羊肉汤和猪肉汤哪个好
我觉得这个问题不能一概而论，就地域来看，北方和西北方向的人们喜爱喝羊汤，他们对猪肉汤不怎么喜欢，也是习惯养成这样的口味。
而南方人则爱猪肉汤，不光猪肉汤，猪身上的内脏和部位都能做汤，比如猪肝汤，猪肚汤，肥肠汤，排骨汤，猪蹄汤等等。此外，冬天适合喝羊汤，发热。夏天则适合猪肉汤。
泡菜羊肉汤的做法
主料 4种
羊肉的做法大全
羊肉
150g
白蘑菇的做法大全
白蘑菇
70g
香菇的做法大全
香菇
50g
辣白菜的做法大全
辣白菜
180g
辅料 2种
姜 3片葱 1段
调料 3种
辣酱 1茶匙盐 3g味精 2g
烹饪步骤 10步
步骤1
泡菜羊肉菌汤_的做法步骤：1
香菇和白蘑菇
步骤2
泡菜羊肉菌汤_的做法步骤：2
洗净切片
步骤3
泡菜羊肉菌汤_的做法步骤：3
羊肉解冻
步骤4
泡菜羊肉菌汤_的做法步骤：4
准备韩国辣酱和辣白菜
步骤5
泡菜羊肉菌汤_的做法步骤：5
凉水下锅把羊肉飞下水备用
步骤6
泡菜羊肉菌汤_的做法步骤：6
重新起锅，清水加姜片和葱段，一个小米椒
步骤7
泡菜羊肉菌汤_的做法步骤：7
将辣白菜和辣酱，蘑菇倒入锅内
步骤8
泡菜羊肉菌汤_的做法步骤：8
蘑菇煮软后把焯好的羊肉放入烧煮几分钟即可
步骤9
泡菜羊肉菌汤_的做法步骤：9
临出锅加2克味精
步骤10
泡菜羊肉菌汤_的做法步骤：10
装碗
羊肉乱炖菜家常做法
食材：
羊肉300g、白萝卜1个、西葫芦半个、娃娃菜1个、冻豆腐1块、葱1段、姜1块、花椒1把、八角2个、干红辣椒5个、醋1勺、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、盐1勺、糖1勺
做法：
1、羊肉洗净沥干水分切成麻将块
2、用冷水大火煮沸，可以稍加点食醋去羊膻味
3、捞出，沥干水分
4、葱切长条、姜切成片状、大蒜轻拍一下、几个干红辣椒、一块桂皮、一小把花椒、几个八角
5、白萝卜和西葫芦切小块、娃娃菜切小段、冻豆腐提前化冻
6、宽粉条用温水泡开
7、锅内烧热油，炒香葱，姜，蒜，干辣椒
8、倒入羊肉翻炒变色
9、把料酒、生抽、老抽倒入炒匀
10、加入糖，盐炒匀
11、加入适量开水，没过羊肉即可
12、把花椒、八角、桂皮放入调料包，把调料包放入锅中
13、把烧开的羊肉连汤一起倒入高压锅
14、高压锅上气后转中小火压30分钟
15、压好的羊肉再次转到砂锅
16、依次放入白萝卜、冻豆腐、宽粉条炖煮10分钟
17、再依次放入西葫芦、娃娃菜炖煮10分钟
18、最后放入香菜，就OK了
调莜面的蘑菇肉汤怎么弄
步骤 1
准备好材料，找一个光滑平整的蛋糕或者pizza盘模具的活底，如果有大理石板更好。
步骤 2
烧开水和面，热的时候用硅胶铲按压搅拌。温度略低些用手和面。揉光滑，我这次水略少了，感觉面团粘性没那么大，大家可以适当多一点水。
步骤 3
揪一小团面，在手心揉圆，放板上按压往前推碾。
步骤 4
碾成片状后卷起。
步骤 5
做好的窝窝靠在一起，有蒸笼最好，没有的就找个深盘。
步骤 6
同时也可以做一些鱼鱼
步骤 7
这次我做的羊肉汤，准备好一块肥瘦相间羊肉，口蘑，葱姜蒜。羊肉切成丁后加盐、胡椒、生抽、料酒、蚝油腌制二十分钟。这一步可以在开始做窝窝前进行。
步骤 8
开火放油，爆香葱姜蒜，下羊肉，煸炒至变色，加口蘑片，煸炒至口蘑变软，加水，大火煮开后，转中小火慢炖一会。出锅前放点鸡精和盐。
步骤 9
窝窝凉水上锅蒸，上汽后十五分钟即可。
步骤 10
蒸熟的土豆拿擀面杖捣成粗泥，窝窝和土豆泥放一起，浇上羊肉蘑菇汤，就可以啦！
清汤羊腿的正确炖法
材料：羊腱子（羊腿肉），红葱头，大蒜，橄榄油
一：锅中倒入橄榄油
二：待油温升高到准备冒烟时，放入切碎的红葱头和大蒜瓣
三：轻轻翻炒锅内佐料，煸炒出浓郁香味
四：然后放入清洗好的羊腱
五:让羊腱接受热油煎煮，3分钟之后翻面，可看到其接触锅底的一面已经被煎出漂亮的焦黄色
六:待另一面也煎上3分钟之后，撒入切成瓣的黄洋葱，让洋葱铺于锅底，羊腱在其上，接着倒入开水
七:开盖上锅盖，焖煮5分钟，让锅内彻底沸腾，开始放入丰富的干辣椒和马铃薯，白蘑菇和南瓜，香芹杆，
八：开盖上锅盖，改成小火，焖煮25分钟，最后撒上漂亮的香芹碎叶，完美收官
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