酱油能导电吗
酱油是导体，因为酱油等于水掺上盐（盐在这里属于杂质）纯净水、花生油是绝缘体，因为纯净水中无杂质（有杂质时是导体）
酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分，以咸味为主。
酱油一般有老抽和生抽两种，生抽较淡，用于提鲜，老抽较咸，用于提色。
酱油是人工合成的吗
不是，酱油有粮食酿造的和勾兑的，不全是人工合成的。好的酱油都是用用豆、麦、麸皮酿造出来的，历经发酵，晾晒，杀菌等过程，历时较长，色泽鲜艳，味道浓郁，但是市面上还有一些便宜的勾兑酱油，用香精，色素和水勾兑而成，酱油有酿造的和勾兑的，所以酱油不全是人工合成的。
酱油开了盖颜色为什么会越来越黑
1. 酱油以黄豆，小麦等为原料，在原料发酵的过程中会产生有色的色素，这时的酱油颜色偏深黄色，即是我们常说的生抽。而我们常吃的酱油，多是老抽，即在生抽的基础上加入焦糖，而后经过一系列的工序加工而成，酱油的黑色，就是源于焦糖。但是酱油中不含有黑色素，经过消化道以后的酱油色素，是不会直接作用与皮肤上的。
2. 酱油是由原料蛋白质中的酪氨酸经氧化生成，黑色素及淀份经典霉淀粉酶水解为葡萄糖与氨基酸反应生成类黑素，使酱油产生鲜艳有光泽的红褐色。发酵期间的一系列极其复杂的生物化学变化所产生的鲜味、甜味、酸味、酒香、酯香与盐水的咸味相混和，最后形成色香味和风味独特的酱油。
3. 酱油黑色是因为美拉德反应，晒的时间越长，颜色越黑。
4. 酱油是我们常见的发酵酱油，主要以大豆、小麦为原料，经蒸煮、曲霉制曲后与盐水混合，再经微生物发酵后，分离得到的具有特殊色、香、味的调味品。正因为是微生物发酵生产，酱油的成为较为复杂，香气口味的厚重感比较强，经过生物转化，也会形成标志性的黑色物质。依据黑酱油颜色的淡浓,黑酱油又分为生抽和老抽，生抽颜色较淡,一般炒菜和做凉拌菜时用得较多，颜色不重，显得清爽；老抽由于加入了焦糖色，颜色较浓，有鲜美微甜的口感，一般用于食物着色，比如做红烧肉、卤制品等需要上色的菜使用比较好。
无碘酱油真的无碘吗
无碘酱油真的无碘。酱油主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。
为啥酱油放下去，菜就变黑了
炒菜的时候酱油放多了，可以在锅里面倒入一些水帮助稀释酱油浓度，加水之后还能让食物更加入味。 由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。扩展资料因为国内没有有效手段来区分酿造酱油还是配制酱油，市场上基本没有配制酱油的身影。只要合法使用食品添加剂，不管是酿造酱油还是配制酱油，都是完全可以放心食用的。
1、高盐稀态发酵酱油（含固稀发酵酱油）：以大豆/或脱脂大豆、小麦和/小麦粉为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成稀醪，再经发酵制成的酱油。
2、低盐固态发酵酱油：以脱脂大豆及麦麸为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成固态酱醅，再经发酵制成的酱油。
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