蜂蜜冷藏后变成硬块了，现在放常温下2个月还丝毫不熔化，能食用吗
我是养蜂人，按您提供的情况，我认为您说的变成硬块了，这是蜂蜜结晶了，应该没事的。结晶是真蜂蜜的一种特有的物理现象，其营养成分没有变化，一样可以食用。您也可以在网上搜一下，蜂蜜结晶，或结晶蜂蜜。
蜂蜜结晶了还能吃吗
结晶是蜂蜜的一种特性，是一种正常的物理现象。这源于蜂蜜中含有丰富的葡萄糖和果糖，而葡萄糖有容易结晶的特性，在条件适宜的情况下，蜂蜜中含有的葡萄糖小结晶核就会不断运动并析出，从而导致蜂蜜出现结晶的情况。
此外蜂蜜结晶实质上是葡萄糖结晶，与蜂蜜含有的葡萄糖含量有关。那些葡萄糖含量越高的蜜种越容易结晶，反之葡萄糖含量越少越不容易结晶。此外温度也会影响蜂蜜结晶速度，在13-14摄氏度时是会促进蜂蜜结晶速度的。因此不同的蜜种结晶情况也是有一定区别的。
但是结晶以后的蜂蜜还是可以继续食用的，因为蜂蜜结晶改变的只是自身形态和口感，在营养价值上并没有变化。因此蜂蜜结晶后是完全可以食用的，结晶和蜂蜜发酵变质是两种完全不同的概念。
我家的蜂蜜底部结成硬块，而且很硬，是好蜜吗
超市卖得蜂蜜100%都是经过浓缩加工的。冬天蜂蜜结晶很正常但是如果结晶是硬帮帮的，那就不正常了，蜂蜜的结晶入口即化，建议您还是不要吃了。蜂蜜结晶其实还有一个结晶点的说法，13度的时候最容易结晶，放冰箱蜂蜜也不会立即结晶。我以前就拿家里的蜂蜜实验过。如果想吃就买农家的吧。
蜂蜜结块是怎么回事啊
蜂蜜结晶是蜂蜜的一种自然现象。
蜂蜜的结晶，实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程，从分子论的观点来看，在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的，但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度，成为过饱和溶液时，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来，形成一个微小的结晶核，成为一个结晶的中心，更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面，逐渐形成较大的晶体，从蜂蜜里分离出来，这就是蜂蜜结晶。
蜂蜜在瓶子里结块了怎么溶解
如果当事人购买的蜂蜜装在瓶子里面发生了结晶现象。你只需要倒一盆热水。将装有蜂蜜的瓶子放在那热水里。过半个小时蜂蜜的结晶体就会融化了。
蜂蜜罐底下结块怎么办
优质的天然蜂蜜或早或晚会出现白色结晶。结晶时间因蜂蜜的种类和季节而异。结晶是由葡萄糖以蜂蜜中所含成分之一花粉为中心而形成的。因此根据葡萄糖所含比例的高低，容易结晶的程度也就不同。例如，紫云英蜂蜜等葡萄糖含量较高的蜂蜜容易结晶，而洋槐蜂蜜等果糖含量较高，所以具有不易结晶的性质。
如果把结晶的蜂蜜装在容器中放入热水(45℃左右)里，结晶就会溶化，恢复到原来的状态，但过一段时间又会结晶。
有些掺了糖的蜂蜜也有沉淀，质监局提供了四种鉴别蜂蜜真假的方法：
一看：真蜂蜜呈黏稠状，挑起可见柔性长丝，不断流；假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。凡配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，应为假蜂蜜；
二闻：真蜂蜜有淡淡的植物味的花香；假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味；
三尝：真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮；
四热水溶：将蜂蜜放入热水中溶化，静置3－4小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。
蜂蜜会不会结晶
会。我家的蜂蜜放在窗户边时间长了就结晶了，不过不影响使用只是口感不好罢了。蜂蜜结不结晶和质量没有关系，主要和气温有关系，气温高，蜂蜜不会结晶，气温低，蜂蜜就会结晶。同时只有枣花蜜、洋槐蜜等少数蜜种不易结晶，其它大多数蜂蜜都容易结晶（经过处理除外）。
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