辣椒炒肉怎么形容
红色和绿色的辣椒配上带有光泽的肉,一碗辣椒炒肉,冒着腾腾热气。大片的瘦肉上布满“花纹”,纹理清晰可见。不但可以撕出肉丝,而且颇有嚼劲。每片瘦肉上都带有一点儿肥肉,调整肉的滋味,让人怎么吃也吃不腻。
合上嘴,辣椒的辣味慢慢刺激着味蕾直到充满整个口腔,上下齿轻轻地碰撞让人沉醉其中不能自拔,一口接一口地大快朵颐……
辣椒炒肉辣椒太辣怎么办
切辣椒时,应用指头去按着辣椒表面,以这样的切法手就不会辣了。 很多主妇在切了辣椒后,手指常有被辣到的疼痛感,其实,切辣椒时,切记应以手指按住辣椒皮,不要用指甲嵌住辣椒,如果指甲碰到辣椒,就很容易使皮肉有灼热感。 如果感到手有些疼痛时,有些人会用冷水冲洗,但这只能稍微缓解疼痛,不能彻底解决问题。其实,可以用涂抹酒精、食醋,热水洗手等方法去除辣味。 辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时,辣椒素沾在皮肤上,会使微血管扩张,导致皮肤发红、发热,并加速局部的代谢率。同时,还会刺激痛觉神经,这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为,这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。 辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中,但不溶于冷水。在工业中,提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此,根据这一原理,在生活中,可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后,可用酒精棉球单方向擦手,然后用清水洗手,再擦干,连擦三遍至症状缓解即可。 另外,还可用少量食醋洗手,这是因为,食醋是酸性的,可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋,用热水洗手也不错,因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发,虽然不如酒精和食醋,但效果比冷水要好。
辣椒炒肉是什么菜
辣椒炒肉,是以辣椒、猪肉作为主要食材,以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精、生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴,口味香辣。。
辣椒炒肉是以辣椒和五花肉为主要食材制作成的一道川菜。辣椒要选用一些有辣味的,还要用清水清洗干净,切成辣椒丝。肉一定要肥瘦都要有,这样才能够保证味道恰到好处。辣椒炒肉色泽鲜艳。川菜还有水煮鱼,回锅肉,鱼香肉丝,麻婆豆腐等。
洋辣椒炒肉正宗做法
食材
瘦肉适量,洋辣椒适量,盐适量,鸡精适量步骤
1、将瘦肉洗净切成丝备用。
2、将大蒜去皮切成沫装在小碗中备用。
3、将洋辣椒洗净切成丝备用。
4、在锅中放入适量油。
5、加入切好的大蒜,炒出香味。
6、将切好的瘦肉倒入锅中,迅速翻炒一下,不要炒太久,三四秒钟即可,这样可以保持瘦肉的鲜嫩。
7、加入切好的洋辣椒后迅速翻炒一会,炒至洋辣椒断生。
8、加入适量食盐。
9、加入适量鸡精。
10、起锅,鲜嫩可口,好吃极了。
做一盘辣椒炒肉需要几斤肉
一斤肉就可以,加上辣椒刚刚好
兰湘子招牌辣椒炒肉的做法
答兰湘子招牌辣椒炒肉的做法:
主料:瘦肉500克、青椒6个、
辅料:蒜头(甜)2粒、酱油(高级)适量、豆豉1把、香油适量、醋适量、盐适量、
做法:1、辣椒切丝,蒜切丁。肉切丝,用酱油搅拌上色(1-2分钟即可)
2、锅中放油,倒入上色后的肉,加入适量醋(保持肉鲜嫩的秘方),翻炒片刻。 倒入准备好的辣椒和蒜丁。
3、加入豆豉、适量香油、适量酱油。翻炒至熟。出锅前根据个人口味加入适量盐调味。
烹饪技巧辣椒和肉要切得不细不粗,才能均匀入味。翻炒瘦肉时加入少量醋可让肉保持鲜嫩。红椒和青椒搭配,色彩鲜艳,赏心悦目,成品才能色香味俱全。
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