石花菜热水一泡就烂是假的吗
石花菜热水一泡就烂不一定是假的。
石花菜是一种藻类，属于红藻的一种，主要在沿海地区生长，经过阳光长期的照射，颜色会出现紫红、深红或者是淡黄色。外观是长有羽状分枝，枝叶呈扁平或亚柱形状。
石花菜有一个特性，不可以长时间水泡或者煮，也不可以用开水泡，要用温水泡，才能使其变脆，不然会融化在水中。
如果你是用温水或凉水泡了30～60分钟就烂了，那么肯定是假的，否则就是真的。
干石花菜的正确泡发方法
泡发石花菜时，应先将干石花菜冷水锅中进行加热，并放入少量碱，然后急火煮沸（注意不可久煮，不然石花菜就会烂掉），煮沸后要立即捞出，用冷水过凉，洗净，然后在放入温水中浸泡几个小时。
石花菜中含有丰富的矿物质和多种维生素，对人体健康十分有益，还有缓解便秘的效果。
石花菜的泡法
花菜中含有丰富的矿物质和多种维生素，对人体健康十分有益，还有缓解便秘的效果，泡发石花菜时，应先将干石花菜冷水锅中进行加热，并放入少量碱，然后急火煮沸。
2、注意不可久煮，不然石花菜就会烂掉，煮沸后要立即捞出，用冷水过凉，洗净，然后在放入温水中浸泡几个小时。
3、注意：凉拌石花菜时，加入适量姜末或姜汁，可以有效缓解石花菜的寒性。
石花菜泡发时间
干的石花菜，尽量用热水去泡，热水泡的话相对来说比较快一点，用凉水泡也是可以的，但是用凉水泡的话大概需要6个小时左右。
石花菜为什么不能加热
1、石花菜不能用了热水，不然石花菜容易融掉。
2、可以用凉水或温水，凉水泡的久，用40~50℃的温水泡两小时左右就好了。两个小时左右可以泡好，泡泡发后将根，杂质和一些碎片去除，然后凉拌，味道非常清爽脆嫩，可以清热解暑，也可以加点姜汁。
3、凉拌石花菜是过用开水焯一下的，但是不能太久，不然容易融化。如果在烹饪前将石花菜泡过温水，则无需将其焯一下。将石花菜在40度水中浸泡2小时。焯过的石花菜在盘子上看起来不错，煮后味道更好。
石花菜一斤泡几斤
石花菜一斤能泡五斤左右。石花菜又名海冻菜，红丝，凤尾等，是红藻的一种，它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料，琼脂又叫洋菜，洋粉，石花胶，是一种重要的植物胶，可用来制作冷食，果冻等。
干的石花菜，尽量用热水去泡，热水泡的话相对来说比较快一点，用凉水泡也是可以的，但是用凉水泡的话大概需要6个小时左右。石花菜凉拌的时候是特别好吃的，而且营养是非常丰富。
石花菜凉拌要焯水吗
需要。石花菜泡发后，进行焯水处理，这样能减少石花菜一定的腥味。泡发石花菜时，将石花菜放在冷水中，浸泡20分钟即可。泡好的石花菜，可以用于制作凉拌石花菜、红油石花菜、石花菜果冻、石花菜凉粉等美食。石花菜泡好后，需要尽快烹饪，以免滋生细菌。
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