煲鸽子汤要不要去掉鸽子内部的血水
煲鸽子汤要先焯水，去掉内部的血水。
鸽子汤的做法：
用料：鸽子，葱，姜，盐，红枣，枸杞，香油
1、买回来的鸽子去除内脏，用清水冲洗干净，姜切片，葱切段。
2、将姜片放在水里煮开后，将鸽子放进锅中汆去血水，再洗净备用。
3、处理好的鸽子放进锅里，放入切好的葱段、姜片，加入大半锅水开火。
4、红枣和枸杞洗干净，放碗里用清水浸泡。
5、等到锅里水烧开，用大勺将锅中的浮沫打出，放入大枣，盖上盖子，转最小火慢慢煲2小时。
6、鸽子快煲好时，将泡好的枸杞放入锅中，加入几滴香油，少许盐。就可以食用了。
炖鸽子汤要去掉龙骨吗
吨鸽子汤，只要把水烧开，把鸽子放在水里灼热一下，然后倒掉废水，不要去龙骨，放在碗里，放莲子，枸杞。隔水炖，就好了。
炖鸽子汤要去皮吗
1.一般情况不去皮
炖鸽子汤的过程中一般不会另外加入食用油，这是因为鸽子皮中含有脂肪，在炖汤的过程中，油脂会炖入汤中，一些芳香成分溶于油脂中，这样汤就会比较的鲜香，因此一般正常情况下，炖鸽子汤是不需要去皮的。
2.特殊情况去皮
鸽子皮中由于含有脂肪，因此如果是将鸽子汤炖给高血压、高血脂、体虚肥胖、产妇等人群吃，则需要去掉鸽子皮，因为这类人群在饮食上是要严格控制脂肪的摄入的。
2 哪些人不能喝鸽子汤
1.体热、上火者
一般体质偏热性的，容易上火，或者有发烧症状的，都不建议喝鸽子汤，因为鸽子汤属于温补的食物，喝了之后可能会加重上火、内热的情况。
2.性欲旺盛的人群
如果是平常性欲比较旺盛的人群，也是不建议喝鸽子汤的，因为鸽子的性激素分泌特别旺盛，喝了炖鸽子汤之后会有补肾壮阳的功效，如果本身性欲旺盛，可能会补过头，反而不利于身体健康。
3 鸽子汤的功效与作用
鸽子汤有补益肝肾、养血补气、滋阴壮阳、祛风解毒、提高记忆力、护发养颜、促进手术刀口恢复、改善腰腿疼痛的作用，非常适合病后体虚、面色苍白、血虚萎黄、肾虚精亏、体虚腰酸腿软、遗精早泻等人群食用，可以起到食疗改善症状的作用。
4 鸽子汤禁忌放什么
在炖鸽子汤的时候，猪肉和猪肝是不能放的。
因为猪肉有补中益气的功效，而鸽子则是滋肾益气的食材，二者一同食用，可能会导致气滞；而猪肝和鸽子汤一同炖汤，二者的营养成分会发生反应，生成一种影响人体代谢的物质，从而间接导致人的面部长斑。
另外，如果鸽子汤是炖给产妇下奶用的，那么像葱花、辣椒等辛辣性的食材，也是不能放的，以免造成刺激，引起回奶。
炖鸽子汤的鸽子需要用水焯一下吗
要，焯一下可以去血腥味，如果炖鸽子汤的时候的鸽子不用水抄一下，那么血腥味就很浓。最好焯鸽子的时候，水里面放一点老姜，再放一点老酒，焯水的水要烧开，然后鸽子放进去焯的时候，水一开就把鸽子捞起来，再然后倒开水下去炖，这样鸽子肉容易烂，而且香喷喷的。
炖鸽子要不要焯水
需要焯水，因为在鸽子肉在焯水之后，能够去除血水和浮沫，这样炖出来的鸽子汤，既不会有很浓重的腥味，汤色也会比较的清亮，不会有黄白色的浮沫。
鸽子是一种很有营养价值的动物，鸽子的肉，蛋和血都可以作为药材。鸽子汤，食用鸽子炖的汤，可以单纯用鸽子炖也可以加上其他中药材一起炖汤。鸽子汤的营养丰富，常喝鸽子汤不仅可以增强体质还能增加皮肤的弹性，美容养颜。
炖鸽子是去血还是不去血好
1、炖鸽子放血好还是不放血都可以。
2、鸽子放血是为了食物看起来更为美观，而鸽子不放血是为了鸽子更为营养，鸽子血富含铁红蛋白、脂质、微量元素等成分，营养很高，食用后有很好的补血养血功效，因此在宰杀鸽子的时候，一般是不放血的，而是选择将鸽子闷死的方式来进行处理。 不过没有放血的鸽子，在炖汤的过程中，鸽子肉中含有淤血，比较容易炖的发黑，如果觉得这样不美观的，在宰杀鸽子的时候也可以选择放血，按照个人需求进行处理就好。
3、炖汤的鸽子可以不放血。
4、鸽子血中含有丰富的铁红蛋白、脂质、微量元素等,营养很高,而且有很好的补血养血功效,因此一般在宰杀鸽子的时候,是不放血的,而是选择将鸽子闷死的方式。
5、鸽子不放血炖汤容易发黑，但是没有放血的鸽子,在炖汤的过程中,鸽子肉中由于含有淤血,比较容易炖的发黑,如果觉得这样不美观的,在宰杀鸽子的时候也可以选择放血。
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