自己晒花胶，有鱼油出来，怎么保存
花胶晒出油后，不要清洗，撒点面粉后，放入阴凉干燥、通风处保存。
什么鱼胶适合长期保存
哪种鱼胶最好
色泽
以质地洁净、不含血筋瘀血等杂质、半透明、色泽呈淡黄透亮者为上品。真正的鱼胶并不会是整只颜色均匀或者全白、晶莹通透的，反而有天然纹路、琥珀色不均匀的，是未经漂白之上品。
大小、厚薄
相同种类的鱼胶，个头越大、胶身越厚，质量就越好，一斤一只谓之上品。

干湿度
越干越好。干湿度高的鱼胶放在灯光下一照，呈半透明状。
公母的选择
鱼胶有公母之分。以广肚为例，公鱼胶多状如马鞍，肚身中间部分厚，两边薄，呈V字条纹，以质地结实、身厚、干淡、呈金黄、半透明为上品，烹调后结实弹牙。母鱼胶，则大多略圆而平展，形似波板，表面呈横纹或波浪纹，质薄，煲汤后易溶，口感较软，价钱也比公的便宜。
气味
好的鱼胶闻起来没有腥臭味。炖煮后亦无腥味。
年份
鱼胶的颜色越深，代表它越陈。陈鱼胶的好处是胶质的浓度降低，但营养成份更易被吸收，更加滋补。陈鱼胶的颜色较黄，肉质分为暗黄，金黄，没有腥味;新鱼胶颜色较白，腥味很重。
产地
缅甸、巴西、新西兰、印度......等地均有鱼胶出产，但以广东外海出产的鱼胶为最高价，特别是虎门海域的金钱胶尤为值钱。因该水域属于咸淡水交界处，天然矿物质含量较高，所以出产的鱼胶质量更加好。
鱼胶急冻能放多久
如果真空可以保存的比较长，如果不是最好一两个星期
黄花鱼胶几年最好
鱼胶其实只要是胶龄三五年，都可以算老花胶了。在追求利益的时代，很多人连三五年的老胶都买不到。而且有些商家以新胶冒充老胶，这让更多的消费者感到无奈。原本，本地人都是吃老胶的，从来不吃新胶。所以花胶的功效一直都很好。但是后来，慢慢出现新胶，功效差，以至于现在有些人不相信花胶带来的效果。现在市面上95%都是新胶，跟二三十年前都不一样了。那时候可能有80%的老胶，后来这个比例就一直下降。加上懂货的人，都知道老胶好，那些新胶也只能卖给刚入门的外地人了。

通过上面的了解，我们知道大概三五年的花胶，可以算是老花胶。因为每一种鱼胶的性质不一样，有的变老快，有的变老满。具体算不算老胶，就看这花胶会不会腥味，没有腥味的花胶可以算老花胶。所以，不同品种的花胶，还有存放环境的不同，他们变老的速度也是不一样的。
五红味花胶保质期是多长
花胶保存得当，其保质期可以达10年，一般认为保存较久的花胶，其营养价值更高。如果买回的花胶不是特别的干燥，可以把它用密封袋包裹后置于冰箱冷冻层。可是已经泡发的花胶需要及时烹调食用，避免长期的保存。在平时的保存中，可以在保存的容器中放一些带有气味的食材进行驱虫，例如蒜瓣、八角。为了避免潮湿，还可以放一些干燥剂。
鱼珠胶怎么保存
1、干鱼胶
鱼胶最怕受潮、生虫，可放于胶箱、陶瓷、木制容器中，底部放吸潮湿剂，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。
2、泡发的鱼胶
鱼胶泡发好了之后或是炖好了之后，短时间内吃不了的，可以放在冰箱保鲜层，一般是不要放超过3天。不建议放在冷冻层，泡发好的鱼胶放在冷冻层容易冻伤导致营养和口感被破坏，炖好的花胶冷冻后再解冻容易反酸。
夏天鱼鳔怎么存放，放在冰箱冷藏还是保温室
1、可以把它入冰箱冷冻保存。
2、若是干鱼胶（也叫花胶），如果不想放时间太久的话只要不潮湿就可以的，如果要存放久一点的话可以用报纸先包起来，然后用夹链袋密封好，放在干燥的地方，避免潮湿就可以了，放个几年没有问题，不过最好能定时拿出来晾一下再重用报纸包，再装袋密封重新放干燥地方，这样比较好。
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