做泡芙低筋面粉可以用什么代替
如果找不到低筋面粉,可以用中筋面粉(千万不要用那种叫“饺子粉”的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。
如果你家只有高筋面粉,可以以1:1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配,也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。
南瓜饼不用面包糠可用什么代替
可以用面包粉,炸出来的南瓜饼又脆又好吃
想做面包,没有泡打粉用淀粉可以代替吗有什么注意的吗谢谢
1.泡打粉用于膨大。淀粉应该是没有这个作用的。所以不能用淀粉替代泡打粉。很多方子都是用酵母发酵,没有用到泡打粉,做出来也很好,为保障效果如果没有泡打粉建议可以找这样的方子用。
2.做西点要注意按方子的用量来。不能想当然。如果所用工具与方子单位不一致,应当经过换算后添加。
3.祝你成功~~~
做面包没有牛奶可以用奶粉代替
1.奶粉
2.因为奶粉和牛奶味道差不多
3.面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品,少吃。
做面包没有奶粉怎么代替
做面包没有奶粉可以使用牛奶代替。 牛奶和奶粉确实是一种物质,是可以相互代替的,但是你如果是做面包,用牛奶代替奶粉等于改变了配方的量,奶粉是固状物,牛奶是液体,我建议你用牛奶代替水,这样配方是正确的,不至于影响面包的口感形状什么的.但最好还是按配方来,成功率高.
代替酵母的十样东西
1、泡打粉
泡打粉实际上是一种复合膨松剂,也是一种快速发酵剂,因此可以利用泡打粉来代替酵母粉。泡打粉的发酵速度很快,而且其制作的面食会更加蓬松,非常适合用来制作西点、面包、发糕、米糕以及其他松软面食。
2、蜂蜜
如果发面的时候没有酵母粉,还可以用蜂蜜代替,每100g面粉就要加入3g左右的蜂蜜,虽然蜂蜜并不能将面粉胀大、发酵,但是用湿布覆盖蜂蜜搓揉的面团,等待4~6小时之后,蒸出来的面食就会香甜可口。
3、小苏打粉
小苏打粉其实和泡打粉的作用差不多,和水搅拌均匀之后就可以让面团逐渐膨胀。但是小苏打粉属于一种化学物质,因此它的碱味比较浓,不宜放太多。实际上如果在发酵的时候,可以利用小苏打粉中和一下发酵的酸味。
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