怎么炒螃蟹好吃
1. 香辣炒蟹：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
2. 姜葱炒蟹：螃蟹4个，姜适量，蒜瓣5块，生葱3根，花生油适量，盐适量，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，干辣椒。
3. 秘籍蟹：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。
4. 豉汁蟹：蟹一只、豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量。
5. 起司焗蟹：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。
6. 咖喱花蟹：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐3小匙、白胡椒粉少许、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙。
如何炒螃蟹
用料
螃蟹3只，葱2根，姜3片，辣椒1个，大蒜2颗，酱油少许，盐糖面粉少许
步骤 1
把螃蟹冲水，活的我不敢直接切，用水过一下。
步骤 2
在锅里放水烧开，放入螃蟹，颜色变红了就捞出来，待凉后扒开螃蟹，壳去掉，然后把螃蟹切成两半。
步骤 3
螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下。
步骤 4
大火起锅，倒油，油热后将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒，加点老抽，然后将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟（螃蟹已经是煮过的了，所以不用炒很久），加入老抽（老抽加点水掺着）、盐、糖，调到小火，等它收汁就ok啦。
爆炒螃蟹怎么炒
原料：花蟹、红辣椒、拍姜片、蒜头、葱段、淡盐酱油、蚝油、白糖、青辣椒。
做法步骤：
第1步、把绑在花蟹上的绳子解掉，对水龙头水冲洗干净蟹身。锅热后，直接把螃蟹放入锅里加盖干焖5分钟。
第2步、准备辅料1。
第3步、辅料2。
第4步、时间到取出螃蟹，放微凉后切成对半。准备下锅啦。
第5步、锅中倒入油，依次放入姜片蒜头炒香，倒入螃蟹翻炒，加入辣椒，倒入少许料酒，适量酱油，蚝油，继续翻炒出香味。
第6步、加入开水后加盖焖10分钟，过程要翻炒哦，最后要出锅前放入葱段翻炒一下，准备装盘啦。
爆炒螃蟹怎么样的做法
主料4人份
梭子蟹850克
辅料
油50克 生抽10克 盐3克 料酒20克 白酒1茶匙 小葱5克 生姜10克 生粉20克
步骤1
梭子蟹洗净
步骤2
准备生粉，葱姜
步骤3
打开蟹盖，取出蟹胃，腮后洗净切块，切开处沾上生粉封口
步骤4
锅内倒油
步骤5
温油，先把沾上生粉一面煎至微黄
步骤6
再把整个蟹块煎黄盛出
步骤7
另起锅倒入底油温油下葱段和姜爆出香味
步骤8
把蟹加入烹入料酒加入少许开水
步骤9
加盐和生抽盖上煮熟后熄火出锅
步骤10爆炒蟹怎么煸
盛入盆中撒上葱段上桌
家常炒螃蟹怎么做
爆炒螃蟹：
1.螃蟹洗净，拍扁，葱辣椒姜蒜切好
2.锅中加多点油，放入螃蟹炸一下
3.捞出后留底油后放入辣椒，姜片和蒜
4.爆出香味后再倒入炸过的螃蟹
5.少许料酒去腥
6.再加适量的生抽
7.少许盐
8.两颗鸡蛋打散后倒入翻炒
9.最后加点葱段，出锅
炒螃蟹怎么炒好吃又嫩
主料
螃蟹4-5只，大蒜适量，葱适量
辅料
盐适量，蚝油适量，酱油适量，料酒适量
做法步骤：
步骤1
大蒜切米，切点葱段，下锅爆香
步骤2
螃蟹洗净，切小块，下锅炒，蟹壳我就没切了，好像有点太大
步骤3
加入蚝油、酱油，翻炒均匀
步骤4
再加点料酒、盐翻炒均匀
步骤5
加水适量开水，焖10-15分钟，螃蟹红了再过一会就好了的
步骤6
水干就可以起锅了。这样做出来的螃蟹肉，鲜嫩好吃。
炒小螃蟹的做法
用料
小螃蟹 10只
姜 适量
葱 适量
豆瓣酱 1勺
洋葱 小一个
酱油 2勺
耗油 1勺
盐适量
辣椒 可不加
炒小螃蟹的做法
螃蟹对半砍，（我的是小的只需要对半）大的可以分四块，
砍好下少许淀粉拌一下，（由于我的螃蟹都有蟹黄，蟹黄哪里单独用淀粉粘了一下，炒免下油锅炸的时候蟹黄都掉出来），建议炸的时候边粘淀粉点下锅会更好
下油锅炸之蟹壳红即可捞出，实在不懂你下锅数三十秒吧
螃蟹炸好捞出，重新起锅热油下葱姜炒香，下豆瓣酱炒出红油（请用小火）下洋葱辣椒炒香下耗油酱油盐，（由于已经炸过我们一步到位入味比较快），下螃蟹炒几分钟均匀即可出锅。
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