藜麦馒头的做法
用料
玉米面 两份
糯米粉 一份
红枣 十几颗
藜麦 半碗
甜菜根白糖 适量
酵母粉 3克左右（视玉米粉、糯米粉用量而定）
藜麦玉米馒头的做法步骤
步骤 1
准备食材。 玉米粉两份，糯米粉一份。 藜麦放在碟子中，用温水泡发。 红枣清洗一下。
步骤 2
红枣去核，放入料理机中打碎。
步骤 3
打碎的红枣粒。
步骤 4
将玉米粉、糯米粉、红枣粒混合均匀。
步骤 5
再加入适量甜菜根白糖（纯素食者，条件允许的话，尽量避免使用蔗糖白糖），可以多加一点，因为酵母发酵过程会代谢掉一部分糖，如果糖放的太少可能就不甜了。
步骤 6
酵母粉放入小碗，温水化开，变成酵母水。 温水水温最好不要超过40度，温度过高，酵母会失去活性。
步骤 7
加入酵母水，搅拌。 如果太干了，就分次加饮用水，继续搅拌，直到变成一个大面团。 如果水加多了，就加少量糯米粉或者玉米粉。
步骤 8
将揉好的面团放入一个大碗里，盖上保鲜膜。
步骤 9
如果室温高，可以常温发酵。 最近天气渐冷，选择用蒸烤箱发酵。 40度，发酵1小时。 顺带把藜麦也放进去，温度高一点，促进发芽。
步骤 10
泡好的藜麦，把水倒掉，尽可能倒干净一定。 面团发至两倍大后，取下保鲜膜，开始做窝窝头。
步骤 11
揪一个小面团，搓圆，一手拿着，另一只手用大拇指抵进面团的底部，然后转动面团，两手配合将面团做成上尖下开的窝窝头形状。 将做好的窝窝头在装有藜麦的盘子里轻轻滚几圈（大拇指一直插在窝里，维持形状）。
步骤 12
蒸锅垫上蒸锅纸或者纱布，将黏上藜麦的窝窝头依次摆入蒸锅。 开火，中大火蒸20分钟左右。
步骤 13
蒸好的藜麦装盘，稍凉一下即可
富硒藜麦的正确吃法
1烧一小锅开水，放入藜麦小火煮10-12分钟，捞起沥干
2趁着煮藜麦的时候来准备其余配料，泡发后的香菇和腊肠切丁，葱花切碎
3平底锅里倒入少许食用油或橄榄油，下香菇丁炒香，约3分钟
4放入腊肠丁，再炒3分钟
5倒入少许生抽，炒约3分钟
6将藜麦饭倒入锅里和香菇腊肠混合，加适量盐调味，最后撒葱花起锅
雪藜麦的吃法
法
1.准备30克雪山藜麦、30克小米、800毫升水。
2.把藜麦和小米清洗干净，倒入砂锅加清水大火煮开，转小火煮40分钟左右，粥就做好了。
3.小米藜麦粥味道清香、口感软糯、还养胃，特别适合老人和宝宝喝。
怎样蒸藜麦饭不出芽
不用清水水泡就不会出牙。
藜麦能蒸干饭吗
藜麦不可以用来蒸干饭，可以加在大米中，也可以熬粥使用
藜麦米怎么吃
藜麦米可以蒸着吃煮着吃，和做米饭的方法是一样的，也可以做成藜麦炒饭，先把藜麦煮熟，然后像做炒饭一样和自己喜欢的配菜一起炒即可，还可以做成藜麦拌饭，先把藜麦煮熟，然后和鸡胸肉，生菜，黄瓜等拌在一起再加上韩式辣酱即可。
藜麦米是近年来受到国外热捧的高蛋白谷物，美国的一位营养学家每天做饭时，都会在孩子喜欢的食物中加些藜麦米。这不只是因为藜麦米的口感独特，还因为它作为植物食品却含有高等动物食品才有的完全蛋白，几乎和牛肉，奶粉相当，被称为“未来的超级谷物”。
三色米和藜麦可以一块蒸吗
三色米和藜麦可以一块蒸。
1、将三色米，藜麦加入容器中，三色米的用量多一些，藜麦的分量少一些，这样做出来的口感更好。
2、倒入适量的清水，将三色米淘洗一下，然后加入干净的清水，浸泡一小时。
3、浸泡好的米倒入电饭煲中。
4、加进来适量的水，水量最高不要超过米平面1厘米的高度。
5、选择蒸饭按钮，等电饭煲自动开始煮饭就可以了。
6、煮好的藜麦饭粒粒分明。
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