煨鸽子汤有什么讲究吗
一，鸽子汤要煮久一些，口感更好
二，不要放味精
三，不要放料酒
鸽子熬汤加什么大补的啊
鸽子可以一起炖汤的食材性味较多，而较有营养的，和红枣，枸杞，党参，银耳等一起炖最营养。
鸽子和红枣，枸杞，党参银耳等食材一起炖最有营养，且可以保留各自原有的营养，让营养更加全面。鸽子汤是较有营养的一种家品，无论是病人还是孕妇及其他普通人多喝鸽子汤是有益无害的。
炖鸽子汤可以选择的种类食材相对较多，配料可以根据自己的喜好建议不损害各自的本身营养，即可炖汤的方式要最大限度的保持营养，注意炖的时间和火候。
多喝鸽子汤能够提高免疫力，对于改善贫血，消化不良等都有一定的作用。
清炖鸽子汤要放酒吗
清炖鸽子汤不放酒
清炖鸽子汤最忌讳的就是放酒，鸽子汤本身炖出来的味道就很清甜，加入酒虽然可以去除腥味，但是鸽子本身的鲜味就被抹除了。更重要的是，加入酒的鸽子汤，在冷却下来后，肉质不仅会发柴，汤汁也会变得发酸。鸽子汤营养价值很高
炖鸽子是连血一起吗
可以一起，不过没有放血的鸽子在炖汤之前是需要进行焯水的，因为没有放血的鸽子，身上会携带有一定的腥味以及臭味，直接将其炖汤，那么很容易导致炖出来的鸽子汤腥味重，影响其口感，焯水之后有利于除去鸽子的腥味，使其口感更加鲜嫩，所以没放血的鸽子是需要进行焯水的。
鸽子汤最正宗的炖法
用料:
鸽子 1只
姜 2片
葱 1根
红枣 10颗
枸杞 备选（可不放）
料酒 2勺
盐 1勺
鸡精 半勺
清炖鸽子汤的做法步骤:
步骤 1 准备好以上食材 - 鸽子/生姜/香葱/红枣/枸杞
步骤 2 首先 把买回来的鸽子清洗干净备用。
步骤 3 清洗干净后冷水下锅焯水 里面放入3片姜片还有适量的料酒去腥 大火煮至水烧开再煮一分钟左右捞起来（焯水目的是为了去除血水 这样会比较干净健康）
步骤 4 焯完水后捞起来 然后用冷水把浮沫冲洗干净 给其降温备用
步骤 5 准备好砂锅 依次放入焯好水的鸽子和姜片 然后加入1200ml的水 （如果比较喜欢喝汤可以多放1-2碗水 因为煲汤过程中水分是会蒸发掉一部分的 划重点水一定要一次性加好 当中最好不要加水 不然汤就不好喝了 没有灵魂 我家的砂锅大概就是两碗的量1600ml左右 可作参考）如果你家里有2-3根葱的话这时候也可以打结放进锅里一起炖 也是起到去腥提香的作用 我家里没有整根葱这一步就省略了……
步骤 6 上煤气灶 大火关盖烧开
步骤 7 大火煮沸腾了 就可以开小火慢炖了
步骤 8 大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时 期间最好隔20-30分钟搅拌下 以免糊锅 粘锅…我这里是开的最小火
步骤 9 这时候把洗干净的红枣和枸杞 浸泡20分钟左右 备用
步骤 10 大概炖了1.5小时后 把准备好的红枣枸杞放进去 再关盖焖煮15分钟左右 最后起锅 放入一小勺盐 还有小半勺鸡精 搅拌均匀 撒上准备好的香葱 美味就做好了（众口难调 盐和鸡精具体用量根据个人口味来放哦！）
鸽子汤中途能加水吗
可以，但是中途加水会破坏汤汁鲜美的口感，也会流失大量的营养
冬至来临，意味着天气将进入“严寒”，“三九四九冰上走”，除了要注意保暖，还要多吃滋补的食物，最适合冬补的就是各类汤水。入冬后，经常给家人炖鱼汤、骨头汤、鸡汤喝，价钱虽然贵了点，但营养丰富，给家人补身体最好了。
无论什么汤，做法都一样，把食材放进锅里长时间炖煮，食材的营养都进入了汤里，汤变得营养丰富，且味道鲜美。
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