怎么判断香菇发霉了
香菇是日常生活中很常见的食用菌种，其中含有一种特别的香味，并含有丰富的营养成分，可以很好的补充身体对营养成分的吸收，满足身体的代谢所需。
1、如何判断香菇已经变质：
香菇如果储存环境受到污染或者潮湿，很容易就会导致香菇的菌冒上出现绿色或白色粉壮霉菌,闻起来会有一种异味，用手捏一些香菇的肉质，并没有弹性，很容易变形，菌冒下面的很容易变黑，并不在具有香菇特有的香味，这种香菇已经变质尽量不要食用。
2、香菇变质能吃吗
香菇在存放的过程中，如果收到其他细菌的污染，很容易就会导致香菇肉质变质，食用以后，容易出现食用中毒的症状，危害着身体健康。
判断湿香菇是否坏了
首先通过闻气味来判断，新鲜的湿香菇闻起来有一股鲜香味，反之，如果是坏了的湿香菇闻起来会有一股酸味。
另外还可以从外表上看，坏了的湿香菇表面颜色有点发浅灰色并且形状干瘪，而新鲜的香菇表面是比较光滑的，而且颜色呈明亮的白色。
香菇变质是什么样子
第一，香菇色泽起斑点或者有霉白了。第二，香菇的味道发酸了。
香菇的孢子萌发成菌丝，菌丝生长发育分化形成子实体。子实体再结成无数的孢子，这就是香菇的生活史。在自然条件下，要完成这个生活史约需8-12个月，甚至更长时间，但采用木屑人工栽培，它的生活史缩短了3-4个月，大大地缩短了香菇生产的周期。香菇的世代有三个主要阶段。
香菇变色了，还能吃吗
香菇颜色变深了，若没有出现变质的情况，通常可以适量食用。香菇颜色变深了，可能是由于香菇放置时间过长，导致香菇中的水分部分流失，并出现变黑的情况，但也可能是由于香菇变质，导致香菇的颜色变深，就不建议继续食用。
怎样知道香菇坏了
看:新鲜的香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌,表面颜色是否变黑或变红,如有则是发霉变质的现象,如果是干香菇的话,一旦变质了颜色也会有变化,里面还可能长虫子。
2.
闻:闻香菇是否有异味,还有无香菇特殊香气,如果闻着味道散发一股霉味、发
怎样知道香菇坏了
香菇若是新鲜的，坏了就是霉变了，腐了，生虫了；若是干香菇，坏了就是长霉了，生虫了。判断香菇好坏其实不难，可以通过望，摸，闻三种方式检查。望是用眼睛看，摸是用手感觉，闻是嗅气味。
香菇酸了是变质了吗
香菇酸了是变质了，香菇酸酸的说明香菇已经坏了，香菇是具有独特香味的一种菌类，在通常情况下，干或者是新鲜的香菇，这种气味是很浓烈的，而且口感很好，吃起来也有香味，不会散发出酸味甚至是馊味。如果出现了这样的情况，就基本可以断定是坏了。香菇发酸不能食用。新鲜的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏室中，能让鲜香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜。
香菇坏了什么样
香菇如果坏了，闻上去会有一点酸臭味到。如果香菇出现变质，会发现香菇的表现会有发黑、长毛的情况，这些都是变化的特点。如果香菇坏了，用手去摸，会发现香菇有点发粘，一碰就软，摸上去有拉丝的感觉。
香菇坏了还能吃吗
不能吃。如果香菇已经坏了还吃很可能会导致中毒的情况发生，因为香菇在坏掉以后，往往会有细菌或者真菌污染，这些食物如果摄入到体内，会导致肠炎、腹泻、腹痛等剧烈的症状，严重的会导致发热，甚至会产生中毒性的休克。为了安全要及时将这些丢弃掉，不可以再继续吃了，即便是加热以后也不要吃，否则很可能会导致出现不可预知的后果的。
香菇放的时间长了变红色了还能吃吗
香菇在冰箱里变成红色,一般是不能吃的,以免影响身体健康。
香菇的正常颜色一般是深褐色、深棕色,如果在冰箱中存放时间较长,出现变质的情况,就会导致香菇颜色偏红,而且闻起来会有一种特别大的霉味,用手摸时特别柔软,这种香菇是不能吃的
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