腌糖蒜的汁拉丝了还能吃吗
腌制糖蒜的汁拉丝了说明糖蒜已经变质了不能再吃了。
腌制糖蒜需要将整个的大蒜放入坛子中，再倒入凉的白开水，并加入冰糖、盐、白醋等调料，水要淹没大蒜才行，这样密封腌制20天左右就可以吃了，如果糖蒜腌制时间太长超过6个月，里面的汁会变少变粘稠，这样就说明变质了就不能吃了。
陈醋泡蒜米要泡几天才能吃
一个星期左右可以吃了，泡蒜米不单放陈醋，还要放糖，老抽，盐等，一般八斤大蒜至少放700克糖，可以放白糖或红糖，也可以另外加一些冰糖。要放1000克醋，陈醋香醋都可以，还有300克左右的老抽，50克盐，一起煮开后放晾，倒进大蒜坛里，密封腌制七天左右就可以吃了。
大蒜头放进白醋里变成了蓝色还能吃吗
大蒜头放进白醋里变成了蓝色能吃。 我国北方民间有腌渍大蒜的传统，有酱油腌蒜，更多的是用醋泡的腊八蒜。腌制腊八蒜过程中，蒜会变蓝，后来慢慢变绿，下面介绍一下腊八蒜是为何变绿的： 腊八蒜产生绿色，是其中一些含硫物质在酸性条件下发生了结构变化，生成蓝色和黄色两种含硫色素，叠加成为绿色。这种绿色对人体无害，而且有一定的抗氧化作用。 备注：民间认为，腊八蒜有解腻和帮助消化的作用，所以，吃炖肉最好配几瓣腊八蒜。西方人在吃烤肉的时候，也经常要配合加入蒜茸或蒜汁的调味酱，不仅能帮助消化，还能够降低吃烤肉带来的致癌风险。与生蒜相比，腊八蒜对粘膜的刺激性减弱，大部分人都可以接受，比吃生蒜更受欢迎。
腊八蒜冻了还能吃吗
腊八蒜冻了不可以食用的。如果温度过高或过温，会使大蒜枯萎变软，没有酥脆感。而且如果温度过高，会使大蒜几天变绿。腊八蒜一般可以存放在冰箱里，但不能长时间存放在冰箱里，否则容易滋生细菌变质，需要尽快食用。腊八蒜在室温下会加速醋和大蒜之间的化学反应，使大蒜变绿。
腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称腊八蒜。温度高太暖和，蒜会变蔫变软，没有那种硬崩瓷实爽脆的感觉。但是温度较为暖和的话，蒜变绿的过程也会加快往往两三天就会变绿，所以说各有利弊。温度低太冷了，小心醋冻住，变成冻蒜。最适温度密封的腊八蒜放到一个冷的地方10度以下0度以上为好。
冻绿蒜的醋能用几次
冻绿蒜一般在北方指的是腊八蒜，就是腊八这一天将剝过皮的大蒜和食用醋共同放入一亇大的玻璃瓶子中进行淹制，直至春节吃饺子时取出腊八蒜和醋，这时蒜也变成翠绿色了，非常好看，春节吃饺子一定要配腊八蒜和醋一块食用的，所以冻绿蒜的醋是只能用一次的。
腊八醋有毒吗
腊八醋没有毒，传统腊八节习俗。在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名"腊八醋"。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味是。"腊八醋"不仅味道醇正，而且久放不坏。
糖蒜腌的发臭怎么办
添加醋、柠檬去味即可。腌糖蒜的罐子味道比较大，可以用清水刷洗，再添加白醋浸泡，最后用清水冲洗干净即可。腌糖蒜的罐子有味，也可以将柠檬放在水中煮，再将水倒入罐子，同时添加适量的柠檬汁浸泡，这样也能将异味去除。腌糖蒜是常见的食物，制作的主要材料为新鲜大蒜，辅料包括白砂糖、白醋、食用盐等。
大蒜多少天可以吃
10天以上。蒜的保质期通常较久，蒜在干燥、温度低的环境下能存放2个星期以上。蒜又叫蒜头、大蒜头。春季和夏季适用于种植，悬挂在通风处。6月叶枯时采挖，除去泥沙，在室外晾干。
大蒜的形状为扁球形或短圆锥形。存放蒜头时要放在干燥通风的环境中，在存放的地方放置木头做成的梯子，架子可搭成台形，便于蒜头的存放等。梯子与梯子之间需要间隙，便于蒜头的通风，防止蒜头质变。蒜头与蒜头之间不能放的太密集，防止受潮。将大蒜存放在保鲜盒中，减少大蒜与外边空气接触的面积，尽量营造一个真空状态，有利于防止蒜损失
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