折耳根在北方叫什么
鱼腥草在北方也叫“鱼腥草”。鱼腥草又叫折耳根，是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分，一般在夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干制成，在南方地区常用来做佐料，叶片可以食用。
鱼腥草在不同的地方，也有不同的吃法，比如在西双版纳地区，人们常有以下的几种吃法，一是将鱼腥草洗干净之后切段凉拌，二是煮汤，或者是煎炒等方法，三是做成咸菜。
猪耳菜直接晒干吗
可鲜吃，也可晒干。将鲜嫩的猪耳朵豆角洗净后，或切条，或掰块。
码放在帘子上，放到阳光充足，尽量没有遮挡的地方晒。大约两天左右就晒好了。
存放在阴凉，干燥，通风的地方。哪天想吃，就随手抓一把，放到水盆中，冬季天冷，可用温水泡软，就可以炒或炖了。
晒干菜是什么时候开始的，不得而知。应该是困难时期吧，那时晒干菜是为了冬天增加一道美食。因为东北的冬天，农村除了白菜，萝卜，土豆外，就剩下酸菜了。而今天晒干菜，除了美食以外，又赋予了习惯和回忆的内涵 。
猪耳朵晒干要煮熟去晒吗
煮一下比较好。 双椒风干猪耳朵 材料 猪耳朵半个 大青椒1个 甜椒1/3个 大葱半截（带葱叶） 大蒜1瓣 盐少许 鸡精少许 菜籽油适量 步骤- 准备猪耳朵一个（只用了半个，提前煮了1小时） 青椒洗净去籽切块 甜椒洗净切块 大蒜剥皮洗净切片 大葱洗净葱白斜切 葱叶切段 猪耳朵切薄片 热锅倒入适量的菜籽油 油熟放入葱白和蒜片爆香 放入猪耳朵翻炒20秒 放入青椒翻炒15秒 再放入甜椒翻炒15秒 放少许盐翻炒均匀 放少许鸡精翻炒均匀 放葱叶翻炒 翻炒均匀即可 出锅装盘
猪耳朵怎么晒干得快
将鲜嫩的猪耳朵豆角洗净后，或切条，或掰块。码放在帘子上，放到阳光充足，尽量没有遮挡的地方晒。大约两天左右就晒好了。
存放在阴凉，干燥，通风的地方。哪天想吃，就随手抓一把，放到水盆中，冬季天冷，可用温水泡软，就可以炒或炖了。
晒干菜是什么时候开始的，不得而知。应该是困难时期吧，那时晒干菜是为了冬天增加一道美食。
猪耳豆怎么晒干
1、将鲜嫩的猪耳朵豆角洗净后，或切条，或掰块。
码放在帘子上，放到阳光充足，尽量没有遮挡的地方晒。大约两天左右就晒好了。
2、要挑选个大、肉厚、籽粒小的豆角品种，摘去筋蒂，用清水洗净，上锅略蒸一下，然后用剪子剪切成长条，挂到绳子上或摊在木板上晒，直到晒透为止。存放在阴凉，干燥，通风的地方。哪天想吃，就随手抓一把，放到水盆中，冬季天冷，可用温水泡软，就可以炒或炖了
四川人怎么生吃折耳根
折耳根学名鱼腥草，是产自四川的一种很特别的蔬菜，它分为叶与根茎两部分，其中野生折耳根的味道更浓郁，通常四川人喜欢将其与嫩蚕豆、红油辣椒、盐、醋、酱油、香油、鸡精、花椒面等一起搅拌是一道很好吃的凉菜。
2：将折耳根的根茎切成米粒大小与香油、蒜末混合一起作为吃火锅时的蘸料，是别有一番风味的。它还有很多的吃法它的根茎可以烫火锅、串串香、炖肉等等，总之它是一种很特别的蔬菜。
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