爆炒鸭胗的做法，爆炒鸭胗怎么做好吃，爆炒鸭胗
主料鸭胗3个青椒1个步骤青椒爆炒鸭胗的做法步骤11.鸭胗十字刀切花，青椒切片待用青椒爆炒鸭胗的做法步骤22.锅底下少许油，葱蒜爆香后倒入切好的鸭胗中火翻炒片刻青椒爆炒鸭胗的做法步骤33.翻炒鸭胗时加入适量料酒，白糖，生抽，接着下青椒爆炒片刻青椒爆炒鸭胗的做法步骤44.爆炒过程中加少许水淀粉勾芡收汁装盘即可
爆椒炒鸭胗的做法，爆椒炒鸭胗怎么做好吃，爆椒
1.所有材料洗净备用2.锅里放水烧开，下鸭胗焯1分钟捞出洗净3.洗好的鸭胗切薄片，青椒切块4.然后用酱油、胡椒粉、少许盐、淀粉腌制片刻5.锅里放油烧热，下葱姜蒜炒香，然后放入鸭胗炒至变色6.倒入适量的料酒炒均7.接着倒入青椒炒至断生8.最后加入盐炒均即可关火
卤好的鸭胗怎么炒好吃
食材主料鸭胗400g辅料盐适量小茴香适量八角适量生姜片适量料酒适量鱼露适量干辣椒适量陈皮适量自制油辣子适量步骤1.鸭胗洗净2.准备调料3.把鸭胗先斜切薄片后再竖切4.这样就成花朵状5.冷水下锅尝试后捞起洗净6.锅内重新倒入清水，加入调料和盐7.倒入鱼露8.盖上大火烧开9.再加入鸭胗10.倒入适量料酒后盖上大火烧开转中小火烧至鸭胗熟11.喜欢口感脆嫩的20分钟就差不多了，待凉后捞起12.切菜板上铺上保鲜膜，把鸭胗按照花朵纹路切成小块13.原味的很清爽14.喜欢香辣的加入适量的自制油辣子拌匀15.这是香辣的，夏天进入冰箱冷藏哦小贴士鸭胗口感脆嫩，如加油老人喜欢吃的可以延长煮至时间。煮好的鸭胗先不要捞起，等卤水凉透后再捞，这样更入味、绰水冷水下锅，煮的时候要开水下锅，免得过老。卤水味道是要偏咸一点，这样才能使得鸭胗咸鲜入味。
贡菜炒鸭胗的做法
首先处理鸭胗，买回来的鸭胗清理＋清洗干净后放入器具中，冷水泡1小时以上，途中需要换几次水，这样可以去腥。
清洗干净的鸭胗切片。
苔干一包，准备工作完成。
鸭胗加入器具中，加入切好的姜丝，生抽。加入料酒，适当多一勺，去腥，腌制35分钟。
起油锅，加入切好的姜丝煸炒。再加入腌制好的鸭胗煸炒，炒至变色后加入胡椒粉。煸炒3分钟，盛出备用。
另起油锅，加入蒜炒香，再加入苔干，生抽，食用盐翻炒。加入白砂糖，翻炒2分钟。加入煸炒过的鸭胗。
加入耗油，加入老干妈，快速翻炒，关火出锅。
装盘，撒上少许芝麻点缀。
剁椒炒鸭胗的家常做法
材料 蒜瓣，白辣椒，红干椒，青葱，鸭胗，盐，酱油，清油，生粉，油，蚝油，鸡精 做法
1.蒜瓣，白辣椒切碎，红干椒切段，香葱切段，鸭胗切梳子刀法；
2.将切好的鸭胗拿盐，酱油，少许清油，生粉拌匀备用；
3.热锅烧油下腌好的鸭胗快速滑炒盛出；（时间就几秒钟）
4.锅内余油下蒜末，白辣椒，干红椒煸炒出香味，接着下鸭胗一起到锅里翻几翻，加点蚝油，撒鸡精葱段就OK了
清炒鸭胗的做法
1.锅内放入适量清水，加入1小匙料酒，烧开，下入处理干净的鸭胗，焯烫约半分钟捞出
2.捞出的鸭胗晾凉后切成片
3.放入碗中，加入盐、淀粉、胡椒粉、蚝油，拌匀腌制15分钟
4.郫县豆瓣剁碎；生姜与大蒜切成粒，葱斜切成段；青尖椒切滚刀块
5.起油锅，下入花椒，小火将其炒出香味后捞出不要
6.下入腌制好的鸭胗，转大火，快速炒至鸭胗变色
7.放入1小匙料酒，快速炒匀后将鸭胗舀出，待用
8.锅内余油，下入生姜、大蒜、郫县豆瓣，小火炒出红油
9.下入尖椒，转大火，翻炒几下后下入步骤7炒好的鸭胗，炒匀
10.最后下入白糖、生抽、鸡精、芝麻油、葱段，炒匀即可出锅
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