排骨汤可以放花椒吗
可以。花椒含有多种挥发油，气味芳香，可以去除肉类食物的腥膻气味，是常见的调味品，排骨焯水后炖汤可以减少腥味，也可放香葱、生姜、花椒等香料去腥膻，如果是炖清汤，不建议放花椒，花椒味浓、辛辣，如果是炖浓汤，可以放少许花椒提香增味
清炖排骨可以放花椒吗
人们大都会喜欢喝排骨炖的汤，但各自有各自的独有做法，总的来说排骨汤里是不需要放花椒八角的。因为花椒八角辛辣味很重，会将原有的排骨鲜香，淡雅肉香味串没了，而感觉辣嘴难咽，使人喝起来不那么鲜美清淡，失去原有的营养价值和口味。
麻烦问一下被狗咬了炖排骨可以放葱姜蒜花椒大
可以。炖排骨根据你自己的口味，只放葱姜蒜，花椒，八角，非常美味。
煮排骨放花椒吗
清炖排骨可以放花椒，这个并没有什么影响，而且很好吃。
一道清炖排骨做法
准备食材：排骨、生姜、大葱、八角、花椒、白芷、料酒、食盐。
将排骨剁成小块，也可以让卖家剁一下，买回家后，不能将排骨简单冲洗后，就下锅焯水，这么做就错了，要将排骨表面清洗干净，一边洗要一边挤排骨内的血水，清洗两遍后，将排骨放入清水中加入料酒浸泡半个小时，浸泡的过程中要换水两次，这么做排骨里的血水才会排出来，减少腥味，也会让排骨上的肉更软。
快浸泡好后，将生姜去皮切片，大葱洗净切葱段，八角一两个、花椒一点、白芷一片放水中洗净待用。
将排骨倒入锅中，加入足量清水，倒入一勺料酒，放入几片生姜，一些葱段，开大火煮开，焯水五分钟，焯水过程中，将浮沫去掉。
排骨捞出放温水中清洗一遍，焯水后的排骨表面会附着一些脏东西，清洗一下，做出来的排骨汤更加干净清亮，别忘记了。
炒锅中加入少许食用油，将葱姜、八角、花椒、白芷倒入锅中煸炒一下，再加入足量清水，这个水量一定要足，因为炖煮的过程中最好不要再加水了，开大火煮开。
最后将排骨倒入锅中，继续大火煮开后，调成小火炖煮，炖煮到排骨熟透后，再加入少许食盐调味，小火焖煮十分钟就可以出锅了。
排骨汤要花椒吗
放。排骨汤里面是可以放花椒的。花椒在加热的过程当中可以散发一种芳香的气息，这种气息可以掩盖排骨的腥气，让排骨汤的味道更加的鲜美。
但加入的花椒也不要太多，因为花椒本身的味道就比较浓重，加入太多的话，也会掩盖排骨汤本来的味道。
排骨汤放什么调料味道好
排骨汤可以放生姜、洋葱、花椒、桂皮、八角、茴香、白芷、丁香、白蔻等调味料,这样炖肉。. 八角 八角的香味可以掩盖骨头的腥味,并且可以给肉起到增香的作用,不过家里制作骨头的量最多也就三、五斤,因此八角最多有两瓣就足够。
2. 桂皮 桂皮是炖肉时不可或缺的香料,它独特的香味可以渗透到肉中,给肉赋予不一样的香味,不过家里制作肉类时因为量少,桂皮有指甲盖大小的
排骨汤用的大料是什么
丁香2个、油15克、盐4克、酱油4勺、甜面酱2勺、葱1棵、姜1块、水适量、八角2个、小茴香2克、花椒2克、陈皮1块、白芷2块、香叶3片、干山楂1个。
步骤：
1、锅中烧开水倒入骨头汆烫至出现浮沫，取出过凉水冲洗干净。
2、将葱姜去皮洗净，葱切段，姜切片后用刀背拍松。
3、平底锅放油微火，倒入糖快速翻炒至糖融化变色。
4、沿锅边倒入水拌匀。
5、将大骨头摆放在大锅中，倒入糖水。
6、将辅料中八角、小茴香等料装入料包。
7、水再烧开后撇去浮末和明油。
8、将料包和葱姜放入，加盐、酱油、甜面酱后小火慢煮一个半小时。
9。盛出趁热吃吧，特别解馋，还可以用吸管吸取骨髓吃。
炖排骨应该放哪些大料
排骨
1000克葱 1根姜 5片八角 1个桂皮 一小块小茴香 一小勺料酒 2勺老抽 2勺生抽 2勺黄豆酱 1勺蚝油 1勺姜汁红糖 1勺
炖排骨(太好吃了记录一下配方)的做法步骤
步骤 1
排骨凉水下锅焯水。
步骤 2
锅内放少许油，放姜汁红糖或冰糖，炒糖色。
步骤 3
将焯好水的排骨放入锅内上色。放入葱、姜、八角、桂皮、小茴香。
步骤 4
加入和排骨齐平的热水。放入所有调味料。炖一小时到一个半小时，时间看自己喜欢的软硬程度，不喜欢太烂就一小时，喜欢烂的就炖久一点。大火烧开后转中小火炖，后期随时观察着火，别糊了。喜欢土豆的还可以在五十分钟的时候放入土豆进去，放土豆的话可以多加点汤。
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