青团用什么粉最好吃
糯米粉混合大米粉做成的青团味道最佳也最好吃。
市面上有纯糯米粉制作的青团，这样的青团味道清香可口，但是纯糯米制作的青团容易沾牙，而且不好消化；大米粉做成的青团没有糯米粉制作的青团那么软糯，吃起来口感会比较硬，因此，最佳的青团制作方法是糯米粉混合大米粉做成的。
做青团500g糯米粉比例
青团500g糯米粉配方比例为：
400克糯米粉，50克鲜米粉，50克糯米粉（薄壳米）。
糯米粉是以米为主要原料，主要原料是全粒糯米粉（400g）；鲜米粉是新鲜米经过研磨而成，用来增加食物口感，其用量为50克；薄壳米是去除外皮提取的米粉，其用量也是50克。 整个比例为400克糯米粉：50克鲜米粉：50克糯米粉（薄壳米）=8:1:1。
青团的青汁是什么植物做的
1 青团的青汁是由苜蓿草做的。
2 苜蓿草富含多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力、清除体内自由基等多种功效，是一种非常健康的植物。
3 另外，青团的青汁还加入了其他多种天然食材，如蔬果粉、蜂蜜等，能够为身体提供更全面的营养，是一种非常优质的保健品。
青团需要什么材料
1.青草汁
制作青团肯定需要青草汁，传统的青草汁是从艾草当中提炼出来的。但是并不是所有地区都有艾草，所以有些地区也会用鼠曲草来提炼青草汁，或者像江浙一带喜欢用小麦长成的麦叶来制作青草汁，所以制作青团可以准备艾草，鼠曲草，或者大麦叶。当然如果这三种食材都没有的话，还可以教给大家一个比较简单的方法，就是用各种绿叶菜，比如青菜，菠菜，黄瓜等，然后把它们制作成青汁混合在糯米粉当中，也可以做成青团。
2.糯米粉
制作青团最好用糯米粉，这样吃上去非常有嚼劲，而且软糯q弹。另外糯米粉最大的特性就是不粘牙，所以口感比较好，因此制作青团选用上等的糯米粉最好。
3.各种陷料食材
青团的馅料口味比较多，比如大家常吃的豆沙馅，花生馅，芝麻馅，还有现在网红的咸蛋黄。制作制作这些馅料的话，需要准备各种食材，比如豆沙馅需要准备红豆，白糖，猪油，桂花。芝麻馅主要是选用的黑芝麻，花生馅料要用红皮花生。咸蛋黄馅料的话，只要准备整个的咸蛋黄就可以了。把这些食材准备好，自己熬制馅料好吃又卫生。
4.粽叶
很多人觉得粽叶是包粽子用的，为什么制作青团也要呢？其实制作青团的时候，把粽叶垫在底部，会比用纱布或者蒸笼屉纸更好。将青团放在粽叶上面蒸，又有粽叶的清香，口感会更加好一些。而且粽叶很容易从青团的底部撕开，不容易破皮。
艾绒做青团方法
1、糯米粉适量，艾草适量，白适量，生花生适量。
2、菜市场或野外采摘艾草，去掉老叶后用水清洗干净；
3、烧开水，将艾草放入水中煮熟，大约两三分钟左右，将艾草捞出放入冷水中（这样可以去掉苦味）；
4、将冷水中的艾草捞出切段（尽量多沥干水，因为后面用不了多少水），放入料理机（或榨汁机）炸汁；
5、加入糯米粉和适量白糖（喜欢甜的可以多放点糖）揉成团，团子不要太干，太干蒸出会有点硬，如果糯米粉团太干可以加入热水继续揉；
6、将糯米团分成小份，分别揉成圆团子，然后从圆团子中间开个洞加入馅料。
7、放入荷叶或紫苏垫底，可以抹点花生油，那样蒸熟后好拿出；
8、冷水上锅蒸15分钟左右，如果放的是生花生碎，建议蒸久一点。
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