青鱼头怎么做好吃，红烧青鱼头的家常做法
步骤
1.把鱼头去鳃清洗干净
2.姜蒜切片
3.起油锅把鱼头两面煎一下
4.放料酒
5.放醋
6.放生抽和老抽
7.放盐、糖
8.放开水大火煮开后改中火
9.鱼头熟时收汁撒上葱花。
青鱼头汤怎么做好吃
主料
青鱼头 ：1个
辅料
口蘑 ：6个
香葱 ：适量
猪油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
第一步
1.准备青鱼头一个，生姜少许
第二步
2.锅里烧热放入猪油
第三步
3.猪油化了放生姜青鱼头煎两面金黄
第四步
4.加水煮开，改小火煮至汤汁变奶白色了，加入口蘑继续煮10分钟，加入盐香葱调味即可
烹饪技巧
煮鱼时最好用猪油提鲜去腥，没有猪油也可以用肥肉榨油……，加入口蘑也是帮助提鲜的
阳澄湖青鱼干怎么做好吃
1.直接清蒸。青鱼干清洗干净，斩小块，加葱姜、料酒、白糖和几片肥腊肉，隔水大火蒸20分钟。配米饭、就馒头吃都很美味。（要是鱼太干了，得先用水泡泡软，要不然很练牙的。）
2.青鱼干烧肉。青鱼干洗净、斩小方块。锅内加油，爆香葱姜，下鱼块，加料酒翻炒（去腥），加白糖少许提鲜，加清水略炖至稍软，出锅备用。做红烧肉，这个就不用说了，谁都会的哈。开始加水炖肉时，把青鱼块倒进锅里，翻匀。然后就按普通炖红烧肉的程序炖到肉烂、收紧汤汁就可以吃了。鱼味肉味融在一起，红烧肉的油正好滋进青鱼干里，那叫一个“香”，好吃哎！
3.酒醉青鱼干。青鱼干洗净斩块，装进一只干净的、可以密封的大口瓶里，丢一把花椒、几片香叶在瓶子里，往瓶子里倒一瓶“宝鼎”香糟卤、两瓶绍兴加饭酒（没过鱼干即可）。封好瓶口放到阴凉处，一个月后可以开吃。想吃时掏出两块来加葱姜白糖上锅一蒸，配米饭、清粥、泡饭，都很开胃。酒精过敏的人是没这个口福享受了，不过敏的人，一年都有美味吃。那香味一直渗到鱼骨里哦！
尖嘴冠青鱼怎么做好吃
需要的原料
尖嘴冠青鱼400克，豆瓣酱、蒜、葱、姜、醋、盐、白糖适量。
烹饪步骤
1、青鱼的头去掉不要，去内脏，洗净干净，擦干表面的水份。
2、姜切片、葱切段、蒜用刀背拍松。
3、在锅中倒入适量的油，这里油要多倒一些，油热后将青鱼放进去，两面都要煎一下。
4、在油放在锅的一边，将豆瓣酱放在空出来的地方炒香。
5、将炒好的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上煎一会。
6、放入葱姜蒜，加入白糖、醋、少许盐。
7、加入适量的清水炖，炖到汤汁浓稠后即可关火出锅。
螺蛳青鱼怎么做满屋飘香不腥
材料：青鱼一条，油，白糖4份，醋3份。
做法：1、把鱼洗净整理好，并将鱼肉顺脊骨剖开，头、尾单独分开，斜刀切成厚度约1CM的厚鱼片，晾干；脊骨剁成大骨牌块；
2、取一略深点的锅，按照一份油、二份生抽、三份醋、四份白糖的比例兑成汁，上火熬成较粘稠的糖醋汁；
3、另选一小锅倒入半锅油，大火加热至冒烟状态，转小火，将切好的鱼块逐块放入油锅中炸制。炸到鱼块在油中被较少油泡包围即可沥油取出。
4、将炸好的鱼快趁热立即快速浸泡在熬制好的糖醋汁里。
5、将吸饱糖醋汁的鱼块逐块取出，装盘，最后将多余的糖醋汁尽量收干后，浇在装盘的熏鱼上就可以享用了。
青鱼头怎样吃最好
步骤/方式1
今天买了一个青鱼头2斤多、老板处理干净了、回家清洗干净就可以了、烧鱼头的调料准备好。
步骤/方式2
锅中倒入适量香油、煎鱼头、油热后放入鱼头
步骤/方式3
鱼头下锅后、不要着急翻面、煎至金黄色后在翻面、中火慢煎
步骤/方式4
一面煎好后、煎另一面、放入干辣椒和料酒姜片、蒜头爆香。
步骤/方式5
在放入醋、烧鱼放醋可去腥、增香
步骤/方式6
味达美酱油、我还放少许花椒、不喜欢吃可以不放
步骤/方式7
味达美生抽、白糖提鲜
步骤/方式8
味达美蚝油
步骤/方式9
在加入白胡椒粉
步骤/方式10
辣椒酱和豆瓣酱
步骤/方式11
在加入适量开水
步骤/方式12
水适量就可以、加一大勺猪油、烧出来鱼肉味道鲜美。
步骤/方式13
大火烧开、转中火炖二十几分钟、这样更入味、出锅时加入少许鸡精调味即可。
步骤/方式14
鱼头你安我说的烧、不好吃你来找我、真的是太费米饭啦！
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