姜冻了怎么办
冻了的姜是可以吃的但味道没有鲜姜好。冻姜化了以后很爱发霉,发了霉的姜是绝对不能吃的,是有毒的。
姜:选择姜身肥大硬实、表面平滑无口,且具重量者。老姜本身已纤维化,不适合冷藏保存,容易使水分流失,可放在潮而不湿的细沙里保存。嫩姜与粉姜要装入保鲜袋内,置于冰箱保存。姜只要切过,切口就必须用保鲜膜或保鲜袋包好,放入冰箱冷藏。
生姜的品种哪个的最好
生姜每个品种都很好,每种姜用途都不一样,例如:
1、小黄姜
姜辣十足/驱寒就用它
又叫小种姜,“姜是老的辣”说的就是它,入药一般也用它。
它的头带点紫色,别看它身材瘦小,能量却爆棚:姜辣味儿十足!
去腥,那是一流的。用量不必多,以防它霸道的姜辣味喧宾夺主,味浓略呛,吃起来纤维多,满嘴丝。
想要取姜的温性,与寒凉食材搭配,或煮姜茶驱寒暖身,用它最好。
2、大肉姜
辣味柔和/水嫩脆爽
也叫大种姜,顾名思义,大块头!姜辣味相对“温柔”一些。
不那么喜欢姜味,但又想去腥的,选它;很喜欢姜味还想吃姜的,还是选它。
吃起来汁多脆嫩,爽!
3、沙姜
姜香最浓/增香一流
它有独特的味道,不可替代:沙姜猪手、沙姜猪肚、沙姜鸡……少了沙姜,这些经典粤菜就少了灵魂。
为了更具姜香,剁碎它,一同吃进去,满嘴余香。
家宴菜肴,若想以“姜香”出彩而大获好评,就选沙姜!
小贴士:【当归生姜羊肉汤】
做法:
1.将羊肉洗净,除去筋膜,切成小块,放入砂锅。
2.生姜切成薄片,当归洗净,用纱布包住生姜和当归,一齐放入砂锅。
3.砂锅中加水后先用大火煮开,再用微火煨两小时左右即可。适当加些盐,吃肉喝汤。
综上所述,每种姜都是最好的。
生姜的保质期是多久
生姜最久可存放多长时间不会坏,这取决于你的存放方法。;
1、坛子保存发法;拿一个干净的坛子或者是罐子,如果没有坛子或者是罐子,那就准备一个盆子,洗干净后擦干,将里面到一层三四厘米厚的潮湿的沙子,然后将生姜埋在沙子里面,将坛子密封起来,这样保存的时间会比较久。;
2、通风保存法;其实这种方法是最简单的,但是保存的时间并不长,就是直接将生姜放在一个通风一点的房间里就可以了,生姜比较少的话存放几天是没有问题的,如果比较多的话生姜上面可以覆盖一层干的稻草或者是草木灰。;
3、地窖保存法;如果家里有条件,可以将生姜保存在地窖中,注意先要将生姜用干净的坛子装好密封起来,然后再放在地窖中保存,这种方法保存的时间比较长,但是一般的家里都没有地窖。;
4、温馨小提醒;生姜最好是吃新鲜的,所以每次买生姜的时候可以少买一点,生姜如果没有保存好就很容易腐烂,腐烂后尽量扔掉,吃了对身体是不好的。夏天吃生姜可以多吃些,生姜的药用价值比较高,保健的效果很好,煲汤的时候可以多放点生姜。
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