羊肉能放八角吗
羊肉不能放八角。因为八角本身香味浓郁，还有一股甜味；如果在炖羊肉时加入八角，会使得炖出来的汤发黑，羊肉也会变得特别柴，影响口感。
俗话说“猪不椒、羊不料”，“猪不椒”的意思是在做猪肉时不要加入花椒，但是并是不所有的烹饪方式都不能加入花椒，如煎、炒、炸这些烹饪方法是可以加入花椒，而炖煮类的菜式不适合加入花椒，若加入花椒炖煮猪肉瘦肉部分会变得比较“柴”，失去水分，口感也变差。“羊不料”是指在炖羊汤时不能放大料，也就是我们常说的八角，如果炖羊汤时加入八角，做出来的羊汤不仅汤色发黑，而且还会破坏羊汤的鲜味，羊膻味也越炖味道越大。
羊肉能放花椒八角吗
可以。羊肉是一种风味独特的肉，羊肉都会含有一股膻味，在吃羊肉的时候使用什么调料是最有讲究的，用花椒和八角来炖羊肉，味道是非常好的。
羊肉为什么不放八角
八角是属于那种香味特别强烈浓郁的，如果炖煮羊汤放入了八角，虽然能去除羊肉的异味，但同时也因为八角“霸道”的香味掩盖了羊汤的鲜味，而且八角在炖煮的时候还会“掉色”，使羊汤越煮越黑，灰褐色的汤实在看起来没有什么食欲。
炖羊汤要不要放八角
不能放八角，八角的香味很霸道，没有什么味道的猪肉比较配，像牛羊肉有自己独特的味道的肉，碰到八角，八角的香味与羊肉独特的膻香味混合在一起就变成杂味，闻了不舒服。
所以炖羊汤就需要味道不那么浓烈有个性的香料了，可以用白芷洋姜等香料拔除羊肉的腥膻味。
炖羊肉放什么料为什么不放八角
答：炖羊肉要保持羊肉的鲜美味，炖羊肉不需要很多调料，放白芷，小茴香，姜片即可，忌放大料，放大料会使汤汁变黑，肉味变差，影响口感。
羊汤放花椒还是八角
羊汤放花椒，花椒可以去膻味，炖羊肉最忌讳的一种香料是八角，千万不能放，否则白瞎了一锅羊肉汤。
炖羊肉放大料还是八角
羊肉汤用不用八角，这个没有一个统一的标准。
每个地方的羊肉汤也不一样，就算是同一个地方，不同人做出来的也是不一样的。
虽然网上流传一句话：猪肉忌花椒，羊肉忌大料（八角），（这句话很有争议，在此就不做辩论）
但是其实有许多商用版的和网上流传的配方，大多数都是采用八角的，而且用的香辛料都是比较多的。
不知道你是商用版还是家庭做，其实就算是有一些商用版，不需要用香辛料也可以。
只需要将羊肉清洗干净，焯水，加点生姜片，大葱，黄酒就可以，其他的香辛料不需要，这样才是原汁原味的羊肉汤；调味儿的时候采用味碟就行了，也就是在食用的时候再加以佐料。
味碟比方说：盐，鸡精，味精，胡椒粉，醋，辣椒油，麻酱，豆腐乳等等。
个人觉得这样才是最原汁原味最鲜美的羊肉汤。如果加的香辛料太多了，那就掩盖了它本身的香味，有点喧宾夺主了。
个人观点仅供参考。
炖羊肉为什么不能放大料
最好不要放大料。炖羊肉应该放，茴香，葱姜就可以了。炖羊肉如果放大料，大料的味道和羊肉的味道，混合在一起，味道特别不好吃。
炖羊肉放不放花椒
炖羊肉可以放花椒，在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。
1、羊肉洗净切块，然后用料酒腌制。
2、配料备好。
3、热油下辣椒、花椒、葱、姜。
4、下羊肉块翻炒。
5、羊肉稍稍变色，下土豆块，翻炒，下料酒、酱油、鸡精、盐、五香粉、蚝油翻炒片刻加水，然后转小火慢慢炖即可。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【匆匆网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
