西安马勇腊牛羊肉怎么吃
腊牛羊肉是熟食，直接切片就可以吃了，或者在调一碗料汁蘸着吃，就放点酱油醋油泼辣子。最好不要加热，它是纯瘦肉的，直接咬着吃刚刚好，微波加热或者溜热就软了，没那种口感，适合老人吃。
我们一般就是直接切片夹馍吃或者吃面条放几片。原汁原味，特别好吃。也可以炒菜吃，但是味道就变了。
腊羊肉好吃吗想自己腌点腊羊肉不晓得好不好吃
主料：羊肉(瘦)5000克 调料：酱油100克,白砂糖100克,丁香3克,黄酒50克,花椒8克,盐150克。 1、选料：选羊的鲜硬肋肉，切成长30厘米、宽5厘米的长条。
2.、腌制：食盐放入锅内炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉条上，搓揉均匀，置于缸中腌制2天，再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天，中间翻倒2次，使之腌透。
3、风干：腌好的羊肉条，出缸，挂在竹架上，晾干，即为成品。食用时将腊羊肉刷洗干净，煮蒸皆可，但火不宜过大，肉熟即好。
信阳腊羊肉的家常做法
腊羊肉即腌好晒干羊肉，先将腊羊肉洗净剁寸块用水泡泡去去盐。
锅里放羊油，没羊油用猪油，下姜片干尖椒爆香，下羊肉翻炒。
淋酱油，点少许醋，加料酒，上色后加水煮。
兑胡萝卜块，爱吃粉条的，粉条用温水泡好捞出备用，待汤滚肉烂时下粉条。因腊羊腌过不用放盐。若觉得淡了再加盐。最后撒蒜苗芫荽就可以了。
腊羊肝的做法
用料：腊羊肝300克。
辅料：玉兰片25克，水发木耳15克，青蒜15克，鸡蛋清38克，调料：豌豆淀粉5克，盐3克，味精1克，料酒2克，花生油50克，羊油15克。
做法1.将腊羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓匀。
2.锅上旺火放入花生油，油至六成热，将腊羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。
3.锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用，迅速下腊羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。
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