的话最好是丢掉了虽然浪费，但是健康更重要。
方法三：如果把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6--8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味。
炒梭子蟹隔夜了能吃吗
情况而定。
梭子蟹是属于一种海鲜类的食材，其中含有丰富的蛋白质，在保存不当或者保存时间过长的情况下很容易会滋生细菌而发生变质的情况，所以对于隔夜的梭子蟹还能不能继续吃这个问题来说，需要根据梭子蟹有没有变质来决定。
如果梭子蟹是置于冰箱中隔夜的话，那么在低温条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，这样第二天在梭子蟹没有变质的情况下，是可以继续吃的。
一般建议4-6个小时吃完。
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