黄白菜怎么炒才好吃
主料:黄白菜200克， 粉条20克， 大葱5克
辅料：油适量，盐1勺 八角适量 生抽1勺 老抽适量 蚝油1勺。
步骤1
黄白菜、粉条、大葱准备好，炒白菜的时候尽量挑选这种包头的白菜，菜叶多菜帮少，炒出来的白菜好吃，而且也不会有太多汤汁出来。
步骤2
粉条先用水煮一下，煮到8成熟的样子，就是放到菜里只需一炒入味便可以，因为粉条是晒干的非常不好软，所以我们要提前煮一下，煮好的粉条捞到凉水里浸泡，这样就不会粘在一起了，粉条最好用红薯粉，口感劲道不易碎。
步骤3
黄白菜切成菱形块，大葱切好备用
步骤4
锅里放油，放入八角、葱花炝锅，大家记住在炒素菜的时候，要想炒出肉的味道，我们在炝锅的时候放入几粒八角，味道立马就会不一样了。
步骤5
倒入黄白菜，然后倒入一勺蚝油、少许老抽。
步骤6
放入一勺生抽和一勺盐调味，炒粉条的时候盐要先放，让黄白菜出点汤汁，因为粉条会吸收水分的，如果是素炒白菜则最后放盐。
步骤7
放入煮好的粉条，大火快炒，不停翻动，防止粉条粘锅。
步骤8
炒熟之后再放点辣椒圈，增加口味，这样一盘黄白菜炒粉条就好了，粉条不黏也不坨，根根分明，而且口感也很劲道，黄白菜要想口感脆爽鲜嫩就是缩短炒的时间，所以粉条要提前煮好，倒进去一起翻炒入味就可以了。
酒店白菜怎么炒好吃
醋溜白菜好吃做法
白菜改刀，将白菜帮从中间劈开，再斜刀切成小片，小葱段8克切段，拿出三个月剥好的大蒜，切成片状。
食材准备好后，下面开始制作。起锅烧油，锅烧热以后，往锅中下入猪油30克，猪油化开后，下入小葱段，煸炒出香味，葱香爆出来后，下入白菜帮500克，大火爆炒。然后往锅中烹入生抽酱油10克，大火爆炒，激发出酱油的香味。
再往锅中，倒入3克食盐，再加入白糖2克提鲜，再往锅中倒入米醋15克。再次翻炒均匀后，往锅中倒入提前配好的水淀粉勾芡，用铲子快速翻炒几次，然后下入香油3克，大火爆炒炒出锅汽，最后出锅装盘，一道醋溜白菜就做好了。
白菜脆爽香甜，米醋的酸味在炒制过程中很好地融合在白菜里，而白糖的甜味也浸入白菜中。水淀粉勾出的芡汁，将白菜包裹住，让白菜的色泽更为光亮，而在口感方面，芡汁也让脆爽的白菜，在吃起来的时候，有点滑溜溜的感觉。因为是大火炒制的，所以白菜又脆又香，少量的鸡精也增加了白菜的鲜味。真是美味极了，
大白菜土豆怎么炒好吃
食材用料
小白菜5颗 土豆3个
腌猪肉5两 葱2根
姜1块 蒜适量 干辣椒1把
盐适量 鸡精适量
方法步骤
1，首先，将小白菜清洗干净；在修3个洋芋
2，将小白菜过下水，轻轻的煮一下，不要烫的太熟；倒到凉水盆里面凉一下，防止小白菜发黄；
3，将小白菜切细，土豆切成短条状，腌肉切成丁；
4，锅内倒一勺猪油，下入葱花、蒜末、干辣椒；炒香后下入腌猪肉；
5，然后下入洋芋条；把洋芋炒一会，倒入清水，淹没洋芋条；煮一下，加入一勺盐；盖上锅盖，把洋芋煮烂；
6，熬好后，下入小白菜，盖上锅盖，继续熬2分钟左右；
7，最后再加点鸡精，翻炒下；美味的土豆熬小白就做好了，可以上桌了，慢慢的享用吧！
白菜怎么炒好吃又嫩又脆
1、用手把大白菜的叶子都掰下来，放入清水中浸泡5分钟，再用清水冲洗干净，沥干水分。
2、葱切段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切圈，再准备一个碗，加入适量食盐、生抽、香醋、淀粉，用筷子搅拌成料汁。
3、五花肉洗干净，切成薄片，加老抽拌匀，先上一下色。接下来处理白菜，白菜不要用刀切，直接用手撕，叶子撕成大片，帮子撕成大块。手撕的白菜边缘不整齐，接触面积更大，口感更好，也能快速吸收料汁，更加入味。刀切的白菜，边缘过于平滑，影响了口感。
4、叶子放一盘，帮子放一盘，不要混在一起，等会要分开炒，不然不容易炒熟
5、锅里倒入适量油，放入五花肉片煸炒几分钟，炒出肉中的猪油，这样这道菜吃起来才更香。五花肉片卷起后，倒入葱姜蒜、干辣椒炒香。
6、倒入白菜帮子，开大火快速翻炒1分钟，使白菜帮断生，然后加入白菜叶，并且倒入碗里的料汁，快速翻炒至入味，叶子微微变软后即可关火出锅。
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