桃胶和皂角米可以只泡一个小时，然后直接煮吗
最好不要这样，通常都要泡发10小时左右，皂角米的话可以泡发短一点的时间，但是桃胶最好是完全泡发，因为不完全泡发的话，杂质不好清
泡好桃胶可以隔天煮吗
建议当天煮，泡发后容易产生细菌变质
桃胶可以多煮吗
桃胶属于泡发类食物，不用多，一点点就能泡多
桃胶雪燕怎么泡发快
我们将桃胶放在容器中加水进行清洗，洗去桃胶表面的灰尘和脏东西，然后另外取一个碗把桃胶沥干；
第二步：
我们再用冷水浸泡桃胶1小时左右，然后将水倒掉；
第三步：
加入热水浸泡桃胶，当桃胶泡发后用手将里面的黑色物质挑出去除。
第四步：
我们泡发桃胶最好在20个小时以上，并且在泡发期间要多次换水，换水的时候注意挑出杂质并且清理，这样才容易把桃胶彻底地洗干净。
第五步：
开大火煲煮桃胶就可以了。
需要注意的是，我们取3-5粒桃胶就可以了，由于泡发后的桃胶体积会变大，泡的过多可能造成浪费。并且新鲜的桃胶如果刚采摘下来可以不需要泡发，直接炖煮也是可以的。
桃胶皂角米的正确炖法和吃法
桃胶皂角米羹，准备原料：桃胶、皂角米、冰糖、牛奶。
做法步骤：
第1步、准备桃胶和皂角米，清洗一下。桃胶和皂角米浸泡后会变大很多，所以不用准备特别多，这是两人份。
第2步、清水浸泡一夜。让桃胶和皂角米吸够水，桃胶没泡透的煮好后吃起来最里面是韧韧的，嚼不动。皂角米会硬硬的。
第3步、将浸泡后的桃胶里面有杂质，泡大后清晰可见，把杂质剔除后将桃胶和皂角米一起放进炖盅里面。
第4步、加入适量清水，时间以2-4小时为好。才能炖出胶质感。喜欢桃胶满满的胶质感的可以加少点水，没过桃胶几厘米就可以了。想喝稀一点的可以多加点水。
第5步、炖好后加入冰糖，晾凉。放进冰箱冷藏2小时就可以了。如果喜欢加牛奶的，建议晾凉后加入。
桃胶怎样煮才好吃
第一步：桃胶提前一晚泡发12个小时，小心清洗里面杂质，洗个两遍差不多，沉底的碎沫沫就不要了。（洗完捞起倒炖盅里）
第二步：矿泉水或直饮水倒差不多刚好末到桃胶，切忌不可太多，后面还要加奶的。（如果不是像我一样隔水炖的，直接用煮锅炖的水可以多一点。）
第三步：先炖40分钟，后再开盖加入红枣和冰糖炖20分钟，在炖好前5分钟把枸杞丢进去就好了。
第四步：关火之后，静置一会倒入纯牛奶搅拌均匀，切忌不可先一起炖煮，不然牛奶容易受热分离影响口感，牛奶自己适量添加。
桃胶的正确做法和吃法
【吃法一】桃胶银耳羹
【食材】桃胶，皂角米，银耳
【配料】冰糖，红糖，蔓越莓干
【做法】
1、将桃胶、皂角米、银耳清洗干净后，提前一晚上进行泡发，待第二天彻底膨胀变软后，切记要剔除掉桃胶表面的杂质。
2、将泡发好的桃胶、皂角米、银耳放入锅中，倒入清水，开大火煮沸后转为小火继续煮，煮的过程中要不断搅拌，避免出现粘锅现象。
3、当煮了两个小时后，放入冰糖和红糖进行调味，等到糖全部融化后即可关火。
4、出锅时点缀上些许蔓越莓干，使得口感更加丰富，甜中带酸。
【吃法二】酒酿桃胶牛奶布丁
【食材】桃胶
【配料】冰糖，鱼胶粉，酒酿，牛奶
【做法】
1、将桃胶清洗干净，提前一晚上泡发好。
2、将锅中倒入清水，煮沸后将桃胶放入沸水中，开中小火煮两个小时，捞出沥水备用。
3、将冰糖和鱼胶粉放入碗中，倒入开水，迅速将其搅拌均匀，直至全部融化。
4、在碗中放入桃胶、酒酿和牛奶，充分混合搅拌均匀后，倒入器皿中，冷藏半天，待凝结成形后，即可食用。
炖桃胶正宗做法
用料
桃胶
15～20颗看桃胶大小黄冰糖 一两颗牛奶 一袋红枣 随意枸杞 随意银耳 随意雪燕 一小块自己喜欢的水果 若干自己喜欢的坚果 若干
桃胶炖的做法步骤
这个是我准备一周量的桃胶，桃胶一般杂质较多 需要多加水多换水 多吃清理 同时可以泡上自己喜欢的搭配 皂米银耳提前两小时 即可 ，雪燕需要和桃胶一起跑 分碗泡
泡发时间越长越好 5～24小时 看气温哈 泡发好了冷水下锅 大火煮开 小火熬 三个小时左右 煮出胶质 注意 除了多加水 和桃胶 别的什么都不加 别的不加 不加
煮好的桃胶 放凉 凉透了 按照自己食量 分成N份 放入密封罐里面 放入冰箱 这就是一周的纯桃胶了 密封冷藏保存 可以放一周 无水无油的密封瓶里
准备两个炖盅 每个盅里倒入一百毫升左右的牛奶 加入适量黄冰糖 然后加入桃胶 装满或者一半 按照自己食量来 建议一次炖两份 蒸锅加水 小火蒸半小时 一盅放温了吃掉 另一盅放凉 加上保鲜膜 盖盖子放入冰箱冷藏 第二天中午 干掉 绝对的消暑利器
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