酸奶中的生牛乳和复原乳的区别
牛奶应该是我们日常生活中一种非常常见的饮品，相信大家小时候都被家长逼着喝牛奶。因为牛奶不仅是价格便宜，而且里面的营养成分还非常丰富。然而一些朋友在超市里挑选牛奶的时候，被琳琅满目的牛奶架弄的是眼花缭乱，比如生牛乳和复原乳都叫做牛奶，可售货员却说它们是两种完全不同的牛奶。那么生牛乳和复原乳之间到底是有些什么样的区别呢？那么接下来就由我来介绍一下生牛乳和复原乳的区别吧。
区别一：
生乳：新鲜牛乳，未经加工
复原乳（还原奶）：用奶粉勾兑还原而成的牛奶
复原乳的生产成本较低，据相关数据显示，一吨奶粉可还原8.3吨~8.5吨液态奶，每吨复原乳的价格仅相当于一吨鲜奶收购价的2/3，而且操作方便，风险低，不需要建设奶源基地。
区别二：
原料不同
复原乳的原料是属干乳制品的奶粉，纯鲜牛奶的原料为液态生鲜奶。
区别三：
营养成分不同
复原乳并不会危害健康，复原乳要经过两次超高温处理，先从原奶生产成奶粉，然后又从奶粉还原成奶，营养成分损失较大，但蛋白质和钙则保存比较完整；而纯鲜牛奶中的营养成分基本能保存下来。
说得通俗点，复原乳和生牛乳做的酸奶等于是罐头和新鲜水果的区别。成分为生牛乳的酸奶更加新鲜，喝起来口感会觉得纯正，成分为复原乳的酸奶则像罐头，会使用更多食品添加剂。
复原乳和生牛乳的区别
两者区别如下
1，原料不同：生牛乳是的原料是液态的生鲜牛奶，是刚挤出来的牛奶，不可以直接饮用；复原乳又叫“还原乳”，是将牛奶浓缩，干燥成为乳粉，再加入水制作成的乳液，通俗地说，复原乳就是用奶粉勾兑而成的牛奶。
2，营养成分不同：因为生牛乳是刚挤下来的生鲜牛奶，没有经过加工，所以其中含有的蛋白质和维生素等营养物质，都会保留下来
复原乳和生牛乳的区别
复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。
生牛乳是指刚挤出来的新鲜的牛奶，需经巴氏消毒法方可饮用。生牛乳富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒，补充生长发育必需的钙质。
纯牛奶复原乳和生牛乳哪个好
生牛乳和复原乳主要是性质不同，但是营养价值都是比较高的。根据自己的喜好来选择。
生牛乳主要是原料液态的生鲜牛奶是刚刚挤出的，牛奶一般不可以直接饮用，可能需要通过消毒以后饮用叫做生牛乳。而复原乳主要是将牛奶浓缩干燥成乳粉，然后再加水制作成乳液，主要是通过奶粉勾兑而成的牛奶营养成分，可能没有新鲜的牛奶成分比较高，但是复原乳牛奶的口感相对来说比较好，一般会有一种酸甜的味道，可以根据个人的情况，然后选择适合自愈的牛奶，达到更好的补充效果，可能具有补钙的作用，促进骨骼的发育。
复原奶与鲜奶的区别
这两者有以下几点区别：
1.使用原料不同。
复原奶用干乳制品的奶粉为原料，鲜奶液态生牛乳为原料。
2.两者营养成分不同。复原奶经过高温处理其营养成分有所损失，鲜奶则保留了其营养成分。
酸奶是复原乳好还是生牛乳好
生牛乳制成的酸奶的营养要比复原乳酸奶要好。
生牛乳和复原乳指的是制造酸奶所用到的奶源，如果把生牛乳比作是新鲜未加工的肉制品的话，那么复原乳就好比是罐头肉，理论上用生牛乳制成的酸奶的营养要比复原乳酸奶要好。
复原乳是把牛奶先干燥然后浓缩成为乳粉，当需要制造酸奶的时候，再把乳粉和水以一定比例混合，制成乳液。
生牛乳就是刚刚从牛身体里挤出来的新鲜牛奶，除了杀菌消毒外没有其他加工工序，这样不仅保留了生牛乳天然的颜色和风味，其营养价值也几乎没有损失，所以这也是为什么复原乳的营养价值不如生牛乳的原因。
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