水果放冰箱保鲜还是常温保鲜好
看是什么水果，有些水果可以通过冰箱保鲜，有些水果放到冰箱就会变质。可以参考一下： 第一类 不要放入冰箱，否则会冻伤。如:香蕉、杨桃、枇杷等。 第二类 可以放入冰箱，但一定要先催熟 (即未熟果不可放入冰箱)。如:榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。 第三类 必须放入冰箱，才能久存。如:桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。 第四类 常温保存或冰箱冷藏均可。如:柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
水果加热好还是常温好
对于富含维生素C的水果来说，比如猕猴桃、柚子、橙子、草莓等，一般加热到60℃时其中的维生素C就会被破坏，如果加热到100℃，95%以上都损失了，如果只是用热水泡一下，对营养的影响是不大的。
对于维生素C含量不高的水果，适当加热一下是没什么影响的，比如苹果、梨、香蕉等，加热后也没有很大的损失。包括这些水果中的其他营养素，比如矿物质(钾、镁、钙)和膳食纤维等都不会因为加热而损失。其中的多酚类抗氧化物质，在煮沸条件下大部分也能保留下来。
另外，红黄色的水果，像芒果、木瓜等所含的抗氧化物质主要是胡萝卜素，也是不怕加热的。特别还有圣女果生熟都口味很好，功效不变，生吃可以补充维生素C，熟吃能补充抗氧化剂。
草莓的保存方法是怎样的
1、冷藏保鲜
降低温应能有效地延长贮藏时间。将待贮草莓带筐装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水，干缩变色，然后在0-3℃的冷库中贮藏。
2、气调贮藏
将草莓用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋套好、密封，在0一0.5℃，相对湿度85%-95%的环境里贮藏。袋内气体氧占3%，二氧化碳6%。
3、辐照保鲜
用2000Gy剂量的γ射线照射草莓。一些水果经0.2---0.250KGy辅照后，可有一定的保鲜防腐效果；其贮藏期达40天，可明显降低草莓果实的莓菌数量（约减少90%），对营养成分无影响。
草莓的保质期一般多久
购买草莓的时候不建议买太多，因为草莓常温下储藏只能存放一两天左右，如果存放的时间过长，草莓变质的速度会增快，甚至会腐烂变质。贮运草莓的最适温度是0——0.5℃，允许的最高温度是4.4℃。草莓在摘下来之后，如果快速低温储存，可以存放七天左右，但是冷藏时间不适合过长，否则口感就会下降很多。
吃不完的草莓其实是可以加工成草莓干的。草莓干的制作方法十分简单，首先加入糖，反复翻动，然后确认每一颗草莓都均匀的沾满了糖衣。
将其密封，放入冰箱内存放一天以上，取出来腌制好的草莓，将草莓汁分离出来单独煮，稍微浓缩一下，接着将草莓放入煮开的草莓汁内，略煮五分钟左右，将草莓捞出来，控干汁液，平铺到烤盘中，烤箱开热风，大约煮六十分钟左右，一直到草莓表面干燥。
草莓吃不完还可以做草莓果酱。准备好草莓、白砂糖、柠檬汁，将草莓洗干净，切开，加入白砂糖，用筷子搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，冷藏三个小时以上。最后放入锅中大火翻炒，一直熬干，最后加入柠檬汁。
哪些水果需要冷藏存放
葡萄：葡萄放入冰箱中冷冻一会儿，不但清凉美味，也会让你感觉更加甘甜，夏季用冻葡萄来作为零食，不但美味而且也比薯片一类的零食更加健康。
芒果：将芒果去皮切成一口大小的小块后，放入冰箱中冷藏一晚，再放入可密封的容器中保存，就能随时拿出来享受清凉美味。
菠萝：先将菠萝削皮去“钉”，再切片泡入淡盐水中，放冰柜里冰后食用，会更香甜好吃。菠萝泡入盐水中是去掉菠萝酶，不易发生过敏和消滞。若泡盐后再切成粒状，和入奶酪或软雪糕里，冰冻后吃会更可口。
香蕉：香蕉性凉，可降压、去燥火。香蕉中以麻点、“梅花蕉”蘸淡盐水冰冻吃为最佳。蕉皮可切丝状加盐泡一下，再拌凉瓜吃。可切片后裹鸡蛋、面粉油炸，油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口；蕉肉还可捣成泥状，和入雪糕中冰冻后吃，或加入凉粉中煮，冷却后制成香蕉凉粉糕，也可用米粉包成汤圆煮吃。将香蕉皮冻脆了以后，香蕉会带有一种奶油香味，让你享受不同的滋味。
西瓜：没有西瓜的夏天是不完整的，把西瓜放在冰箱冰一下，再加点盐味道会更鲜美更加甜。因为加盐会先刺激舌头上的味蕾，使人们在吃西瓜时候，感觉就会变的很甜、更好吃。另外盐不要沾多，沾一点点即可，突出甜味。冻西瓜具有消暑、降压、开胃、解渴的功效，让人们在酷热的夏日别有一番清凉的享受。
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