清豆腐卷怎么炒
主料豆腐卷2根 辅料油适量盐适量干辣椒适量酱油少许葱1小颗姜少许步骤素炒豆腐卷的做法步骤11.两根豆腐卷素炒豆腐卷的做法步骤22.切成一厘米后的片素炒豆腐卷的做法步骤33.用沸水煮开素炒豆腐卷的做法步骤44.切香菜段，干辣椒，葱姜切碎素炒豆腐卷的做法步骤55.国内爆香素炒豆腐卷的做法步骤66.把豆腐卷放锅内翻炒素炒豆腐卷的做法步骤77.放盐，味极鲜酱油，香菜翻炒素炒豆腐卷的做法步骤88.出锅喽
卤过的豆腐怎么炒好吃
这么炒好吃：
1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片，再切成小块，猪肉切成末，猪肉选用带些肥肉的味道更好吃，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
2.锅内加入水，加入少许盐，烧开，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉，这样豆腐烧制时不易碎，还能去掉豆腥味
3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用
4.下入葱花，姜末，蒜片，爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，炒出香味，和肉末一起炒匀
5.淋入半碗水，下入豆腐，加入酱油，白糖，少许盐，大火烧开，转中小火，将豆腐烧制入味2-3分钟，淋入水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘，撒上葱花即可
豆腐尾怎么炒好吃
豆腐尾是豆腐制作过程中剩余的固体部分，营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和钙质。豆腐尾的口感细腻，适合炒菜、做汤和做小吃。下面是豆腐尾炒制的具体步骤：
所需材料：
豆腐尾适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、盐适量、油适量
制作步骤：
1.准备豆腐尾，在清水中用手轻轻搓洗几遍，去掉表面的杂质。
2.将豆腐尾切成小块，大小适中即可。
3.热锅冷油，待油热后，加入葱姜蒜末煸炒。
4.加入豆瓣酱，炒出香味后，放入豆腐尾翻炒均匀。
5.加入少量清水，盖上锅盖焯煮2-3分钟。
6.等豆腐尾变软后，撒入适量盐调味即可出锅。
小贴士：
1.豆腐尾自带的味道较淡，可以加入自己喜欢的调料进行调味。
2.煮豆腐尾时，水不宜太多，仅仅是淹过豆腐尾即可，否则会影响豆腐尾的口感。
3.切豆腐尾时可以切成不同大小的块，有利于入味。
4.想要豆腐尾更加入味，可以把它提前腌渍入味再炒制。
百姓豆腐怎么烧好吃
原料：老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）
做法：
1、豆腐切小块，煮一锅开水。
2、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。
3、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。
4、豆腐煮好，捞出沥水,锅中放适量油。
5、放入豆腐，大火拌炒几下（其实我都是晃晃锅子即可）。
6、放入之前调好的酱油汁。
7、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀。
8、放适量料酒，稍稍多一点。
9、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。
豆腐属于新鲜蔬菜嘛
豆腐不属于蔬菜，蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，豆腐属于豆制品类。 豆制品类食品是指豆类加工的食品，主要包括豆腐、豆干、百页、腐竹等。
豆腐又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
隔夜豆腐菜可以吃吗
1、豆腐最好不要隔夜吃，平常我们炒豆腐总会配点其它的蔬菜，而蔬菜在细菌的作用下可能会变质，那么豆腐也很有可能变质，特别是夏天，因此隔夜的豆腐大家最好不要吃。另外，食物都有一定的保质期，隔夜菜大家最好少吃。
2、生的豆腐可以放在冰箱里过夜，因为冰箱的温度较低，细菌增长速度较慢，这样食品变质的速度也较慢，而且生的豆腐没有经过加工，它的保存时间相对熟豆腐来说要长一些，所以说生的豆腐可以放在冰箱里过一夜。但如果豆腐变味了，大家一定不要吃。
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